Buzz
Khi ghé thăm chợ phiên ở vùng núi Bình Liêu, đừng bỏ lỡ thưởng thức món Phở xào Bình Liêu - một hòa quyện giữa sự quen thuộc và hương vị mới mẻ, chinh phục lòng thực khách xa xôi.
Phở xào Bình Liêu – Sự kỳ diệu của ẩm thực vùng cao Quảng Ninh
Khi đến chợ Đồng Văn, Bình Liêu vào ngày chợ phiên, du khách sẽ trải nghiệm không khí sôi động, đầy màu sắc từ những quán ẩm thực của bà con dân tộc. Không gian ẩm thực gần mái lá, hương thơm thực phẩm làm say lòng mọi người.
Trong danh sách đặc sản, phở xào Bình Liêu là một món ngon không thể bỏ qua. Dân địa phương và du khách thường tận hưởng món này trong lúc thăm chợ phiên, cùng với việc mua sắm những vật dụng cần thiết.
Chỉ ở Bình Liêu, bạn mới có cơ hội thưởng thức hương vị phở xào độc đáo như thế này. Bánh phở được xào từ nguyên liệu mà bạn tự chọn lựa tại chợ. Chủ quán tận tâm tráng phở, cắt thành sợi. Thịt ba chỉ, rau xanh, hoặc giá đỗ là những nguyên liệu bạn có thể chọn để xào cùng bánh phở.
Phở xào Bình Liêu với bánh phở được làm từ gạo Bao Thai, thơm phức và dẻo ngon, trồng trên những thửa ruộng bậc thang. Gạo được ngâm mềm, sau đó xay thành bột, và chưng trên bếp củi. Bánh phở dày, to, tráng thành những bản dài gập thành miếng lớn, đặt gọn trên chiếc nong to…
Chỉ khi khách hàng gọi, chủ quán mới thái bánh phở to bản, giữ nguyên mùi thơm của gạo ngâm. Sợi phở truyền thống khác biệt với cách làm công nghiệp, cắt thủ công không đều như cắt máy, nhưng vẫn giữ được hương vị thơm ngon trong món ăn.
Phở xào kết hợp hành tỏi phi, xì dầu và nguyên liệu mang về. Đĩa phở xào có màu vàng ươm của xì dầu, khi thưởng thức, bánh phở thơm ngon, dai dẻo, cùng vị thịt lợn và vị ngọt của giá đỗ.
Dân Bình Liêu thường ăn phở xào ở bất kỳ đâu và bất cứ lúc nào. Phở xào thường xuất hiện trong các bữa ăn hàng ngày, sinh hoạt họp mặt. Trong những ngày chợ phiên, những sự kiện như hội tháng ba (16-3 âm lịch), ngày kiêng gió (4-4 âm lịch)… các người Tày, Dao, Sán Chỉ đều đến chợ phiên.
Họ đến để giao lưu, xem hát then của người Tày, hát soóng cọ của người Sán Chỉ, hát pả dung của người Dao và chơi các trò chơi dân gian. Trong chợ phiên, họ không bao giờ quên thưởng thức món phở xào Bình Liêu. Nhiều người chỉ muốn thưởng thức món phở xào, cùng chén rượu và bạn bè.
Ngày nay, khi đến Bình Liêu, du khách sẽ được chiêm ngưỡng vùng miền núi biên giới với cảnh núi rừng hoang sơ, thác nước đẹp, mùa lau nở trắng xóa cũng như có cơ hội khám phá cột mốc biên giới, “sống lưng khủng long”…
Đặc sản từ gà bản, lợn bản, ốc khe, măng rừng… cùng miến dong, đã là biểu tượng ẩm thực Bình Liêu. Trong số đó, phở xào Bình Liêu đặt mình làm điểm nhấn, ghi dấu ấn sâu sắc trong tâm hồn du khách mỗi khi thưởng thức!
Theo Mytour.com
***
Nguồn tham khảo: Hướng dẫn du lịch Mytour.com
Mytour.comNgày 22 tháng Mười Một, 2022
