Hương thơm của Dưa bồn bồn Sóc Trăng giữa cơn mưa dày đặc

Giới thiệu về món Dưa bồn bồn Sóc Trăng

1.1 Đặc điểm của cây bồn bồn

Bồn bồn, hay còn gọi là thủy hương, thuộc loại cây lau sậy, thường phát triển ở các vùng sông nước có đất chứa nhiều phèn muối. Cây có gốc màu trắng, lá xanh mướt. Mặc dù không được chăm sóc đặc biệt, nhưng nhờ dưỡng chất từ đất, bồn bồn vẫn phát triển mạnh mẽ. Mặc dù thường mọc hoang nhưng nhiều gia đình ở Sóc Trăng vẫn sử dụng bồn bồn làm nguyên liệu cho bữa ăn hàng ngày.

1.2 Thời điểm thu hoạch Dưa bồn bồn Sóc Trăng 

Theo kinh nghiệm của các dân địa phương, mùa bồn bồn thường kéo dài từ tháng 6 đến tháng 11 hàng năm. Khi bạn du lịch Sóc Trăng vào thời gian này, bạn sẽ dễ dàng nhận biết được những vùng bồn bồn xanh mướt. Sau khi thu hoạch, người dân thường lấy ngọn và tách lõi non bên trong để chế biến thành những món ngon cho gia đình. Món Dưa bồn bồn Sóc Trăng thơm ngon là một đặc sản không thể thiếu tại Sóc Trăng.

Dưa bồn bồn Sóc Trăng sau khi thu hoạch thường được làm sạch

Những người nông dân rất phấn khích khi bẻ bồn bồn để ngâm chua

Dưa bồn bồn Sóc Trăng có điều gì hấp dẫn? 

Cùng với bánh khọt Sóc Trăng, Dưa bồn bồn là một món ăn vô cùng phổ biến của người dân miền Tây Nam Bộ. Dựa vào tìm hiểu của Mytour.vn, cách làm món này khá đơn giản và nhanh gọn. Đầu tiên, bạn chọn phần bồn bồn còn tươi rồi chẻ đôi và ngâm trong nước gạo pha muối. Sau đó, đậy kín và ủ trong vài ngày là xong. Ngày nay, do nhu cầu mua dưa bồn bồn tăng cao, nhiều cơ sở chế biến sử dụng giấm khô, đường, muối và nước sạch để ngâm. Với mỗi 5kg bồn bồn, cần sử dụng 4kg giấm hòa tan, sau đó đậy kín và để trong 24 tiếng.

Khi ăn, Dưa bồn bồn Sóc Trăng mang mùi thơm đặc trưng, vị giòn và mềm như măng hoặc ngó sen. Để món này ngon hơn, nhiều người thêm bột ngọt, đường, tỏi ớt giã vào để tạo hương vị độc đáo. Ngoài ra, món này cũng có thể xào chung với thịt, tôm để làm đa dạng thực đơn. Chỉ cần rửa sạch và xào nóng, sau đó nêm gia vị là có thể thưởng thức.

Một cái thùng chứa bồn bồn ngâm chua trắng mịn

Sản phẩm bồn bồn sau khi hoàn thành được đặt vào hũ nhựa để bán

Các món ngon khác từ dưa bồn bồn 

Ngoài món Dưa bồn bồn Sóc Trăng nổi tiếng, người dân Sóc Trăng còn sử dụng loại cây này để nấu cùng với nước cốt dừa đặc, tạo ra những món canh thơm phức, đậm đà. Dưa bồn bồn xào tôm thịt kèm cơm nóng cũng là một đặc sản Sóc Trăng đáng thử. Gỏi bồn bồn với hương vị chua, cay, mặn, ngọt phù hợp khẩu vị miền Nam cũng là một món ngon từ Dưa bồn bồn Sóc Trăng. Món này thêm ngon khi kết hợp với thịt luộc, tôm sú, thịt ba rọi mềm, béo. Bạn cũng có thể thử món Dưa kiệu đường Sóc Trăng nhé. 

Món Dưa bồn bồn Sóc Trăng xào thịt tôm thơm phức