Buzz
Đợi chờ món ăn ở những nhà hàng danh tiếng thường khiến người ta khó chịu. Tuy nhiên, ở Krane Garibaldi ở Guadalajara, Jalisco, quan niệm đó đã bị thay đổi hoàn toàn.Tại đây, thời gian từ khi đặt món cho đến khi thưởng thức chỉ mất 13.5 giây, làm say đắm hầu hết thực khách. Điều này đã giúp Karne Garibaldi giữ vững kỷ lục Guinness thế giới về phục vụ đồ ăn nhanh nhất từ năm 1996.Làm thế nào nhân viên tại Karne Garibaldi thực hiện điều kỳ diệu đó? Mặc dù các món ăn truyền thống Mexico cần nhiều giờ nấu chậm, nhưng việc bày thức ăn ra dĩa và mang từ bếp đến bàn chỉ trong 15 giây vẫn đòi hỏi tốc độ và sự phối hợp cao.
Điều này không chỉ dừng lại ở Kỷ lục Guinness. 26 năm sau, những người phục vụ ở Karne Garibaldi vẫn tự hào là người phục vụ nhanh nhất thế giới, đôi khi mang món đến bàn trước 13.5 giây hoặc thậm chí chỉ mất 1 phút cho những món đặc biệt.
Theo chia sẻ của Laura Mariaud - quản lý của Karne Garibaldi: “Ngoài tốc độ, chúng tôi chú trọng đến chất lượng món ăn và thái độ phục vụ của toàn bộ nhân viên. Đào tạo nhân viên để họ làm việc hiệu quả, và quy trình chuẩn bị thức ăn giúp quy trình làm việc diễn ra nhanh chóng. Điều này làm cho dịch vụ trở thành một chuỗi sản xuất để giữ vững danh hiệu đến nay.
Với lịch sử từ năm 1970, món ăn được chế biến theo công thức gia đình qua nhiều thế hệ, mang lại hương vị gần như là huyền thoại nhất Mexico. Carne en su Jugo - một món súp với thịt bò mọng nước và thịt xông khói giòn, ăn kèm bánh ngô tự làm.
Để duy trì kỷ lục Guinness, Karne Garibaldi thu hút thực khách từ Mexico, Mỹ và châu Âu. Đội ngũ nhân viên được đào tạo giao tiếp bằng tín hiệu tay, và đèn xanh bên cạnh nhà bếp sáng lên khi đơn hàng sẵn sàng. Nhân viên mới bắt đầu từ vị trí quầy bar hoặc rửa bát đĩa trước khi chuyển sang phục vụ. Kế hoạch mở nhiều cửa hàng nhượng quyền trên khắp Mexico, Mỹ, Canada và châu Âu.
Theo (1), (2)
