Hương vị đặc sắc của xôi cọ ngậy ngon tuyệt từ người Tày ở Phú Thọ

Mùi vị độc đáo của xôi cọ: Bùi ngậy cọ và hương thơm dẻo của gạo nếp hòa quyện tạo nên một món ăn lạ miệng vô cùng đặc trưng của người Tày ở Phú Thọ.

Khi mùa cọ chín đến vào khoảng tháng 11, 12 âm lịch, người dân ở huyện Bảo Yên (Phú Thọ) lại bắt đầu chọn lựa những quả cọ nếp để chế biến xôi. Đây không chỉ là một món ăn quen thuộc mà còn là ký ức đặc biệt đối với người dân nơi đây.

Để tạo nên xôi cọ ngậy, quả cọ nếp được chọn lựa kỹ càng với vị béo và ngậy. Sau khi rửa sạch và xóc tróc vỏ, quả cọ nếp được nấu chín trong nước, tạo thành ỏm cọ. Phần thịt màu vàng sau đó được tách ra để nấu xôi.

Gạo nếp là yếu tố quan trọng khác, cũng phải được chọn kỹ để đảm bảo xôi dẻo, thơm, và hạt bóng mẩy. Sau khi ngâm nước qua đêm, gạo được vo sạch và bóp nhuyễn thịt cọ. Một chút muối được thêm vào để tăng vị đậm đà.

Màu sắc đẹp mắt của xôi cọ được tạo ra nhờ tinh dầu cọ và cùi thấm vào gạo. Khi nấu chín, hương thơm của gạo nếp và cọ lan tỏa khắp, đặc biệt nếu thêm hành mỡ đã phi thơm, món xôi cọ trở nên quyến rũ hơn bao giờ hết.

Khi thưởng thức xôi cọ, từ vị chát, đắng ban đầu, bạn sẽ trải qua một hành trình hương vị riêng biệt, đầy quyến luyến, không giống bất kỳ loại xôi nào khác. Món ăn này thường được ăn kèm với muối vừng.

Nếu bạn đến Phú Thọ, đừng chỉ dừng lại ở việc thưởng thức những quả cọ ỏm tại các phiên chợ, mà hãy tìm đến để thưởng thức món xôi ngon nổi tiếng này.

Theo Vnexpress.net

***

Tham khảo: Hướng dẫn du lịch từ Mytour.com