8 Mẹo Rã Đông Thực Phẩm Nhanh Chóng và Hiệu Quả

Để rã đông thực phẩm mà vẫn giữ hương vị và chất dinh dưỡng, rã đông dưới vòi nước là phương pháp phổ biến. Bạn có thể bọc thực phẩm trong bao nilon và đặt dưới vòi nước lạnh, thay nước mỗi 10 phút. Hoặc bạn có thể đặt thực phẩm trực tiếp dưới vòi nước chảy, nhớ không ngâm thực phẩm quá lâu hoặc vào nước nóng.

Cách làm:

• Bọc thực phẩm trong bao nilon và đặt dưới vòi nước lạnh, thay nước mỗi 10 phút.
• Hoặc đặt thực phẩm trực tiếp dưới vòi nước chảy, giúp rã đông nhanh chóng mà vẫn giữ ngon lành.

Phương pháp rã đông bằng 2 chiếc nồi không phổ biến nhưng rất hiệu quả. Hai chiếc nồi được sử dụng để tạo áp lực và tăng tốc độ rã đông cho thực phẩm, không cần lò vi sóng. Bạn chỉ cần bọc thực phẩm bằng bao nilon và thực hiện theo cách sau:

• Chọn hai chiếc nồi vừa với kích thước thực phẩm và đặt chúng theo kiểu đặt một chiếc nồi lên trên chiếc kia.
• Đặt thực phẩm bị đóng kín bằng bao nilon giữa 2 chiếc nồi.
• Đổ nước lạnh vào chiếc nồi ở phía trên. Chỉ mất khoảng 10 phút, thực phẩm sẽ rã đông hoàn toàn.

Không chỉ hỗ trợ việc nấu ăn nhanh chóng và ngon miệng, lò vi sóng còn làm tăng phổ biến chức năng rã đông. Sử dụng lò vi sóng để rã đông là cách phổ biến, nhưng hãy chú ý sử dụng ngay sau khi rã đông để tránh sự phát triển của vi khuẩn. Đây cũng là phương pháp dễ dàng và thuận tiện nhất mà bạn có thể áp dụng.

Cách làm:

• Bước 1: Lấy thực phẩm từ ngăn đá và đặt vào đĩa sứ.
  
• Bước 2:
  Đặt vào lò vi sóng.
• Bước 3: Chọn công suất trung bình, thời gian từ 4-5 phút.
• Bước 4: Chờ đợi và lấy thực phẩm ra khỏi lò sau khi rã đông hoàn tất.
  

Lưu ý: Với công suất lớn, lò vi sóng hỗ trợ rã đông thực phẩm trong thời gian ngắn. Hãy cài chế độ và thời gian hợp lý để tránh tình trạng thực phẩm chảy nước hoặc chín ngay khi rã đông.

Việc rã đông thực phẩm không chỉ là công việc tốn thời gian mà còn làm mất chất dinh dưỡng và vitamin. Để tránh việc này, tủ cấp đông mềm ra đời, giúp bạn tránh rã đông không cần thiết và giữ nguyên chất lượng thực phẩm. Hãy thực hiện như sau:

• Đặt thực phẩm vào tủ cấp đông mềm.
• Sau 30 phút, thực phẩm sẽ đóng lớp đá nhẹ, và sau 2 tiếng, nhiệt độ bề mặt thực phẩm đạt -3 độ C.
• Ấn nút 'Prime Fresh' trên bảng điều khiển cho đến khi đèn led 'Prime Fresh+' sáng. Bạn có thể bảo quản thực phẩm trong 1 tuần mà vẫn giữ ngon như mới mua.
  

Nếu bạn không có lò vi sóng hoặc muốn tránh phức tạp khi sử dụng 2 chiếc nồi để rã đông, hãy thử sản phẩm rã đông tự nhiên, an toàn và hiệu quả - gừng. Đơn giản chỉ cần đặt thực phẩm trong tủ lạnh, bạn sẽ có kết quả tốt. Kiểm tra thịt sau mỗi giờ để tránh ngâm quá lâu và giữ nguyên chất dinh dưỡng.

Cách làm:

• Bắt đầu bằng cách giã nhuyễn một ít gừng và đặt vào thau nước lạnh, thêm muối vào hỗn hợp để tăng tốc quá trình rã đông.
  
