Buzz
Huyết hay tiết là thực phẩm chế biến từ máu động vật, phổ biến trong ẩm thực Việt Nam và một số quốc gia châu Á. Tuy nhiên, huyết bị cấm ở nhiều nước Trung Đông và châu Âu vì lý do tôn giáo.
Phương pháp chế biến
Huyết là máu động vật đã đông lại thành các khối dạng thạch. Khi còn sống, huyết có màu đỏ, và khi chín có màu đen, tím đậm hoặc nâu đậm. Các loại máu thường được dùng để làm huyết bao gồm máu vịt, gà, heo, v.v. Tiết canh là món huyết sống, ăn ngay mà không cần chế biến.
Ẩm thực
Huyết xuất hiện phổ biến trong các món ăn Việt Nam như tiết canh, bún riêu, dồi lợn, cháo huyết, cháo lòng, v.v. Tuy nhiên, Do Thái giáo và Hồi giáo cấm tiêu thụ huyết, và nhiều phái Kitô giáo cũng tránh ăn huyết. Điều này liên quan đến niềm tin trong Kinh thánh rằng huyết tượng trưng cho sự sống và các lý do tôn giáo khác, như sự cứu rỗi của Chúa Giê-su và tránh bắt chước các hình tượng quỷ dữ và ma cà rồng uống máu.
Y tế
Huyết dù rất bổ dưỡng nhưng có thể gây tiêu chảy và rối loạn tiêu hóa nếu không được bảo quản đúng cách hoặc nếu hệ tiêu hóa của người ăn không khỏe.
