Hương vị độc đáo của bánh tráng lụi Sài Gòn và Tây Ninh không thể phủ nhận.

Nếu bạn yêu thích hương vị hấp dẫn của bánh tráng lụi, hãy thử làm theo công thức dưới đây! Đảm bảo vị ngọt, giòn của củ đậu, cà rốt, độ dai của bánh tráng, kèm theo chút béo ngậy từ thịt xay và tôm, chấm cùng mắm me chua chua cay cay sẽ làm hài lòng mọi vị giác!

Mặc dù bánh tráng lụi là một món ăn đặc trưng của ẩm thực Tây Nguyên, nhưng vẫn được ưa chuộng và có mặt ở nhiều nơi, từ Sài Gòn đến Tây Ninh - nơi được biết đến với loại bánh tráng nổi tiếng. Bạn có thể dễ dàng thưởng thức món này khi đi du lịch hoặc thử làm tại nhà với công thức đơn giản dưới đây!

1. Bánh tráng lụi là gì?

Món ăn này có lớp vỏ bánh tráng mềm mại, bên trong kết hợp những nguyên liệu như thịt nạc, củ sắn, nấm mèo. Mọi thứ được nêm nếm cân đối, tạo ra hương vị đậm đà mà bạn không thể rời mắt khỏi đĩa.

Nước chấm cay nồng là điểm nhấn đặc biệt của món ăn này, mang lại trải nghiệm vị giác độc đáo. Tất cả hoà quện tạo nên hương vị thơm ngon đầy cuốn hút.

2. Cách làm bánh tráng lụi tại nhà siêu ĐƠN GIẢN

Nếu bạn đã say mê món bánh tráng lụi đẹp mắt từ các quán ăn vặt Sài Gòn, hãy thử tự tay làm để thưởng thức. Bí quyết làm món này siêu đơn giản, ai cũng có thể thực hiện được.

2.1. Cách làm bánh tráng lụi chiên

• Số lượng phần: 2 người
• Thời gian chuẩn bị: 1 tiếng
• Mức độ chế biến: Dễ

Nguyên liệu:

• 20g miến khô
• 10g thịt heo xay
• 10g nấm mèo
• 10g nấm đông cô
• 100g ngô ngọt
• 30g đậu phộng rang
• 1.5 thìa hạt nêm
• 300ml dầu ăn
• 1 thìa đường
• 1 cây hành
• 30 miếng bánh tráng

Cách làm bánh tráng lụi Tây Nguyên:

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Ngâm miến với nước khoảng 10 phút, sau đó cắt khúc nhỏ
• Làm tương tự với nấm mèo và nấm đông cô
• Bắp rửa sạch rồi bào mỏng
• Hành lá cắt nhỏ

Bước 2: Xào nhân

• Cho 2 thìa dầu ăn vào chảo, bật bếp rồi phi thơm hành
• Cho thịt xay vào xào săn. Tiếp tục cho nấm đông cô, nấm mèo và bắp ngọt vào
• Nêm thêm 1.5 thìa hạt nêm và 1 thìa đường vào cho đậm đà
• Cuối cùng cho miến vào xào mềm rồi tắt bếp

Bước 3: Cuốn bánh tráng

• Bánh tráng nhúng nước cho mềm, thêm nhân vào rồi quấn chặt
• Cuộn bánh tráng thành hình tròn và cố định bằng xiên que

Bước 4: Chiên bánh tráng

• Đổ dầu vào chảo và chiên cuộn bánh tráng
• Khi bánh nở to vàng đều, vớt ra để ráo dầu

Bước 5: Thưởng thức thành phẩm

• Bánh tráng lụi chiên có lớp vỏ giòn, nhân thơm và đậm đà, ăn kèm với tương ớt là tuyệt vời phải không?

2.2. Cách làm bánh tráng lụi mắm me

• Số lượng phần ăn: 2 người
• Thời gian chuẩn bị: 1 tiếng
• Mức độ chế biến: Dễ

Nguyên liệu: 

• 1 gói bánh tráng
• 200g thịt heo xay
• 1/2 củ cà rốt
• 1/2 củ sắn
• 3 - 4 cái nấm mèo
• 3 nhánh hành lá
• 30g đậu phộng
• 1/2 củ hành tím
• 1 cây sả
• 1 củ tỏi
• Gia vị: Nước cốt me, nước mắm, tương ớt, hạt tiêu, đường, hạt nêm,...

Cách làm bánh tráng lụi chấm mắm me theo các bước sau:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Ngâm nấm mèo cho mềm rồi thái nhỏ
• Rửa sạch củ sắn, cà rốt và thái hạt lựu
• Rửa sạch hành tím, hành lá, tỏi, sả và băm nhỏ
• Hòa nước me với 50ml nước sôi, sau đó lọc bỏ phần cặn

Bước 2: Chuẩn bị nhân cho bánh tráng lụi

• Ướp thịt băm với hành, nước mắm, hạt nêm, đường và hạt tiêu
• Đun nóng chảo, thêm 2 thìa cafe dầu ăn. Sau đó phi thơm tỏi và hành tím, rồi cho thịt xay vào xào đều
• Khi thịt săn lại, thêm nấm mèo, cà rốt và củ sắn vào xào cùng
• Nêm gia vị cho vừa ăn, cuối cùng thêm hành lá vào

Bước 3: Làm nước mắm me chấm

• Xào hành tím, sả, ớt và tỏi trong dầu nóng
• Sau đó thêm nước me đã lọc vào, kèm theo 50ml nước lọc, 1 thìa mắm, 1 thìa đường, 1 thìa hạt nêm và khuấy đều
• Đến khi nước sốt đặc lại thì được

Bước 4: Cuốn bánh tráng

• Thoa chút nước lên bánh tráng, rải nhân đều và cuộn lại
• Cuộn tròn một đầu của bánh tráng, sau đó sử dụng xiên để cố định
• Sau khi cuốn xong, chỉ cần đặt lên đĩa và thưởng thức

Bánh tráng lụi là một món ăn vặt phổ biến ở Sài Gòn. Khi bạn đến thăm Sài Gòn, bạn có thể dễ dàng tìm thấy các quán bánh tráng lụi ở Bình Thạnh, Thủ Đức và khắp các con phố. Hãy thưởng thức món ăn này để so sánh với bánh tráng lụi ở Tây Nguyên nhé!

Để chuyến đi của bạn thêm phần trọn vẹn, hãy lựa chọn nghỉ tại Vinpearl Landmark 81, Autograph Collection, khách sạn cao cấp nhất Việt Nam. Vinpearl Landmark 81, Autograph Collection nằm ở trung tâm thành phố, với phòng ốc sang trọng và đầy đủ tiện nghi. Ngoài ra, Vinpearl Landmark 81, Autograph Collection còn có khu vui chơi, trung tâm thương mại và nhà hàng 5 sao.

Dưới đây là hướng dẫn 2 công thức làm bánh tráng lụi ngon khó cưỡng. Với nguyên liệu đơn giản và thời gian chuẩn bị nhanh chóng, bạn có thể thưởng thức món ăn ngon lành trong thời gian ngắn. Hãy bắt tay vào bếp ngay! Chúc bạn thành công.