Hương vị đặc trưng của miến lươn trong mùa đông

Vị ngọt dịu của nước dùng, độ ngon của thịt lươn và sợi miến dai giòn, khiến miến lươn trở thành món không thể bỏ qua khi thời tiết se lạnh.

Miến lươn – món đặc sản của Hà Nội mùa đông

Miến lươn là một món ăn được người dân Hà Thành yêu thích, không bao giờ chán. Tuy nhiên, việc chế biến món ăn này đòi hỏi sự tỉ mỉ và kỹ thuật.

Lươn sau khi được làm sạch sẽ được ướp gia vị, rán hoặc xào giòn vàng. Miến được ngâm qua nước sôi rồi đem nấu trong nồi nước dùng lươn để hấp thụ hương vị đặc trưng.

Thường có hai loại miến: miến nước và miến trộn. Miến nước thường được thưởng thức với nước dùng ninh từ xương lươn, phối hợp với giá đỗ, nấm hương, mộc nhĩ và rau mùi. Người ta, dù ở xa, vẫn khao khát cảm giác của miếng lươn giòn, sợi miến mềm mịn và giá đỗ ngọt, kết hợp cùng hương thơm của rau xanh.

Khi thưởng thức miến trộn, bạn sẽ cảm nhận hòa quyện hương vị của lươn xào săn từ trước. Món này được bổ sung với giá, rau răm, rau thơm, ớt, chanh. Nhiều du khách cho biết, thêm chút giấm tỏi ớt vào miến lươn trộn sẽ làm món này càng ngon hơn và “có thể gây nghiện”.

Nước dùng là yếu tố quyết định hương vị của một tô miến lươn. Nhiều thực khách thích nước dùng được ninh từ lươn vì sự đậm đà, ngọt ngào, không hề có vị tanh, kết hợp hài hòa với hương thơm của rau và hành.

Giá trung bình của một tô miến lươn là 35.000 đồng, nếu bạn muốn thêm thịt lươn sẽ là 45.000 đồng. Món này có thể thưởng thức quanh năm, nhưng miến nước thường được ưa chuộng vào những ngày đông se lạnh.

Một trong những địa điểm nổi tiếng với miến lươn ngon là trên đường Đê La Thành hoặc phố Hai Bà Trưng, Hàng Điếu, Chân Cầm.

Theo Tuyết Mai/Vnexpress

***

Tham khảo: Hướng dẫn du lịch từ Mytour.com