• Thả thực phẩm vào hỗn hợp nước này, đảm bảo bọc kín để tránh mất chất dinh dưỡng.

Quá trình rã đông thịt cá trong tủ đông thường là một thách thức đối với các bà nội trợ. Việc chờ đợi không chỉ làm chậm bếp nấu mà còn khiến thực phẩm mất độ tươi ngon. Muốn rã đông thịt, cá nhanh chóng, bạn có thể thử rã đông bằng đường và muối theo hướng dẫn sau:

Cách làm:

• Rã đông thịt bằng đường:
  • Pha 5 chén nước lạnh và 2 chén nước sôi để có nước ấm khoảng 40 độ C.
  • Thêm 2 muỗng canh đường vào nước ấm và khuấy đều.
  • Đặt miếng thịt đông lạnh vào nước và ngâm 7 – 10 phút.
  • Đường sẽ làm mềm thịt nhanh chóng và tăng hương vị của món ăn.

• Rã đông cá bằng muối:
  • Pha 2 chén nước sôi và 5 chén nước lạnh để có nước ấm 40 độ C.
  • Thêm 2 muỗng canh muối vào nước. Nước có vị mặn giúp rã đông nhanh hơn.
  • Ngâm cá trong 7 – 10 phút để rã đông hoàn toàn.

Lưu ý: Thời gian rã đông phụ thuộc vào độ đông của thực phẩm và loại thực phẩm. Nhưng với bước thực hiện trên, bạn sẽ rã đông thực phẩm một cách nhanh chóng và hiệu quả.

Có nhiều cách để rã đông thịt như sử dụng lò vi sóng, ngâm trong nước... tuy nhiên theo kinh nghiệm của đầu bếp lâu năm, nếu ngâm thịt trực tiếp trong nước như vậy sẽ khiến nó mất hương vị, không còn ngon sau khi chế biến. Ngoài ra, không phải ai cũng có lò vi sóng. Do đó khi rã đông thực phẩm bạn có thể sử dụng giấm.

Vì điểm đóng băng của giấm thấp hơn so với nước, có thể tăng tốc độ làm băng tan, do vậy giấm mang lại hiệu quả rã đông nhanh chóng. Hơn nữa giấm có vị chua nên giúp quá trình rã đông nhanh hơn. Tuy nhiên bạn không nên chọn các loại giấm quá chua để sử dụng, hãy chú ý dùng đúng lượng giấm, nếu không thực phẩm của bạn sẽ thay đổi hương vị, mất ngon.

Cách làm:

• Cho nước sạch vào nồi hoặc âu sạch.
• Thêm 1 thìa muối và vài giọt giấm trắng, khuấy đều cho tan.
• Khi thấy muối tan hết, thả thực phẩm đã đóng lạnh vào, ngâm khoảng 5 phút để thực phẩm mềm dần ra, tan đá, giúp thực phẩm trở nên tươi ngon như mới mua.

Rã đông bằng ngăn mát tủ lạnh là cách rã đông an toàn, đảm bảo chất dinh dưỡng cho thực phẩm. Tuy nhiên cách rã đông này mất thời gian, không phải 1 - 2 tiếng là bạn có thực phẩm để nấu. Việc rã đông thực phẩm từ trong ngăn mát tủ lạnh thường được nhiều bà nội trợ sử dụng, nếu bạn muốn chế biến món ăn với thực phẩm đã đóng lạnh thì bạn cần đặt xuống ngăn mát từ tối hôm trước.

Cách làm:

• Lấy thực phẩm từ ngăn đá, thả vào đĩa hoặc bát để khi rã đông nước từ thực phẩm không làm bẩn tủ.
• Thả đĩa hoặc bát thực phẩm vào ngăn mát tủ lạnh.

Cách rã đông bằng ngăn mát tủ lạnh này khá tiện lợi, bạn có thể cất thực phẩm lại vào ngăn đá tủ lạnh một cách an toàn mà không sợ mất vệ sinh. Thậm chí sau khi rã đông, bạn cũng có thể để thực phẩm thêm 1 đến 2 ngày nữa rồi chế biến vẫn không vấn đề.