Buzz
Khi nhắc đến bồng khoai, nhiều người thường nghĩ ngay đến món canh của nhà nghèo. Dù giản dị nhưng lại rất ngon miệng. Hôm nay, chúng ta sẽ hướng dẫn cách làm canh ngó (bồng) khoai với tôm khô một cách đơn giản nhưng đậm đà.
Ngó khoai ít ngứa nhất trong cây khoai nước, chúng giàu chất xơ và nước. Vị mát của ngó khoai kết hợp với vị ngọt đậm đà của tôm khô, tạo nên hương vị đặc biệt.
Nguyên liệu cho canh ngó khoai với tôm khô
- Bồng khoai: 400gr
- Tôm khô: 100gr
- Hành lá, rau ngổ
- Hành tím, tỏi
- Gia vị: Hạt nêm, dầu ăn, nước mắm, muối, mắm tôm
Cách nấu canh ngó (bồng) khoai với tôm khô
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Canh ngó khoai nấu tôm khô thơm ngon, đậm đàSau khi mua bồng khoai về, bạn cạo sạch vỏ xanh, cắt thành khúc ngắn và ngâm trong nước muối loãng để tránh bị thâm, sau đó để ráo. Mặc dù ít gây ngứa nhưng để an toàn, bạn nên đeo găng tay cao su hoặc nilon khi làm việc với ngó khoai.
Tôm khô sau khi rửa sơ, ngâm nước cho mềm, sau đó để ráo và giã nát.
Hành lá và rau ngổ sau khi rửa sạch được thái nhỏ, hành tím và tỏi được bóc vỏ và băm nhuyễn.
Bước 2: Luộc bồng khoai
Bỏ bồng khoai vào nồi nước sôi, luộc sơ, sau đó vớt ra và đặt vào tô. Luộc bồng khoai trước giúp giảm nguy cơ ngứa khi ăn và cũng giúp bồng khoai nấu canh nhanh chín hơn.
Luộc bồng khoai trước cũng giúp món canh nhanh chín hơn và hạn chế ngứa khi ăn.
Bước 3: Nấu canh
Bật bếp và đặt nồi lên, cho ít dầu ăn vào nồi và phi thơm hành tím và tỏi băm nhuyễn. Sau đó, đảo tôm khô vào và rang lên với một ít nước mắm để thơm và đều màu.
Thêm một lượng nước vừa đủ vào nồi tôm xào, khi sôi nêm thêm ít hạt nêm, muối và một chút mắm tôm để tăng thêm hương vị. Mắm tôm giúp món ăn thơm ngon và đậm đà hơn, nhưng nếu bạn không thích có thể không sử dụng.
Khi canh sôi lại, thêm bồng khoai vào và nấu canh lửa nhỏ khoảng 5-10 phút. Khi thấy khoai mềm, tắt bếp và thêm hành lá cùng rau ngổ.
Thưởng thức
Đổ canh ra tô và thưởng thức ngay cùng cơm trắng, đặc biệt trong những ngày se se lạnh.
Với vài phút vào bếp, bạn sẽ có ngay món canh ngó khoai thơm ngon với hương vị mới mẻ. Hãy ghi chú lại vào sổ tay nấu ăn của bạn nhé. Chúc bạn thành công.
Chân thành cảm ơn bạn Trương Hoàng đã chia sẻ cách nấu canh bồng khoai. Chúng tôi sẽ gửi tặng bạn phần quà đặc biệt sau nhé.
