Top 20 Công Thức Sáng Tạo: Sữa Chua Ngon

1. Sữa Chua Truyền Thống

2. Sữa Chua Mít

Nguyên liệu:

• 6 hộp sữa chua đóng
• 12 thìa sữa đặc có đường
• 300 gam mít, bóc hạt
• 2 quả lê ta (quay mắt cọc)
• Bột năng
• Màu thực phẩm
• Thạch, nước cốt dừa, hạt é

Cách làm:

• Bước 1: Mít thái nhỏ thành sợi
• Bước 2: Lê ta gọt vỏ, thái hạt lựu
• Bước 3: Ngâm hạt lựu, sau đó trộn với bột năng cho bột năng bọc hết hạt lựu.
• Bước 4: Luộc hạt lựu và trộn với đá bào, sữa chua, sữa đặc, nước cốt dừa, thạch màu, hạt é.
• Bước 5: Trộn đều để có món sữa chua mít thơm ngon cho gia đình.

Nguyên liệu:

• Bột rau câu dẻo: 1 gói. (Đây là loại bột để làm thạch rau câu dẻo, tuy nhiên nếu bạn muốn thưởng thức thạch rau câu giòn, bạn có thể sử dụng bột thạch Konyaku nhé)
• Siro: Bạn có thể lựa chọn vị và màu theo sở thích. Siro không chỉ tạo màu sắc cho món thạch mà còn tạo ra hương thơm đặc trưng. Nếu bạn là người yêu thích hương vị nho tím, bạc hà, hoặc dâu đỏ ngọt chua, hãy thử ngay!
• Sữa chua: Tùy thuộc vào số lượng người thưởng thức, bạn có thể mua một hoặc vài hộp sữa chua phù hợp.
• Đường: 200g

Cách làm:

• Bước 1: Đầu tiên, hãy trộn đều bột thạch. Chia thành 4 phần bằng nhau để tạo ra 4 loại thạch đặc biệt.
• Bước 2: Tiếp theo, đun sôi 400ml nước trong một nồi nhỏ.
• Bước 3: Sau đó, thêm một ít đường vào và khuấy đến khi đường tan. Thêm siro vào đến khi nước sôi có vị và màu ưng ý của bạn.
• Bước 4: Hãy đun sôi hỗn hợp trên, sau đó đổ vào tô, bát hoặc khuôn thạch.
• Bước 5: Sau khi hỗn hợp nguội, để thạch đông lại. Khi thạch đã đông, hãy cắt thành các miếng vuông nhỏ. Bạn có thể thêm trái cây cắt nhỏ theo sở thích cá nhân.
• Bước 6: Đổ thạch ra ly, mỗi màu một ít, sau đó đổ một hộp sữa chua lên và rắc trái cây. Trộn đều và bây giờ bạn chỉ cần thưởng thức thôi!

Nguyên liệu:

• 500gr sữa chua Vinamilk (tương đương 5 hộp sữa chua)
• 200gr trái cây (dâu tây, dâu tằm, xoài, hoặc thơm)
• 2gr gelatin (dạng bột hoặc lá)
• 1 muỗng cà phê đường (nếu bạn muốn thêm hương ngọt)
• Hũ đựng sữa chua

Cách làm:

• Bước 1: Ngâm gelatin trong nước ấm trong 10 phút để nở mềm, sau đó đun tan chảy. Để nguội. Cho trái cây xắt nhỏ, đường và 25ml nước vào nồi, đun đến khi sôi, giảm lửa và đun tiếp khoảng 3-5 phút (trái cây chín mềm là được) và để nguội.
• Bước 2: Đổ sữa chua vào tô và thêm gelatin vào khuấy đều, sau đó đổ hỗn hợp này vào nồi trái cây đã nguội.
• Bước 3: Đổ hỗn hợp sữa chua trái cây vào từng hủ, để trong tủ lạnh từ 2-3h cho sữa chua đông lại. Sau đó mang ra và mời cả gia đình cùng thưởng thức.

Nguyên liệu:

• 700ml sữa tươi không đường
• 150 gram sữa đặc
• 1 hũ sữa chua không đường
• 150 gram hạt đác
• 100 gram đường cát

Cách làm:

• Bước 1: Đun nóng sữa tươi, thêm sữa đặc vào quậy đều cho tan. Khi sữa nóng có bọt, tắt bếp. Để nguội xuống khoảng 50 – 60 độ C, sau đó đổ thêm sữa chua vào và khuấy đều.
• Bước 2: Hạt đác đã bóc vỏ và rửa sạch. Đun sôi 300 ml nước với 100 gram đường, sau đó cho hạt đác vào rim khoảng 10 – 20 phút để thấm vị. Đổ hỗn hợp này vào một hộp sạch và đặt vào tủ mát.
• Bước 3: Đổ sữa chua vào hũ, đậy kín. Đặt vào thùng ủ và đậy kín nắp. Để qua đêm hoặc ít nhất là 8 tiếng để sữa chua lên men trọn vẹn.
• Bước 4: Sau khi sữa chua đã đông, lấy ra và đặt vào ngăn mát tủ lạnh từ 2 – 4 tiếng. Khi ăn, thêm hạt đác và thưởng thức ngay thôi!

