Isoamyl acetat

Buzz

Nội dung bài viết

Sản xuất

Sử dụng

Trong tự nhiên

Ghi chú

Xem thêm

Đọc tóm tắt

- Isoamyl acetat, còn được gọi là dầu chuối, là một loại ester hữu cơ được tổng hợp từ isoamyl alcohol và acid acetic.
- Chất này có mùi đặc trưng giống như mùi chuối và lê, dễ hòa tan trong dung môi hữu cơ nhưng khó hòa tan trong nước.
- Isoamyl acetat được sử dụng để tạo hương vị chuối trong thực phẩm, làm hương liệu tổng hợp và dung môi cho vecni và sơn mài nitrocellulose.
- Chất này cũng được sử dụng làm chất dẫn dụ để thu hút đàn ong mật và kiểm tra hiệu quả của mặt nạ chống độc.

Isoamyl acetat

Danh pháp IUPAC

3-methylbut-1-yl ethanoat

Tên khác

isopentyl acetat
dầu chuối
isopentyl ethanoat
tinh dầu lê
3-methylbutyl acetat
3-methylbutyl ethanoat

Nhận dạng

Số CAS

123-92-2

KEGG

C12296

ChEBI

31725

ChEMBL

42013

Ảnh Jmol-3D

ảnh

SMILES

đầy đủ

InChI

đầy đủ

UNII

Z135787824

Thuộc tính

Công thức phân tử

C₇H₁₄O₂

Khối lượng mol

130.19 g/mol

Khối lượng riêng

0.876 g/cm³

Điểm nóng chảy

−78 °C (195 K; −108 °F)

Điểm sôi

142 °C (415 K; 288 °F)

Các nguy hiểm

NFPA 704

Điểm bắt lửa

25 °C

Trừ khi có ghi chú khác, dữ liệu được cung cấp cho các vật liệu trong trạng thái tiêu chuẩn của chúng (ở 25 °C [77 °F], 100 kPa).

(cái gì ?)

Tham khảo hộp thông tin

Isoamyl acetat hay isopentyl acetat, thường được gọi là dầu chuối, là một loại ester hữu cơ được tổng hợp từ isoamyl alcohol và acid acetic. Chất này có dạng lỏng không màu, khó hòa tan trong nước nhưng dễ hòa tan trong hầu hết các dung môi hữu cơ. Isoamyl acetat có mùi đặc trưng, giống như mùi chuối và lê. Dầu chuối không chỉ là isoamyl acetat tinh khiết mà còn là các loại hương liệu kết hợp từ isoamyl acetat, amyl acetat và các thành phần hương liệu khác.

Sản xuất

Isoamyl axetat thường được tạo ra qua phản ứng xúc tác acid (quá trình ester hóa Fischer) giữa isoamyl alcohol và acid acetic như minh họa dưới đây. Acid sulfuric là một chất xúc tác điển hình trong quá trình này. Bên cạnh đó, resin trao đổi ion acid cũng có thể được sử dụng làm chất xúc tác.

Sử dụng

Isoamyl acetat được sử dụng để tạo ra hương vị chuối trong các sản phẩm thực phẩm. Dầu lê thường chỉ đến dung dịch isoamyl acetat hòa tan trong ethanol, được dùng làm hương liệu tổng hợp.

Chất này cũng được sử dụng làm dung môi cho vecni và sơn mài nitrocellulose, cũng như làm chất dẫn dụ (pheromon) để thu hút đàn ong mật đến một khu vực nhất định. Isoamyl acetat là dung môi và chất mang cho các vật liệu như nitrocellulose.

Với khả năng tạo ra mùi kích thích, cường độ mạnh và ít độc, isoamyl acetat được dùng để kiểm tra hiệu quả của mặt nạ chống độc hoặc mặt nạ khí.

Trong tự nhiên

Dầu chuối có thể được chiết xuất từ cây chuối hoặc được tổng hợp nhân tạo.

Ong mật cũng có khả năng tiết ra isoamyl acetat.

Ghi chú

Theovi.wikipedia.org

Copy link

Nội dung được phát triển bởi đội ngũ Mytour với mục đích chăm sóc khách hàng và chỉ dành cho khích lệ tinh thần trải nghiệm du lịch, chúng tôi không chịu trách nhiệm và không đưa ra lời khuyên cho mục đích khác.

Nếu bạn thấy bài viết này không phù hợp hoặc sai sót xin vui lòng liên hệ với chúng tôi qua email [email protected]

Các câu hỏi thường gặp

Isoamyl acetat là gì và có nguồn gốc từ đâu?

Isoamyl acetat, còn được gọi là dầu chuối, là một loại ester hữu cơ được tổng hợp từ isoamyl alcohol và acid acetic. Nó có dạng lỏng không màu với mùi giống như chuối và lê.

Isoamyl acetat được sử dụng trong ngành công nghiệp nào?

Isoamyl acetat chủ yếu được sử dụng trong ngành thực phẩm để tạo hương vị chuối. Ngoài ra, nó còn được dùng làm dung môi cho vecni và sơn mài nitrocellulose.

Có những ứng dụng nào khác của isoamyl acetat ngoài thực phẩm?

Ngoài việc làm hương liệu, isoamyl acetat còn được dùng như một chất dẫn dụ cho ong mật và kiểm tra hiệu quả của mặt nạ chống độc nhờ vào mùi kích thích và ít độc tính.

Isoamyl acetat có dễ hòa tan trong nước không?

Không, isoamyl acetat rất khó hòa tan trong nước nhưng dễ hòa tan trong hầu hết các dung môi hữu cơ, điều này giúp nó được ứng dụng rộng rãi trong nhiều lĩnh vực khác nhau.