Hương vị tuyệt vời của món thắng cố ở Đồng Văn - Hà Giang làm say lòng mọi người trong chợ.

Chợ Đồng Văn ở Hà Giang nằm ở đâu?

Đồng Văn trước đây là tên một khu chợ trong phố cổ Đồng Văn, hiện đã được di dời đến một vị trí gần đó. Đây là trung tâm giao lưu, trao đổi và mua bán hàng hóa lớn nhất trong khu vực cao nguyên đá Đồng Văn - Mèo Vạc. Chợ nằm trên mảnh đất đá rộng lớn giữa rừng rậm Hà Giang, nơi có khung cảnh thiên nhiên tuyệt đẹp không thể bỏ qua khi đến Hà Giang.

Khác biệt so với các chợ khác, chợ Đồng Văn chỉ hoạt động vào mỗi chủ nhật cuối tuần. Vào ngày này, bầu không khí yên bình của phố cổ bỗng chốc biến mất, thay vào đó là sự sôi động và náo nhiệt của các gian hàng cùng với đám đông người mua bán. Khoảng 24 dân tộc anh em an cư lập nghiệp trên đất Hà Giang đều “hội tụ” ở đây. Từ các cô gái Dao, Mông, Giáy… mặc những bộ váy hoa sặc sỡ, đến những thanh niên mạnh mẽ đang mang hàng hóa ra chợ bán, hay những cụ già với mái tóc bạc phơ đang ngồi ngắm nhìn không gian sôi động, và không thể thiếu hình ảnh của các em nhỏ đang vui đùa, nô đùa.

Chợ Đồng Văn được chia thành nhiều khu vực khác nhau trải dài trong không gian rộng lớn.

Khám phá món thắng cố ở chợ Đồng Văn - Hà Giang.

Bạn biết cái cảm giác tuyệt vời nhất mà bất kỳ ai đến khu chợ quê Đồng Văn này cũng mong đợi là gì không? Đó chính là cảm giác được ngồi lại bên nhau, thưởng thức món thắng cố và nếm chén rượu ngô dân tộc. Có thể nói, đây là một món đặc sản ấn tượng mà người Hà Giang tự hào về hương vị đặc trưng của nó. Chắc chắn bạn cũng đã nghe về thắng cố A Quỳnh Sapa và thắng cố Bắc Hà rồi đúng không? Vậy giờ hãy cùng khám phá thắng cố ở chợ Đồng Văn - Hà Giang để xem có điều gì khác biệt không nhé.

2.1   Hương vị núi rừng của món thắng cố ở chợ Đồng Văn - Hà Giang.

Nguyên liệu chính cho món thắng cố thường là “lục phủ ngũ tạng” của bò, không phải từ thịt ngựa hay thịt lợn như nhiều người thường nghĩ. Một phần cũng vì thịt ngựa ở đây khá hiếm và không phải lúc nào cũng có đủ để nấu thắng cố.

Quy trình tạo ra món thắng cố chợ Đồng Văn - Hà Giang khá đơn giản. Sau khi sơ chế và làm sạch nội tạng, chúng được tẩm ướp với gia vị như địa điền, hoa hồi, thảo quả… Tính sơ bộ cũng có khoảng hơn 12 loại gia vị được kết hợp, tạo nên hương vị đặc trưng không lẫn vào đâu được.

Nồi thắng cổ đậm đà khiến bao người khao khát khi đến Hà Giang.

Nồi thắng cố đậm đà, được chế biến với 12 loại gia vị rừng đặc trưng khác nhau.

Khi du lịch đến Hà Giang, bạn nhất định phải thưởng thức món thắng cố tuyệt vời này.

Hình ảnh những cụ già thưởng thức món thắng cố tại chợ Đồng Văn - Hà Giang