Hương vị đặc biệt của nem chua Thanh Hóa khiến ai cũng khó quên

Nem chua Thanh Hóa - vị đặc trưng không thể chối từ

Nem chua Thanh Hóa - món ngon không thể thiếu trong ẩm thực địa phương

Nem chua Thanh Hóa - món ăn truyền thống đậm đà hương vị

Những lát nem Thanh Hóa đầy ấn tượng với hương vị tỏi và ớt, sắc màu thu hút

Khi thưởng thức nem chua Thanh Hóa, bạn sẽ trải qua vị giòn, ngọt ngào gợi nhớ từ cú cắn đầu tiên

Nem chua Thanh Hóa dài được bọc kín trong lá chuẩn chỉ, chỉ cần bảo quản ở nhiệt độ phòng và có thể mua về làm quà cho người thân

Hướng dẫn cách làm nem chua ngon tại nhà theo phong cách Thanh Hóa

2.1 Nguyên liệu và cách lựa chọn nguyên liệu làm nem chua Thanh Hóa

Nguyên liệu chính để làm nem chua Thanh Hóa bao gồm thịt sống, bì lợn và các loại gia vị khác. Tất cả sẽ được ủ nên khi thưởng thức bạn sẽ cảm nhận được một vị chua nhẹ mà đậm đà.

Các nguyên liệu cần chuẩn bị:

- 1kg thịt nạc mông heo

- 400gram bì heo

- 50gram tỏi

- Một ít lá đinh lăng

- Ớt trái

- 1 gói gia vị cho nem chua

- Gia vị nêm nếm bao gồm tiêu, đường, và rượu trắng

Cách chọn nguyên liệu:

- Chọn thịt nạc mông, lọc kỹ để loại bỏ mỡ và gân. Thái thịt thành lát mỏng, sau đó giã nhỏ hoặc xay nhuyễn.

- Bì heo được lấy từ phần lưng và hông để đảm bảo độ dày, dai và giòn. Bì sau khi luộc chín sẽ được thái thành chỉ nhỏ. Kết hợp bì và thịt heo xay nhuyễn, sau đó thêm các gia vị cần thiết.

Những nguyên liệu cần chuẩn bị trước khi làm nem chua Thanh Hóa

2.2 Hướng dẫn làm nem chua tại nhà theo phong cách chuẩn vị

Bước 1: Sơ chế thịt heo, cắt thịt thành từng miếng nhỏ và đặt vào túi bóng trong ngăn đá tủ lạnh khoảng 1 tiếng. Rửa sạch tỏi, đinh lăng, ớt và để ráo nước. Bóc vỏ tỏi và băm nhuyễn, thái lát tỏi còn lại. Ớt được làm tương tự. Lá đinh lăng được rửa sạch và ráo nước.

Bước 2: Lấy thịt từ túi ra và xay nhuyễn trong cối. Tiếp tục đặt thịt vào túi mới và để trong ngăn đá khoảng 20 - 30 phút. Sau đó xay thịt lần 2, thịt sẽ dẻo và dễ dàng để làm nem chua Thanh Hóa. Cho thịt xay vào thau lớn.

Bước 3: Chúng ta tiến hành ướp thịt xay với các nguyên liệu. Đầu tiên, cho 400 gram bì heo vào thau, sau đó thêm tỏi băm, ớt băm, 50 gram đường, 1 thìa canh rượu trắng, 1 thìa canh tiêu và toàn bộ gói gia vị cho nem chua vào. Trộn đều để các nguyên liệu thấm vào nhau. Tiếp theo, rắc men giấm vào thau thịt và trộn trong khoảng 2 - 3 phút là hoàn thiện.

