Buzz
Một số thông tin về quán Bún nước lèo Tắc Vân
1.1 Quán Bún nước lèo Tắc Vân đặt tại đâu?
Địa chỉ: Số 67 Quốc lộ 1A, phường Tắc Vân, thành phố Cà Mau
Thời gian mở cửa: từ 13h00 đến 17h00
Bún nước lèo là một món ăn quen thuộc với những người sinh ra và lớn lên ở các tỉnh miền Tây. Món ăn này có hương vị dân dã, dễ ăn, vừa thanh vừa ngọt. Đặc biệt, khi đến Cà Mau, bạn nhất định phải thử món Bún nước lèo tại quán Tắc Vân. Quán này sử dụng công thức gia truyền để nấu, mang lại hương vị thoang thoảng của mắm đồng, khiến không ít thực khách phải mê mẩn.
Quán Bún nước lèo Tắc Vân nằm trên đường Quốc lộ 1A, cách trung tâm thành phố Cà Mau khoảng 10km. Đây là một trong những địa điểm ăn sáng ngon nổi tiếng ở Cà Mau, đã hoạt động hơn 30 năm. Quán từng nhỏ bé, chỉ là một chòi lá đơn giản với vài bộ bàn ghế, thậm chí còn thiếu chỗ ngồi đủ cho khách. Hiện nay, quán đã được nâng cấp, xây dựng mới sang trọng, sạch sẽ hơn, có thể phục vụ cùng lúc một lượng lớn khách hàng.
Quán Bún nước lèo Tắc Vân là địa điểm được nhiều người yêu thích tại thành phố Cà Mau, với hương vị đậm đà và giá cả phải chăng
1.2 Về chủ quán Bún nước lèo Tắc Vân
Chủ quán Bún nước lèo Tắc Vân là cô Thu Ba, đã bước sang tuổi 60. Sinh ra trong một gia đình nghèo khó, từ nhỏ cô đã phải giúp đỡ gia đình bằng cách mang bát bún nước lèo đi bán dạo. Sau này, với tuổi già, cô mở quán để giảm bớt gánh nặng. Quán nhỏ, chủ yếu là khách quen, một số đã đến từ khi cô còn nhỏ. Gần đây, với sự phát triển của du lịch Cà Mau, quán thu hút được nhiều người đến thưởng thức. Ngay khi bước vào quán, bạn sẽ cảm nhận được hương thơm của nước lèo nấu từ mắm cá sặc U Minh. Cô chủ tự tay nêm nếm và phục vụ, đôi khi có người thân hỗ trợ. Thường xuyên, cô được nhận xét là rất hiền lành và dễ gần gũi, giọng nói ngọt ngào của cô mang đậm nét văn hóa miền Tây. Cô nhớ mặt khách quen và thân thiện hỏi thăm khách lạ, giới thiệu các món đặc sản để khách lựa chọn. Nhờ sự thân thiện và dễ thương, quán Bún nước lèo Tắc Vân đã thu hút nhiều thực khách và trở thành điểm đến ẩm thực được nhiều người du lịch giới thiệu.
Quán bún nước lèo Tắc Vân không chỉ thu hút với hương vị món ăn mà còn với sự thân thiện, gần gũi của cô chủ quán
Hương vị thơm ngon tại quán bún nước lèo Tắc Vân
2.1 Bí quyết nấu nước lèo ngọt thanh, đậm đà
Món bún của cô Thu Ba nổi tiếng với cách nấu nước lèo thơm ngon, đậm đà. Theo cô chia sẻ, quán chỉ sử dụng duy nhất một loại mắm sặc để nấu nước lèo. Nhờ lựa chọn kỹ lưỡng này, nước dùng trong veo, không có cặn vẩn đục, mùi thơm dễ chịu, vị không quá nồng. Do đó, ngay cả những người từ miền Bắc, chưa từng thử mắm miền Tây cũng có thể thưởng thức món bún này với hương vị dễ chịu, hài hòa.
Thêm vào đó, Bún nước lèo Tắc Vân còn được nấu từ rất nhiều loại nguyên liệu khác. Theo cô Thu Ba, để nước dùng thơm và ngọt, cô thường thêm nước dừa tươi và ninh xương heo trong nhiều giờ. Ngoài ra, cô còn cho thêm tôm đất để tăng thêm vị ngọt đậm đà. Loại tôm cô sử dụng là tôm lớn, giúp tạo ra vị tôm đậm đà. Mỗi ngày, quán thường sử dụng khoảng 10kg tôm đất để đảm bảo nguyên liệu luôn tươi mới.
Công thức nấu nước lèo này có nhiều người biết đến. Trên thị trường bún nước lèo ở Cà Mau và miền Tây, không thiếu quán bán. Tuy nhiên, hương vị của Bún nước lèo Tắc Vân lại có sự đặc biệt, được nhiều thực khách khen ngợi. Có lẽ cô Thu Ba có công thức riêng hoặc có bí quyết nấu nước lèo độc đáo nên mới có thể tạo ra những tô bún nước lèo thơm ngon đến vậy.
