Top 10 Món ngon từ thịt vịt - Dễ làm

Giả cầy là món ăn đặc sản của người dân miền Bắc, thường được ưa chuộng trong những ngày thời tiết se lạnh. Món vịt giả cầy được chế biến từ thịt vịt, gia vị đặc trưng như riềng, tỏi, mẻ, mắm tôm, cùng các loại gia vị khác tạo nên hương vị độc đáo và hấp dẫn. Thịt vịt chín mềm, thơm ngon, và đậm đà vị của riềng, mẻ, là món ăn không thể bỏ qua.

Nguyên liệu:

• Vịt: ½ con
• Riềng: 1 củ
• Tỏi: 1 củ
• Gừng: 1 củ
• Mẻ: 3- 5 muỗng
• Mắm tôm
• Bột nghệ
• Các gia vị nêm nếm: đường, muối, hạt nêm.

Cách làm:

• Bước 1: Ướp vịt: Thịt vịt chặt thành miếng, ướp gia vị với riềng, tỏi, mẻ, mắm tôm, bột nghệ, muối, hạt nêm trong 1 giờ.
• Bước 2: Nấu giả cầy: Phi thơm tỏi, xào thịt vịt với lửa lớn. Khi thịt săn lại, thêm nước và nấu khoảng 30 phút cho thịt chín mềm. Nêm nếm gia vị và thêm riềng giã nhỏ, đun sôi.

Vịt om sấu là món ăn truyền thống của miền Bắc, thường được ưa chuộng trong mọi thời tiết. Hương vị chua thanh của sấu kết hợp với thịt vịt béo ngậy tạo nên món ăn ngon mê ly. Món vịt om sấu là lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình hoặc những buổi họp mặt.

Nguyên liệu:

• Vịt: 1 - 1.5kg
  
• Sấu: 6 - 10 quả
• Gia vị: chanh, muối, đường, gừng, hành củ, hành lá, sả, tỏi, riềng, rau ngổ, mùi tàu
• Lưu ý: Chọn vịt cỏ để có thịt nạc và ít mỡ.

Cách làm:

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu: Rửa sạch hành lá, sả, gừng, tỏi, hành củ, riềng, rau ngổ, mùi tàu.
• Bước 2: Sơ chế và ướp thịt vịt: Bóp vịt với muối, rửa sạch. Xát chanh lên phần da. Chặt vịt thành miếng.
• Bước 3: Xào vịt: Xào thịt với hành, tỏi, sả cho thơm và thịt săn lại.
• Bước 4: Om vịt: Nấu với sấu và gia vị, hầm trong khoảng 30 phút cho thịt và sấu chín mềm. Nêm gia vị và thêm rau ngổ, mùi tàu, hành lá.

Vịt kho gừng với hương vị thơm ngon, cay nồng, mang lại cảm giác ấm áp cho bữa ăn. Thưởng thức món ăn này trong những ngày se lạnh là một trải nghiệm tuyệt vời. Vịt kho gừng là sự kết hợp tuyệt vời giữa thịt vịt, gừng cay và các gia vị khác, tạo nên một bữa cơm hấp dẫn và đậm đà.

Nguyên liệu:

• Vịt: 0,6kg (Có thể mua ngoài chợ)
• Gừng: 1 củ
• Tỏi: 2 củ
• Hành tím: 3 củ
• Ớt: 1 quả
• Gia vị: Dầu ăn, hạt nêm, nước mắm, nước hàng.

Cách làm:

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu: Gừng băm nhuyễn và rửa sạch. Hành tím, tỏi băm nhuyễn. Chặt thịt vịt thành miếng vừa ăn và ướp gia vị trong khoảng 15-20 phút.
• Bước 2: Kho thịt vịt: Xào thịt vịt cho thịt chín vàng. Tiếp theo, xào hành tím, tỏi, gừng thơm. Đổ nước, thêm gia vị và đun sôi.
• Bước 3: Đun sôi và nấu: Khi nước sôi, hạ lửa và nấu cho thịt mềm và gia vị thấm đều. Nêm nếm gia vị và tắt bếp.
• Bước 4: Thưởng thức: Múc thịt vịt kho gừng ra đĩa, trang trí rau thơm và thưởng thức cùng bún hoặc cơm trắng.

Lưu ý: Thịt vịt kho gừng nên được nấu mềm vừa, gia vị đậm đà, kết hợp hương vị cay nồng của gừng.

