Hương vị độc đáo của hàu sữa Thái Bình Dương tại Vân Đồn

Vùng vịnh Bái Tử Long huyền bí, đẹp như tranh vẽ, vẫn giữ nguyên sự hoang sơ và yên bình. Nơi đây nổi tiếng với hàu sữa Thái Bình Dương - một trong những sản phẩm đặc biệt xuất khẩu hàng đầu.

Hàu sữa Thái Bình Dương đặc sản của Vân Đồn

Vùng biển của huyện Vân Đồn có diện tích khoảng 1.600 kilomet vuông với hơn 600 hòn đảo lớn nhỏ. Đây là môi trường lý tưởng cho việc nuôi trồng hải sản, đặc biệt là hàu sữa.

Trong suốt 15 năm qua, giống hàu sữa Thái Bình Dương đã được nghiên cứu và phát triển thành công trên địa bàn vịnh Bái Tử Long. Sản phẩm này đã trở thành đặc sản nổi tiếng và được mọi người ưa chuộng.

Hàu sữa bản địa không chỉ giàu dinh dưỡng mà còn cho năng suất cao. Sản lượng hàu hàng năm ở khu nuôi Cống Tây và Bản Sen đều đạt từ 2.500 đến 3000 tấn.

Để đạt được chất lượng và năng suất cao như vậy, quá trình nuôi trồng hàu tại Vân Đồn diễn ra trong một môi trường tự nhiên hoàn hảo, đặc trưng bởi sự lặng sóng, nhiều ghềnh đá và độ mặn đậm.

Từ năm 2012, diện tích nuôi hàu sữa tại Vân Đồn liên tục mở rộng, khiến cho huyện này trở thành trung tâm lớn nhất về sản lượng hàu sữa ở cả nước. Hàu sữa nuôi tại đây được đánh giá là giàu đạm, kẽm và các chất dinh dưỡng quan trọng khác.

Để có hàu sữa Thái Bình Dương Vân Đồn ngon và tươi, không chỉ cần giống hàu tốt và môi trường nuôi lý tưởng, mà còn cần quy trình khai thác, sơ chế và chế biến cẩn thận, đảm bảo chất lượng từ khi thu hoạch cho đến khi vận chuyển đến tay người tiêu dùng.

Hàu sau khi thu hoạch được làm sạch rong rêu và sục rửa qua bể ozone để bảo quản trong 10 ngày mà vẫn giữ được chất lượng tốt.

Ruốc hàu được chế biến từ khâu tách vỏ, sạch nhớt và phối trộn với tôm và thịt theo tỷ lệ hợp lý, sau đó đóng gói để bảo quản.

Các doanh nghiệp nuôi hàu cũng sử dụng vỏ hàu tái chế để tạo môi trường sống cho lứa hàu sau này, giúp tăng cường sinh sản và duy trì nguồn nguyên liệu.

Nhờ đó, doanh nghiệp không chỉ giải quyết vấn đề rác thải mà còn đảm bảo chất lượng hàu luôn đạt chuẩn cao và sản lượng luôn ổn định.

Hàu có thể được chế biến thành nhiều món ăn phong phú như hàu nấu canh với quả bứa chua, trứng tráng hàu và nhiều món khác.

Ngoài cách chế biến truyền thống, hàu sữa Thái Bình Dương được chế biến thành nhiều sản phẩm đóng gói như ruốc hàu, hàu nướng, mắm hàu, chả hàu, nem hàu, hàu xông khói, hàu tẩm bột.

Theo Mytour

***

Tham khảo: Cẩm nang du lịch Mytour