Nguyên liệu:

• 2 quả bơ chín
• 2 hũ sữa chua có đường
• 300 ml sữa tươi
• 200 gram sữa đặc có đường
  
  

Cách làm:

• Bước 1: Sưởi nồi và đổ sữa tươi và sữa đặc vào, đun ấm trên lửa vừa.
• Bước 2: Gọt vỏ và cắt bơ thành miếng vừa. Xay nhuyễn và cho vào nồi với hỗn hợp sữa ấm cùng 2 hũ sữa chua, khuấy đều.
• Bước 3: Đổ hỗn hợp sữa chua vào các hũ, đặt vào thùng nhựa. Đổ nước sôi (khoảng 80 độ C) vào 1/2 hoặc gần cổ hũ, đậy kín nắp và ủ qua đêm khoảng 6 – 8 tiếng.
• Bước 4: Sau khi ủ đủ thời gian, đặt hũ sữa chua vào ngăn mát tủ lạnh thêm 1 – 2 giờ để làm lạnh. Bây giờ chỉ cần thưởng thức thôi!

Nguyên liệu:

• 300g bưởi
• 250g sữa chua
• 1 trái chuối
• 2-3 thìa cà phê mật ong

Cách làm:

• Bước 1: Lột vỏ bưởi, chuẩn bị sẵn sữa chua và chuối.
• Bước 2: Đặt phần thịt bưởi, chuối và sữa chua vào máy xay sinh tố. Để lại một ít thịt bưởi để trang trí. Bấm máy xay trong khoảng 1 phút để nhuyễn các nguyên liệu, thêm mật ong và bấm thêm một lần nữa.
• Bước 3: Đổ hỗn hợp ra cốc, rắc thêm phần thịt bưởi đã để lại và trang trí bằng lá bạc hà. Món sữa chua chuối bưởi với sự kết hợp hài hòa giữa vị chua của sữa chua, hương thơm ngọt của chuối, chua chua của bưởi và hương thơm quyến rũ từ mật ong tạo ra một đồ uống tuyệt vời cho mùa hè. Bạn có thể thay thế loại bưởi này bằng cam, cũng rất dễ tìm mua và vị ngon không khác biệt. Với thời tiết nắng nóng, một cốc sữa chua chuối bưởi tươi mát sẽ mang lại cảm giác sảng khoái và năng động.

Nguyên liệu:

• 190g sữa đặc (khoảng nửa lon)
• 220ml sữa tươi không đường
• 200ml nước lọc
• 1 miếng phô mai con bò cười
• 1 hộp sữa chua ở nhiệt độ phòng

Cách làm:

• Bước 1: Lột vỏ, dùng muỗng nghiền nhuyễn phô mai. Sử dụng hai nồi, một lớn và một nhỏ với nước lọc trong nồi lớn để đun cách thủy. Đặt 190g sữa đặc, 220ml sữa tươi, 200ml nước lọc và phô mai vào nồi nhỏ, đun với lửa vừa. Khuấy đều cho sữa và phô mai hòa tan.
• Bước 2: Đổ sữa chua ra tô, khuấy nhẹ để làm sữa chua trở nên mềm mại.
• Bước 3: Nhẹ nhàng đổ hỗn hợp sữa vào sữa chua. Đảo nhẹ để hỗn hợp hòa quện.
• Bước 4: Chải hỗn hợp qua rây và đổ vào khuôn/ hộp nhỏ. Đậy nắp hoặc dùng màng co để bọc khuôn sữa lại và đem ủ khoảng 6 tiếng. Cách ủ sữa chua không cần lò nướng: Đặt khuôn sữa vào nồi. Đổ nước ấm (khoảng 50 độ) vào 2/3 chiều cao của khuôn. Sử dụng khăn lông hoặc thùng đá để kín nồi và ủ. Thay nước mỗi 1 tiếng. Cách ủ sữa chua bằng lò nướng: Mở lò ở 100 độ trong 10 phút rồi tắt lò. Đặt khuôn sữa vào khay nướng có nước ấm (khoảng 50 độ) và đặt vào lò.
• Bước 5: Lấy khuôn sữa chua đã ủ để ngăn mát trước khi thưởng thức. Bạn cũng có thể kết hợp sữa chua phô mai với trái cây tươi theo sở thích cá nhân.

Nguyên liệu:

• 360gr sữa đặc
• 250ml nước sôi
• 80ml nước cốt chanh leo
• 400ml sữa tươi
• 2 thìa sữa bột
• 200gr sữa chua mua sẵn
• Hũ đựng sữa chua

Cách làm:

• Bước 1: Chanh leo cắt đôi rồi xúc lấy ruột chanh, lọc qua dây để lấy 80ml nước cốt chanh leo.
• Bước 2: Cho nước sôi vào 1 cái tô to rồi thêm sữa đặc và khuấy đều cho hòa tan.
• Bước 3: Tiếp theo bạn cho sữa bột và sữa chua mua sẵn vào cùng, khuấy đều nguyên liệu.
• Bước 4: Cuối cùng bạn rót nước cốt chanh leo vào cùng và khuấy đều 1 lần nữa là xong.
• Bước 5: Rót sữa vào các hũ đựng đã được tiệt trùng và lau khô.
• Bước 6: Đặt các hũ sữa chua vào nồi hoặc thùng xốp, đổ nước ngập 1/2 hũ sữa chua sau đó đậy nắp lại và ủ sữa 6-8 tiếng là sữa sẽ lên men. Cho sữa chua vào ngăn mát tủ lạnh vài tiếng cho sữa lạnh, khi ăn mới lấy ra thưởng thức.