Buzz
Chảo chống dính dễ dàng bị dính bẩn và giảm hiệu quả nếu không được vệ sinh và bảo quản đúng cách. Những vết trầy xước và bụi bẩn có thể làm cho chảo trở nên dính hơn và không còn hiệu quả. May mắn là bạn có thể phục hồi chất lượng của chảo yêu thích bằng cách làm sạch và tôi dầu. Quá trình này đơn giản, nhanh chóng và tiết kiệm hơn việc mua chảo mới.
Các Bước
Làm Sạch Sâu Chảo Chống Dính
Thêm Nước, Muối Nở và Giấm vào Chảo. Trước khi tôi dầu chảo chống dính, bạn cần làm sạch sâu để loại bỏ vết bẩn và cặn thức ăn gây ra hiện tượng dính. Bắt đầu bằng cách thêm 1 cốc (235 ml) nước, 2 thìa canh (30 ml) muối nở và ½ cốc (120 ml) giấm trắng vào chảo.
Đun trên lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp sôi. Đặt chảo chống dính lên bếp, vặn lửa nhỏ và đun khoảng 10 phút cho đến khi hỗn hợp giấm trong chảo sôi lên, sau đó nhấc chảo xuống.
Rửa chảo. Sau khi lấy chảo ra khỏi bếp, đổ hỗn hợp giấm vào bồn rửa chén. Tiếp theo, rửa chảo như bình thường bằng nước rửa bát dịu nhẹ. Hạn chế sử dụng bàn chải thép hoặc dụng cụ cứng khi rửa để tránh làm trầy lớp chống dính nhiều hơn.
Làm khô chảo. Sau khi rửa sạch, lau khô chảo bằng khăn mềm. Quan trọng là chảo phải hoàn toàn khô trước khi tôi dầu, như vậy dầu mới có thể kết dính vào bề mặt chảo.
Tôi chảo bằng dầu thực vật
Làm nóng chảo trên lửa nhỏ. Sau khi đã làm sạch sâu chảo, bạn có thể tiến hành tôi dầu nhằm khôi phục bề mặt chống dính. Đặt chảo sạch và khô lên bếp và bật lửa nhỏ cho đến khi chảo ấm.
Đun lò nướng lên tới khoảng 150 độ C. Bạn sẽ đặt chảo dầu vào lò để nướng cho lớp dầu và bề mặt chảo kết dính lại với nhau.
Phủ một lớp dầu thực vật lên chảo. Đổ dầu thực vật không chứa muối vào chảo. Sử dụng lượng dầu vừa đủ để phủ lên toàn bộ đáy chảo một lớp dày khoảng 1,3 cm.
Đặt chảo vào lò nướng khoảng 2 giờ. Sau khi đổ dầu vào chảo, đặt chảo vào lò và nướng trong 2 giờ. Nhiệt độ của lò nướng sẽ làm cho dầu thực vật kết dính và tạo thành một lớp dưới đáy chảo.
- Chỉ áp dụng phương pháp này với loại chảo an toàn trong lò nướng.
- Lò nướng không cần phải được nóng hoàn toàn trước khi bạn đặt chảo vào.
Tắt lò nướng và để chảo trong lò qua đêm. Sau 2 giờ, hãy tắt lò nướng. Thay vì lấy ra, hãy để chảo trong lò qua đêm, như vậy chảo sẽ tiếp tục giữ nhiệt và khô.
Lấy chảo ra và sử dụng. Sau khi để chảo trong lò qua đêm, hãy lấy ra. Chảo chống dính đã được phục hồi và sẵn sàng để sử dụng.
Tôi sử dụng dầu dừa cho chảo của mình
Đun chảo trên lửa vừa trong 3 phút. Nếu bạn không chắc chảo có thể sử dụng trong lò nướng không, tốt nhất là tôi dầu trên bếp. Bắt đầu bằng cách đun chảo sạch và khô trên lửa vừa trong 3 phút.
Thêm 2 thìa canh dầu dừa vào chảo. Sau 3 phút, thêm 2 thìa canh (khoảng 30 ml) dầu dừa vào và đun chừng 2 phút cho dầu tan chảy.
- Nếu bạn không có dầu dừa hoặc thích dầu thực vật hơn, bạn cũng có thể sử dụng để thay thế.
Tráng chảo để dầu trải đều. Sau khi dầu dừa tan chảy, cầm chảo lên và xoay cổ tay để nghiêng chảo theo chuyển động tròn. Thao tác này giúp dầu trải đều trên bề mặt chảo để tạo thành một lớp mỏng trên toàn bộ đáy chảo.
Đun cho đến khi dầu bắt đầu bốc khói. Sau khi tráng đều dầu, đặt chảo lên bếp. Tiếp tục đun cho đến khi dầu dừa bắt đầu bốc khói. Dấu hiệu này cho thấy dầu đã nóng và bắt đầu kết dính vào chảo.
Lấy chảo xuống và đợi cho nguội. Khi khói dầu bắt đầu bốc lên, lấy chảo xuống và đợi cho nguội bớt. Để nguyên dầu trong chảo và chờ cho chảo nguội đến nhiệt độ phòng.
Thoa dầu lên chảo. Sau khi chảo đã nguội, bạn sẽ thấy một lớp dầu dừa trên bề mặt chảo. Sử dụng khăn giấy và nhẹ nhàng thoa dầu lên chảo. Thao tác này sẽ đẩy dầu vào các kẽ li ti trên chảo và hấp thụ dầu thừa ra khỏi khăn giấy. Chảo đã được tôi dầu và sẵn sàng để sử dụng.
Tôi đã chuẩn bị chảo trước khi nấu
Rửa sạch và phơi khô chảo. Dù chảo đã được phục hồi bằng dầu dừa hoặc dầu thực vật, bạn vẫn nên tôi trước mỗi lần sử dụng để tăng cường lớp chống dính tự nhiên và bảo vệ bề mặt chống dính. Chảo cần được rửa sạch và phơi khô trước khi sử dụng.
Thấm dầu vào khăn giấy. Cho 2 thìa cà phê (khoảng 9,5 ml) dầu có vị trung tính như dầu thực vật hoặc dầu hạt vào khăn giấy. Bạn cũng có thể thêm vài lát bơ vào chảo nếu muốn.
- Chỉ cần sử dụng một ít dầu, nên tốt nhất là thấm vào khăn giấy thay vì đổ trực tiếp lên chảo.
Thoa dầu hoặc bơ lên chảo. Sử dụng khăn giấy thoa dầu hoặc bơ lên toàn bộ đáy chảo, vừa xoa vừa thấm bớt dầu thừa để món ăn sắp nấu không bị ảnh hưởng. Sau đó, bạn có thể sử dụng chảo chống dính để nấu như thường.
Mẹo
- Để lớp chống dính bền mạnh, hãy tránh sử dụng muôi phẳng hoặc thìa bằng kim loại khi nấu, đồng thời giảm thiểu việc sử dụng dụng cụ làm sạch có độ cứng như bùi nhùi thép.
- Nếu chảo chống dính bị bong tróc, đừng ngần ngại mua chảo mới. Đừng mạo hiểm với sức khỏe vì những chất độc hại này.
Những vật dụng cần thiết
- Dầu dừa hoặc dầu thực vật
- Khăn giấy
- Muối nở
- Giấm
- Nước rửa bát dịu nhẹ
