Hương vị đặc sản rực rỡ tình thân với đất Tổ

Khi nói về Phú Thọ, người ta thường nhớ ngay đến bưởi Đoan Hùng, quả cọ, và rau sắn. Nhưng thực tế, vùng đất này còn nhiều món ngon khác cũng rất hấp dẫn.

Bưởi Đoan Hùng - Vị ngọt thơm ngon đến tận ruột gan

Tại Đoan Hùng, bưởi từ xã Chí Đám và Bằng Luân là ngon nhất. Chỉ cần thưởng thức một miếng bưởi, với tép bưởi trắng, mềm mọng nước và ngọt lịm, bạn sẽ cảm nhận vị bưởi tan chảy đến từng tế bào trong ruột gan.

Thịt chua - Hương vị đặc trưng của người Mường Thanh Sơn

Thịt chua là một đặc sản của người Mường ở vùng Thanh Sơn, tỉnh Phú Thọ. Loại thịt lợn lửng, nuôi tự nhiên, ăn củ và trái cây rừng quanh năm, tạo nên hương vị đặc trưng không thể quên.

Cơm xối lá cọ

Phù Ninh là vùng quê nổi tiếng với cây cọ. Ngoài nón lá cọ và mành cọ, ở đây còn có một đặc sản đó là cơm xối lá cọ. Để có cơm xối lá cọ, người ta phải tìm lá cọ non của những cây cọ mới mọc thấp ngang thắt lưng. Cơm sau khi nấu chín, xới ra và nắm tròn lại, lăn cho nhuyễn và chặt. Cơm xối lá cọ thường được chấm với muối vừng, muối sả hoặc sườn lợn rang muối, tạo nên một hương vị rất đặc biệt và ngon.

Rau sắn muối

Mọi người thường quen ăn củ sắn nhưng ít ai biết đến món rau sắn muối. Búp sắn non được ngâm nước để loại bỏ nhựa, sau đó vò nát, trộn chút muối và để ủ chua khoảng 4-5 ngày. Rau sắn muối thường được sử dụng để xào hoặc nấu cá, tạo ra một hương vị ngon đặc trưng. Đặc biệt, món cá đồng nấu với rau sắn muối thường rất ngon vì vị ngọt của cá và rau sắn không bị nát, tạo ra hương vị thanh mát và tinh tế.

Bánh tai Phú Thọ

Bánh tai là một đặc sản phổ biến ở các làng quê Phú Thọ, đặc biệt là ở thị xã Phú Thọ. Bánh tai có hình dáng giống tai người nên được gọi là bánh tai. Nguyên liệu để làm bánh tai rất đơn giản, chỉ cần gạo tẻ, thịt lợn và gia vị.

Tằm cọ hương rừng

Nếu xôi cọ mang hương vị ẩm thực của đồi núi, rừng thì tằm cọ lại cuốn hút bởi chất men đậm đà, hương rừng, hương đất. Để làm tằm cọ, người ta cần một lò đất nung chứa than từ thân cây cọ già, lớp than hồng rực đượm màu lửa tạo nên sự hấp dẫn, mời gọi.

Trám om kho cá

Trám om kho cá có hương vị đặc biệt của Phú Thọ. Vào cuối tháng năm, sáu âm lịch, thời điểm thu hoạch trám. Món trám om cá có vị chua của trám ngấm vào cá làm cá mềm, có vị ngọt của tương, và miếng trám có vị chua ngọt, béo bùi.

Xôi nếp gà gáy

Nếp gà gáy thân dài, hạt to, khi nấu chín sẽ mềm, thơm. Ăn kèm muối vừng hoặc gà đồi nướng.

Cọ phù Thọ

Cọ phù Thọ là món quà mà nhiều du khách muốn thưởng thức khi đến Phú Thọ. Chỉ cần đun nhỏ lửa nồi nước và thả những quả cọ vào, đun từ 5 đến 10 phút rồi đổ ra rổ cho ráo nước là có thể ăn. Nếu khéo léo, mẻ cọ sẽ có màu nâu sậm và nồi cọ sau khi ỏm sẽ có lớp váng giống như váng mỡ nổi quanh nồi.

Rêu đá Phú Thọ

Rêu sau khi làm sạch được trộn với tỏi thái mỏng, muối, mì chính, hành và một ít mỡ lợn, sau đó được bọc trong nhiều lớp lá đu đủ. Bọc rêu sau đó được đem nướng trên than nóng cho tới khi lá đu đủ cháy đen, tạo ra hương vị đặc biệt khi rêu hòa quện với tỏi và các gia vị.

Xáo chuối Lâm Thao

Xáo chuối trước đây được coi là món ăn sang chỉ được nấu trong những dịp lễ lớn ở Lâm Thao, nhưng giờ đây đã trở thành món ăn hàng ngày. Tuy nhiên, với người Lâm Thao, xáo chuối vẫn mang trong mình bản sắc đặc biệt, xuất hiện trong những dịp quan trọng như đám cưới, đám hỏi hay thậm chí đám tang mà không thể thay thế.

Theo Ngoisao.net

---

Tham khảo: Bộ sưu tập du lịch từ Mytour.com