Buzz
Đường là gì?
Đường là tên chung cho các hợp chất hóa học có dạng tinh thể thuộc nhóm carbohydrate. Như mọi carbohydrate khác, đường cung cấp năng lượng cho cơ thể trong sinh hoạt hàng ngày. Khi tiêu hóa, carbohydrate sẽ được chuyển hóa thành đường đơn như glucose để cung cấp năng lượng cho cơ thể sử dụng.
Có nhiều loại đường khác nhau, bao gồm đường tự nhiên và đường tinh luyện. Đường tự nhiên có trong một số thực phẩm như trái cây và sản phẩm từ sữa, trong khi đường tinh luyện thường được sản xuất thông qua quá trình chế biến. Đường tinh luyện cung cấp năng lượng nhanh chóng nhưng không chứa các chất dinh dưỡng như vitamin và khoáng chất.
Đường là thành phần không thể thiếu trong ngành công nghiệp thực phẩm. Đóng vai trò quan trọng trong việc tạo ra hương vị, màu sắc và độ đặc của các sản phẩm thực phẩm. Ngoài ra, đường còn có tác dụng ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn và nấm mốc, đồng thời là chất bảo quản trong thực phẩm.
Các Loại Đường Ăn Phổ Biến
Đường Hóa Học
Bao gồm cyclamate, saccharin, aspartame, acesulfame- K, sucralose... Đường hóa học thường được dùng trong sản xuất thực phẩm, từ bánh kẹo đến nước ngọt có ga hoặc các sản phẩm thấp calo.
Thành phần chính của đường hóa học là aspartame, một chất tạo ngọt nhân tạo. Vì vậy, đường hóa học có vị ngọt đậm nhưng không cung cấp năng lượng cho cơ thể. Một số loại có vị ngọt gấp từ 30 đến 70 lần so với đường thông thường, thậm chí có loại có vị ngọt gấp đến 600 lần.
Sử dụng đường hóa học không nên thường xuyên vì những tác hại của nó. Cyclamate chỉ an toàn khi không sử dụng quá đà, saccharin có thể gây béo phì, táo bón, đột quỵ và suy giảm trí nhớ...
Đường Ăn Theo Chế Độ Kiêng
Phù Hợp Cho Người Tiểu Đường vì Không Gây Tăng Đường Huyết. Đường Ăn Kiêng Có Độ Ngọt Thấp và Không Tăng Độ Ngọt Khi Tăng Liều Lượng. Thành Phần Chính Của Đường Ăn Kiêng là Erthritol, Chiết Xuất Tự Nhiên Từ Trái Cây. Một Ưu Điểm Nữa Là Không Chứa Aspartame, Nguyên Nhân Gây Đau Nửa Đầu và Một Số Bệnh Ung Thư.
Đường Đỏ
Là Loại Đường Từ Mía và Rất Tốt Cho Sức Khỏe. Mỗi Kg Đường Đỏ Chứa Khoảng 0,9 Gram Canxi và Nhiều Thành Phần Vi Lượng Khác. Đường Đỏ Cung Cấp Nhiều Vitamin C và Vitamin Nhóm B Cho Cơ Thể, Thúc Đẩy Quá Trình Hình Thành Tế Bào Máu và Ngăn Chặn Quá Trình Lão Hóa.
Đường Đỏ Phù Hợp Cho Người Suy Nhược, Mệt Mỏi và Thiếu Sức Sống. Khuyến Khích Cho Người Lớn Tuổi và Bệnh Nhân Mới Ốm Dậy.
Đường Vàng
Còn Gọi Là Đường Thô, Loại Đường Có Độ Ngọt và Mùi Mía Đậm. Đường Vàng Xuất Phát Từ Quá Trình Tinh Chế Không Hoàn Toàn, Chứa Ít Dinh Dưỡng và Không Có Lợi Cho Sức Khỏe.
Đường Tinh Chế
Thường Được Gọi Là Đường Cát Trắng. Đường Tinh Chế Là Kết Quả Của Quá Trình Tẩy Trắng Đường Vàng Bằng Sodium Hyposulfite. Mang Đến Màu Sắc Đẹp Cho Món Ăn Nhưng Sử Dụng Thường Xuyên Không Tốt Cho Sức Khỏe Vì Hoá Chất Tồn Dư.
Mật Ong
Mật Ong Chứa 96% Fructose, Glucose và Sucrose. Cung Cấp Nhiều Calori Hơn Đường Thông Thường, Làm Tăng Trọng Lượng và Chỉ Số Đường Huyết.
Mật Ong Công Nghiệp Không Giữ Được Dinh Dưỡng Như Mật Ong Thiên Nhiên. Chế Biến Gây Mất Chất Dinh Dưỡng, Không Nên Sử Dụng Thường Xuyên.
Hiểu Rõ Tính Chất Của Các Loại Đường Giúp Lựa Chọn Đúng Cho Sức Khỏe. Hy Vọng Bài Viết Mang Lại Thông Tin Cần Thiết Về Các Loại Đường.
