Buzz
Khám phá hương vị truyền thống của Cơm hến Huế - Những món ngon dân dã tại Cố đô Huế. Ai đến xứ Huế đều không thể quên những bữa ăn ngon tuyệt của đất đỏ. Những món ăn độc đáo, hấp dẫn, mang đậm đà nét văn hóa Huế. Không thể bỏ qua những món bún bò giò heo, bánh bột lọc, bánh canh, chè Hẻm, bánh khoái. Nhưng có một món đặc biệt, không cần sang trọng, vẫn làm cho trái tim người thưởng thức say mê: Cơm hến.
Chinh phục hương vị tuyệt vời tại Huế với Cơm hến ngon nhất. Món ăn dân dã này đã trở thành biểu tượng ẩm thực, xuất hiện ở mọi nơi từ thôn xóm đến đường quê, vẫn giữ nguyên vị độc đáo. Cơm hến được chế biến từ cơm trắng ngon và để nguội, kết hợp với thịt hến, tóp mỡ giòn. Một chút mắm ruốc Huế bùi, chát, cay và hăng làm nổi bật hương vị.
Cơm hến Huế dân dã, giản dị nhưng mỗi thìa ăn lại là một hành trình khám phá hương vị béo ngọt của hến, đậu phụng và da heo chiên phồng. Mỗi miếng cơm tơi xốp đều gây thương nhớ. Hãy cùng trải nghiệm quy trình chế biến độc đáo của món ăn này ngay hôm nay cùng Đặc sản Việt Nam.
Danh sách nguyên liệu cần priệu bị
Quy trình thực hiện
Bước 1: Hãy chuẩn bị 400 gram gạo tẻ, sau đó hãy đun sôi và nấu chín tới.
Bước 2: Tiếp theo, hãy rang vàng đậu phụng trong một chút dầu thơm.
Bước 3: Chuẩn bị 2 quả khế tươi, rửa sạch, loại bỏ hạt và cắt thành những lát mỏng mảnh.
Bước 4: Rửa sạch 50 gram da heo, sau đó chiên giòn để tạo độ phồng.
Bước 5: Trộn đều các loại rau, ngâm trong nước muối loãng khoảng 15 - 20 phút, sau đó vớt ra để ráo nước.
Bước 6: Băm mùng tước, loại bỏ vỏ xơ, cắt thành lát, trộn với muối hạt và đun sôi, vắt bớt nước. Sau đó, chần qua nước sôi và vắt lại để loại bỏ nước thừa.
Bước 7: Lột vỏ và rửa sạch gừng cùng hành khô, sau đó thái thành những lát mỏng.
Bước 8: Hến sau khi mua về, ngâm và rửa sạch để loại bỏ cát. Đun sôi hến với một ít muối.
Bước 9: Vớt hến ra khỏi nước luộc, chia nước ra hai bát và lưu ý không lấy phần cặn ở đáy nồi.
Bước 10: Ướp hến với 1 muỗng canh nước mắm để tăng hương vị. Tiếp theo, hãy phi thơm hành khô trong chảo dầu, sau đó đổ hến vào xào săn cho đến khi thơm ngon.
Bước 11: Nước luộc hến đun nóng, thêm 1 muỗng canh mắm ruốc và một chút bột nêm, khuấy đều và nêm vị theo khẩu vị cá nhân.
Bước 12: Đun sôi nước dùng với những lát gừng, sau đó tắt bếp.
Vậy là chúng ta đã hoàn thành sơ chế và chế biến nguyên liệu cho món cơm hến. Bây giờ, hãy chuẩn bị một đĩa rộng, múc cơm ra và trang trí với hến xào, da heo chiên phồng, rau sống cùng hạt lạc rang. Sau đó, đổ nước dùng nấu sôi lên trên và mời mọi người thưởng thức ngay khi còn nóng nhé.
Nhà văn Hoàng Phủ Ngọc Tường mô tả: “Hương vị trải dài suốt cuộc đời của tô cơm hến, từ mùi ruốc thơm lan tỏa đến tận tâm hồn, cay nồng đến trào nước mắt. Người yêu thích cơm hến không chịu nổi vị cay sẵn có, luôn muốn thêm một trái ớt tươi để cảm nhận hương vị sặc sỡ! Nước mắt ướt đẫm, mồ hôi rơi nhỏ giọt xuống tô cơm, nhưng họ vẫn thích thú, hò hét “ngon quá!”; khi đi xa, nhớ về là đói đến đau lòng, chỉ muốn trở về Huế để thưởng thức tô cơm hến làm say đắm lòng người,”
Những người con Huế và những tâm hồn mê Huế, hương vị cơm hến là một phần không thể thiếu trong dấu ấn của ký ức. Trên quê hương này, giữa những bữa ăn truyền thống độc đáo của nhiều quốc gia, cơm hến như một con đường nhỏ, dẫn về với quê hương yêu dấu. Cơm hến giống như một bức tranh tâm huyết của Việt Nam: giản dị và chân thành, không có một điều gì trong thế giới này có thể sánh kịp với trái tim của Đất Mẹ.
Tác giả: Trần Thùy
Tags: Cơm hến Huế – Một món ăn dân dã đậm chất Cố đô
