Buzz
Giới thiệu về Cá mó biển Côn Đảo
1.1 Cá mó là loài cá nào?
Cá mó, hay còn gọi là cá lưỡi mèo hoặc cá vẹt, là một trong những loài cá phổ biến ở nhiều vùng biển châu Á. Cá mó được phát hiện lần đầu tiên vào năm 1810 tại vùng biển Ấn Độ Dương và thường sống trong môi trường nước mặn, có thể nuôi trong các bể nước lợ. Chúng thường sinh sống ở độ sâu khoảng 20m và thường sinh sản từ tháng 6 đến tháng giêng của năm sau theo lịch âm.
Cá biển Côn Đảo là món hải sản được nhiều người ưa thích
Tương tự như Cá chình biển Côn Đảo, Cá biển thường sống ẩn mình trong rạn san hô, bãi đá và dưới đáy biển, vì ở đây có nhiều vi sinh vật và tảo làm thức ăn cho chúng. Một đặc điểm đặc biệt của loài cá này là giới tính của chúng có thể thay đổi, một số con ban đầu là cái nhưng khi trưởng thành lại chuyển sang giống đực. Tuy nhiên, không phải tất cả các con cái đều thay đổi giới tính, vẫn có những con giữ nguyên giới tính và chúng là những cá thể duy trì sự phát triển của loài này. Sau khi cá mẹ đẻ, trứng cá sẽ được gắn vào các tảng và nổi lên trên mặt nước.
1.2 Đặc điểm của Cá biển Côn Đảo
Ở Việt Nam, quần đảo Hoàng Sa là nơi có nhiều cá biển nhất, tiếp theo là Côn Đảo. Cá biển có mặt quanh năm với nhiều loại, nhưng chỉ có một vài loại được sử dụng để làm thức ăn cho con người.
Cá biển có kích thước khá lớn, vảy của chúng có màu xanh lấp lánh, tạo nên vẻ đẹp và ấn tượng
Nếu bạn có dịp đến chợ cá vào buổi sáng, bạn sẽ thấy rằng Cá biển Côn Đảo có nhiều màu sắc và kích thước khác nhau như hồng nhạt, xám, xanh, đỏ v.v. Khi trưởng thành, Cá mó có thân hình mềm mại và phẳng, có chiều dài từ 30 đến 50cm. Tuy nhiên, kích thước cơ thể của chúng sẽ có những sự khác biệt nhất định tùy thuộc vào loài.
Theo kinh nghiệm của những ngư dân có nhiều năm kinh nghiệm, điểm chung dễ nhận biết của Cá biển Côn Đảo là chúng đều có đầu to, tròn, miệng nhỏ và mắt nhỏ. Phần thân của chúng dài và nhọn, có vây dài và mềm phía trên, cũng như vây bụng và vây ngực. Màu sắc của Cá mó cũng thay đổi theo từng giai đoạn phát triển. Khi còn nhỏ, chúng có thể có màu đỏ hoặc nâu xám, nhưng khi trưởng thành, chúng sẽ chuyển sang màu xanh dương, với thân mình được điểm xuyết bằng mảng hồng hoặc vàng độc đáo.
1.3 Một số loại Cá biển Côn Đảo
Hiện nay, tại các nhà hàng đặc sản Côn Đảo, khi thưởng thức các món từ Cá biển Côn Đảo, bạn sẽ thấy hai loại phổ biến nhất là cá mó gù và cá mó xanh.
Cá mó gù, hay còn gọi là cá mó đầu gù hoặc cá mó đầu u, là loại cá có kích thước lớn nhất trong các loài cá mó. Khi trưởng thành, một con cá mó gù thường có chiều dài lên đến 1.3m, nặng khoảng 40kg. Hình dáng của chúng đáng sợ, với phần đầu to và dựng đứng, khá giống với đầu của cá La Hán. Trên thân của cá mó gù thường có một vài vết màu xanh sáng pha hồng và các vệt loang, tạo nên sự khác biệt độc đáo. Cá mó gù sau khi bắt được thường được bán cho các nhà hàng để thái thịt và chế biến thành các món ăn đa dạng.
Cá mó gù có hình dạng khá độc đáo
Cá mó xanh thì phổ biến hơn cá mó gù ở Việt Nam. Chúng cũng có kích thước tương đối lớn. Khi trưởng thành, cá mó xanh có thể dài tới 1m. Thân hình của cá mó xanh rất săn chắc, đầu tròn, tạo nên một hình dáng 'dễ thương' hơn nhiều so với cá mó gù. Trên lưng của chúng có những chiếc vây khá cứng, trong khi vây bụng và vây đuôi mềm hơn. Khi trưởng thành, cá mó xanh có vảy lớn, thân màu xanh đậm, tạo ra vẻ đẹp rực rỡ khi ánh nắng chiếu vào.
Cá biển sau khi được làm sạch vảy để chế biến thành những món ăn thơm ngon
Hương vị của Cá biển Côn Đảo
Khi thưởng thức Cá biển Côn Đảo, hầu hết mọi người đều đánh giá là loại cá ngon, thịt nhiều, ít xương, không có mùi tanh nồng nên dễ chế biến. Đầu cá là phần được nhiều người yêu thích nhất vì rất béo và giòn, nhiều sụn. Các món ngon chế biến từ Cá biển Côn Đảo thì vô số kể, như: cá mó chiên giòn, đầu cá mó nấu canh chua, lẩu cá mó, cá mó hấp xì dầu v.v.
Cá mó chiên giòn là món ăn được rất nhiều người yêu thích
Lẩu cá mó với hương vị đậm đà, kết hợp với các loại rau tươi sẽ càng hấp dẫn hơn
Hầu hết các nhà hàng hải sản ở Côn Đảo đều có các món từ cá mó trong menu. Theo kinh nghiệm của Mytour.vn, hai món ngon nhất mà bạn nên thử là cá mó chiên giòn và lẩu cá mó. Giá của cá mó dao động từ 200.000 đến 250.000 VND/kg nên bạn có thể thưởng thức một cách thoải mái.
Nếu bạn muốn mua Cá mó biển Côn Đảo làm quà cho người thân, bạn bè, bạn có thể đến các chợ hải sản để lựa chọn. Mua tại các vựa hải sản lớn thì bạn sẽ được đóng gói trong thùng xốp để đảm bảo cá tươi ngon khi về nhà. Nếu bạn không muốn mua tươi sống, bạn cũng có thể xem xét mua đồ khô như Trùng biển (sá sùng) Côn Đảo khô, mực khô, cá khô cũng là một gợi ý tốt.
Cá mó tươi được đóng gói trong thùng xốp cùng với đá tảng để bảo quản tươi sống trong thời gian dài
Trên đây là những thông tin về loài Cá biển Côn Đảo từ cẩm nang du lịch Mytour.vn. Đây là một loại cá thơm ngon bạn không thể bỏ qua khi đến thăm hòn đảo xinh đẹp này phải không?
Tuyết Trịnh
Nguồn: Tổng hợp