Thịt vịt không chỉ làm món vịt om sấu mà còn có thể biến tấu thành món vịt hầm hạt sen thơm ngon. Mùi hương của hạt sen kết hợp với thịt vịt mềm ngon sẽ làm cho bữa ăn của bạn trở nên phong phú và hấp dẫn hơn. Cùng khám phá cách làm món ngon này nhé!

Nguyên liệu:

• Một con vịt (1,2-1,5kg)
• 200g hạt sen tươi
• 200g thịt nạc dăm xay nhỏ
• 50g mộc nhĩ, nấm hương
• Hành khô
• Gia vị: muối, tiêu

Cách làm:

• Bước 1: Hạt sen tươi rửa sạch, dùng cối xay khô của máy xay sinh tố, xay nhỏ 100g hạt sen. Phần còn lại để nguyên hạt.Làm sạch vịt, xát muối và gừng để khử mùi. Chặt phần đầu cổ, chân để riêng. Phần này bạn có thể dùng để nấu canh với khoai sọ, măng hay sấu.
• Bước 2: Mộc nhĩ, nấm hương ngâm mềm, rửa sạch, hành khô bóc vỏ. Tất cả bằm nhuyễn.Trộn đều thịt xay, hạt sen xay, mộc nhĩ, nấm hương, hành khô với 2 thìa café bột canh.
• Bước 3: Vịt sau khi làm sạch, xát gia vị khắp mình vịt, để chừng 30 phút cho thấm.Nhồi phần nhân vào trong bụng vịt.
• Bước 4: Xếp vịt vào nồi, chế vào 1 bát con nước và 1 thìa café bột canh. Bắc lên bếp đun sôi thì giảm lửa hầm vịt cho đến khi thịt mềm. Khi thịt đã chín mềm, cho nốt phần hạt sen tươi còn lại vào nồi
• Bước 5: Đun thêm chừng 10-15 phút là hạt sen chín mềm, bở tơi mà không bị nát. Lúc này món ăn đã hoàn thành.

Món vịt nướng thơm lừng với lớp da vàng nâu hấp dẫn, thịt bên trong mềm ngọt, thấm gia vị đậm đà, có thể làm món nhậu, ăn với cơm hay với bún đều rất ngon. Hầu hết các chị em nội trợ thường ngại chế biến vịt nướng do sợ tốn thời gian và phải thực hiện nhiều công đoạn. Tuy nhiên, với cách làm và ướp vịt nướng sau đây, đảm bảo gia đình bạn sẽ có món vịt nướng ngon tuyệt mà không tốn quá nhiều thời gian, công sức.

Nguyên liệu:

• Vịt: 1 con
• Mật ong
• Hành tím: 2 củ
• Tỏi khô:1 củ
• Sả: 3- 5 cây
• Ớt tươi: 2 trái
• Gừng tươi: 1 nhánh
• Rượu trắng: 100ml
• Màu điều, hạt nêm, muối hạt, bột ngọt, dầu hào, đường, hạt tiêu…

Cách làm:

• Bước 1: Sơ chế vịt: Để loại bỏ mùi hôi hoàn toàn của thịt vịt, bạn đập dập một nhánh gừng tươi, trộn với chút rượu trắng rồi chà xát cả bên trong và bên ngoài vịt trong vài phút, làm như vậy đảm bảo vịt sẽ thơm và sạch mùi hôi. Cuối cùng, rửa lại với nước rồi vớt ra để ráo.
• Bước 2: Ướp vịt nướng: Bạn cho vào một cái tô lớn các lọai gia vị sau đây: hạt nêm, đường trắng, bột ngọt, muối tinh, hạt tiêu, dầu hào và mật ong. Lượng gia vị cho vào bạn căn chỉnh sao cho phù hợp và đủ để ướp vịt. Tiếp theo, cho hành băm, tỏi băm, sả xay vào trộn đều. Tiếp đó, bạn dùng chổi phết gia vị lên khắp mình vịt, phết cả trong lẫn ngoài, làm thật kỹ để gia vị đều hết, ướp vịt trong khoảng 20- 30 phút.
• Bước 3: Nướng vịt: Để làm món vịt nướng, bạn có thể dùng lò nướng, lu nướng hoặc nướng trực tiếp trên than hồng. Trong các cách làm trên, nướng bằng than hoa là phương pháp chế biến đem lại hương vị thơm ngon đặc trưng nhất. Trong khi ướp vịt, bạn chuẩn bị than để nướng là vừa. Sau 30 phút tẩm ướp, bạn cho vịt vào kẹp nướng rồi nướng trên than hoa trong khoảng 30 phút để vịt chín đều. Trong quá trình nướng, thi thoảng bạn phết gia vị ướp còn dư và một chút dầu ăn lên thân vịt để vịt không bị khô và cháy. Nướng vịt nhớ phải trở đều tay để vịt chín từ từ và có màu đẹp mắt. Vịt sau khi nướng, bạn để nguội bớt rồi chặt thành miếng nhỏ vừa ăn, trình bày lên đĩa và trang trí với rau thơm, ớt tỉa hoa.