Bước 4: Sau khi trộn xong hỗn hợp thịt, chúng ta sẵn sàng gói nem chua Thanh Hóa. Có 2 cách gói như sau:

Cách gói dạng vuông: Chuẩn bị một khuôn hình chữ nhật và lót màng bọc thực phẩm dưới đáy. Cho 1/2 lượng thịt vào, quấn màng thêm vài vòng và ấn xuống để nem chắc thịt. Sau khi lấy nem ra khỏi khuôn, dùng gậy cán nem để làm chắc. Để nhiệt độ phòng khoảng 5 tiếng, sau đó tháo lớp màng và cắt thành những phần nhỏ. Gói nem vào màng, thêm tỏi, ớt và lá đinh lăng.

Cách gói bằng cuộn giấy bóng: Trải giấy bóng trên bàn và đặt thịt nem lên, điều chỉnh đầu và cuối nem, thêm tỏi, ớt và lá đinh lăng. Cuốn nem chặt tay, vừa cuốn vừa miết rồi xoắn 1 đầu nem, dùng thun buộc lại. Làm tương tự với đầu còn lại và kéo thịt nem về đầu còn lại để tránh tình trạng nem không chắc.

Lá đinh lăng mang lại hương vị đặc biệt, mới lạ cho nem chua Thanh Hóa

Nem được bọc kín trong lớp màng để đảm bảo vệ sinh

Quấn nem chua chặt chẽ để tránh lọt lỗ trống, đảm bảo nem không bị rỗng, không đều thịt

Sau khi gói xong nem chua Thanh Hóa, để nem ở nhiệt độ phòng. Trong mùa nắng chỉ cần khoảng 1 ngày là có thể ăn, còn trong mùa lạnh thì sau khoảng 48 tiếng nem đã chín.

Cách thưởng thức nem chua Thanh Hóa

Ăn trực tiếp: Nem đã chín có thể ăn ngay. Nhờ việc ướp sẵn, hương vị thơm ngon đậm đà của món đặc sản Thanh Hóa được cảm nhận ngay khi chín. Thường thì du khách thích chấm nem với tương ớt.

Nướng nem: Đơn giản, chuẩn bị nem, ớt xanh, hành tây và gia vị để ướp. Ướp khoảng 20 phút rồi nướng, món này hương vị ngon và lạ, phù hợp cho dã ngoại.

Nem chua rim tỏi ớt: Rim nem chua giống như rim thịt, nấu cùng tỏi, ớt.

Bạn có thể thưởng thức nem chua sống kèm tỏi và ớt ngay sau khi nem đã chín

Nem nướng là sự lựa chọn lý tưởng khi bạn đã quen với cách ăn truyền thống

Nem chua Thanh Hóa thường được ăn kèm tương ớt

Những địa chỉ bán nem chua nổi tiếng ở Thanh Hóa

Nem chua sạch Bà Lan: 16,18,22 Hàng Than, Lam Sơn, TP. Thanh Hóa

Đây là một địa chỉ bán nem chua Thanh Hóa lâu đời với hương vị đặc trưng thơm ngon. Với quy mô lớn, nem chua Bà Lan luôn đảm bảo chất lượng từ việc chọn nguyên liệu, chế biến đến quá trình ủ nem. Phần lớn nguyên liệu được chế biến từ cơ sở nên chúng ta có thể yên tâm về nguồn gốc.

Nem chua Sinh Tuyến: 101 Lê Thánh Tông, Đông Vệ, TP. Thanh Hóa

Cơ sở bán nem chua Thanh Hóa này nổi tiếng với triết lý 3 không: không bột ngọt – không phụ gia – không chất bảo quản. Do đó, nhiều du khách thường đến Sinh Tuyến để mua nem làm quà.

Nem Thanh: Lô 158 MB90, Đông Vệ, TP. Thanh Hóa.

Nem Thanh do ca sĩ Trọng Tấn làm gương mặt đại diện và đồng sáng lập được rất nhiều khách hàng đánh giá cao về chất lượng. Quy trình sản xuất nem tại đây được thực hiện đúng theo quy chuẩn 5S của Nhật.

Nem chua Bà Lan được ưa chuộng hàng đầu tại Thanh Hóa, là lựa chọn của nhiều du khách khi mua về làm quà