Quán của cô Thu Ba sử dụng tôm đất loại to để làm giàu thêm vị ngọt cho nước lèo
2.2 Những nguyên liệu làm nên tô Bún nước lèo Tắc Vân hấp dẫn
Đầu tiên, để có tô Bún nước lèo Tắc Vân hấp dẫn thì cô Thu Ba phải chọn được loại bún làm từ gạo ngon. Sợi bún đảm bảo vừa dài lại mềm, màu trắng tự nhiên, mỗi ngày đều lấy bún mới, không dùng loại đã để qua đêm. Mỗi tô bún tại quán ăn ngon Cà Mau này sẽ dùng một vắt lớn bằng nắm tay, được chần qua với nước rồi mới cho tất cả các loại nguyên liệu khác vào. Sau cùng, chủ quán chan nước lèo đang sôi sùng sục vào tô, rắc thêm chút tiêu và hành lá.
Trong tô bún nước lèo của quán cô Thu Ba còn có loại bì thủ công được làm rất tỉ mỉ. Quán dùng loại thịt heo nạc khìa rồi thái mỏng, trộn với thính từ gạo rang. Những cọng bì không có da heo nên sẽ không quá dai, thấm vị vừa phải. Cùng nhờ bì mà tô bún nước lèo ăn ngon hơn nhiều, hài hòa với vị mắm sặc, ăn không hề bị ngán mà còn rất bắt miệng.
Ngoài tôm đất, Bún nước lèo Tắc Vân còn dùng đầu cá lóc để tăng hương vị cho nước dùng. Đầu cá tuy không có nhiều thịt nhưng ngọt thanh, thơm mùi cá đồng đặc trưng. Nếu bạn thích ăn đầu cá thì có thể kêu cô Thu Ba cho thêm một cái. Từ từ nhâm nhi đầu cá, nhấm nháp chút nước dùng, cảm nhận hương vị nguyên bản của món ăn đậm chất dân dã miền Tây này sẽ vô cùng hấp dẫn.
Cuối cùng, tô bún nước lèo ngon sẽ được dùng kèm một đĩa rau sống, gồm các loại giá, hẹ trụng, rau thơm. Mùa nước nổi, Hẹ nước Cà Mau rất nhiều nên bạn có thể xin quán thêm tùy ý. Mùi thơm và giòn của lá hẹ khi hòa quyện với mắm cá sặc, thêm chút ớt bằm cay cay thì lại càng hấp dẫn và kích thích vị giác. Còn mùa khô thì quán sẽ đổi thành rau thèo nèo, bông súng, rau muống, hoa chuối bào, rau đắng và một số loại rau sống khác ăn kèm. Bạn nên nhúng rau vào nước lèo khi còn nóng, rồi chấm vào nước mắm chua ngọt sền sệt sẽ cực ngon.
Một tô Bún nước lèo Tắc Vân đầy đủ với tôm, mực, cá, heo quay, cà tím, bì heo và một cái đầu cá lóc đặt bên trên, nước lèo bốc khói nghi ngút và đĩa rau sống mà giá chỉ khoảng 35.000 VND. Nếu bạn có sức ăn khỏe thì có thể xin chủ quán thêm nửa vắt bún miễn phí. Trước đây, quán Bún nước lèo Tắc Vân bán cả ngày, bạn có thể ghé đến bất cứ giờ nào. Tuy nhiên, hiện tại chủ quán đã lớn tuổi nên chỉ bán từ 13h đến 17h, khung giờ hơi lỡ cỡ một chút. Bạn có thể cân nhắc đến đây ăn trưa hoặc ăn xế, một tô bún là đủ no căng bụng.
Tô bún nước lèo tại quán Tắc Vân luôn đảm bảo hương vị đậm đà, topping phong phú, chỉ cần một tô là đủ để bạn no suốt buổi
Nhận xét từ khách hàng về quán Bún nước lèo Tắc Vân
Quán Bún nước lèo Tắc Vân được nhiều thực khách khen ngợi về chất lượng dịch vụ
Bún nước lèo tại quán thỏa mãn khẩu vị của mọi thực khách
Trên đây là một số thông tin mà cẩm nang du lịch Mytour.vn muốn chia sẻ với bạn về quán Bún nước lèo Tắc Vân. Dù không phải là một món ăn xa xỉ hay đặc biệt, nhưng hương vị bún nước lèo vẫn là một phần không thể thiếu trong ẩm thực miền Tây. Vậy nên khi bạn có dịp ghé thăm Cà Mau, hãy đừng quên ghé qua quán của cô Thu Ba để thưởng thức nhé.
Tuyết Trịnh
Nguồn: Tổng hợp