Vịt rô ti nước dừa là món ăn thơm ngon, hấp dẫn và thích hợp để đưa cơm. Với cách làm đơn giản, chỉ cần xử lý sạch mùi hôi của thịt vịt, ướp cùng hỗn hợp gia vị và xốt tạo mùi thơm, sau đó chiên sơ cho thịt săn lại và rót thêm nước dừa, đun đến cạn là bạn có ngay một món ăn thơm ngon, khó cưỡng.

Nguyên liệu:

• Vịt: 1/2 con vị
• Lá nguyệt quế khô: 2 lá
• Ngũ vị hương: 1 muỗng
• Gừng: 1 củ
• Xì dầu: 2 muỗng
• Dầu hào: 2 muỗng
• Tỏi: 1 củ
• Hành tím khô: 3 củ
• Hoa hồi: 2 bông
• Nước dừa: 1 quả
• Ớt bột: 1 muỗng
• Các gia vị cơ bản: Đường, muối, nước mắm, tiêu…

Cách làm:

• Bước 1: Vịt rửa sạch, ướp tất cả gia vị vào vịt. Để 3 tiếng cho vịt thật ngấm.
• Bước 2: Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 3 muỗng canh dầu. Chờ dầu nóng, cho thịt vào chiên với lửa nhỏ.
• Bước 3: Khi thấy phần da và thịt có màu vàng thì cho hết nước ướp thịt và nước dừa tươi vào, hạ lửa, hầm cho đến khi nước sánh, thịt vịt có màu nâu sậm là được.
• Bước 4: Xếp xà lách, cà chua và dưa leo ra xung quanh đĩa, sau đó chặt thịt vịt rô ti thành từng lát, xếp lên cho hấp dẫn.

Dù ngày nắng hay mưa, mùi thơm của hành, vị cay của ớt, và vị ngọt của vịt sẽ làm bạn mê mẩn. Vịt xào cay là món ngon từ từng miếng thịt vịt, hòa quyện vị ngọt và hương vị cay của ớt. Thưởng thức một miếng, bạn sẽ cảm nhận được vị cay của ớt. Nếu bạn muốn thay đổi khẩu vị, hãy thử note món này vào thực đơn của bạn, đảm bảo bữa tối gia đình bạn sẽ trở nên ấm cúng và gắn bó hơn.

Nguyên liệu:

• 500 gram thịt vịt quay
• 100 gram hành tây
• 200 gram ớt chuông đỏ và xanh
• 2 thìa cà phê dầu hào
• 1 thìa cà phê sa tế
• 2 thìa cà phê tương ớt, hành củ băm nhỏ

Cách làm:

• Bước 1: Thịt vịt lọc bỏ xương thái miếng nhỏ, ướp với tương ớt, dầu hào, sa tế trong khoảng 15 - 20 phút.
• Bước 2: Hành tây xắt miếng vừa ăn, ớt bỏ hạt thái miếng vừa.
• Bước 3: Bắc chảo, hành phi thơm, cho vịt vào đảo đến khi săn, thêm ớt, hành tây vào xào lên và nêm lại gia vị, nấu đến khi chín là xong.

Món vịt nướng riềng mẻ mang đến hương vị thơm ngon đặc trưng của vịt nướng, kết hợp với mùi thơm của giềng, mẻ, và mắm tôm, tạo nên một bữa ăn ngon miệng. Đơn giản với vài nguyên liệu như đùi vịt, giềng, mẻ, hành khô, xả, và mắm tôm, bạn có thể chế biến món ăn ngon này cho gia đình thưởng thức.

Nguyên liệu:

• 2 chiếc đùi vịt
• 90 gram giềng xay
• 45 gram mẻ
• 2 - 3 củ hành khô băm nhỏ
  2 cây xả thái nhỏ
• 1 ít mắm tôm
• Gia vị nấu ăn bình thường

Cách làm:

• Bước 1: Rửa sạch vịt với nước muối, lấy thịt và cắt thành những miếng mỏng. Ướp với giềng, mẻ, hành khô, xả, mắm tôm, và gia vị trong khoảng 30 phút.
• Bước 2: Đặt thịt lên vỉ nướng và nướng đều tay cho đến khi thịt chín vàng.