Buzz
Theo thông tin mới nhất từ Hiệp hội nhà hàng Việt Nam, đến đầu năm 2020, đã có trên 540.000 điểm ẩm thực trải dài từ bắc vào nam. Trong đó, có hơn 400.000 nhà hàng và quán ăn nhỏ, cùng 80.000 địa điểm độc lập và các nhà hàng trong khách sạn.
Tuy nhiên, con số này đã phải đối mặt với nhiều thách thức từ nửa cuối năm 2020 khi đại dịch Covid-19 ảnh hưởng mạnh mẽ. Đa phần nhà hàng buộc phải đóng cửa hoặc giảm hoạt động, chỉ một số ít đang cố gắng hồi phục sau đại dịch, đồng thời cần phải thay đổi và cải tiến để tồn tại và phát triển.
Trong bài viết này, PasGo đặt ra chiến lược với hai dịch vụ quan trọng: “Đặt bàn online” và “Đặt đồ ăn online”. Đây là bước đi quan trọng để nhà hàng thích ứng với xu hướng chuyển đổi sang mô hình kinh doanh trực tuyến, đồng thời gia tăng tỉ lệ doanh thu và giảm chi phí phù hợp với tình hình kinh doanh sau thời kỳ Covid-19.
Làm thế nào để nhà hàng nhanh chóng áp dụng dịch vụ Đặt bàn online và Đặt đồ ăn online? Dưới đây là 4 lý do chính:
1. Mua sắm trực tuyến đã trở thành trào lưu tại Việt Nam
Cách đây khoảng 5 – 7 năm, khi bạn nhìn thấy ai đó nắm chiếc điện thoại “to bằng cả bàn tay” để lướt vuốt màn hình cảm ứng, đó là một biểu tượng của sự thời thượng và sành điệu. Nhưng ngày nay, vào những năm 2020, bạn có thể dễ dàng bắt gặp hình ảnh của người bán nước mía trên vỉa hè hoặc chú xe ôm đầu ngõ, họ cũng đang sử dụng chiếc điện thoại “to bằng cả bàn tay” để lướt Facebook, xem video trên YouTube, thậm chí thực hiện cuộc gọi video,… một cách chuyên nghiệp. Điều này không toàn là biểu tượng của thời thượng mà còn là sự tiện lợi khi họ có thể ngồi tại một nơi và thực hiện mọi thứ trực tuyến, từ đặt đồ ăn online, đặt bàn online cho việc ăn tại nhà hàng, đến mua sắm quần áo, giày dép thời trang, thậm chí là đặt mua các sản phẩm như dầu gội, kem đánh răng, thuốc y tế,...
2. Tiện lợi và linh hoạt trong việc đặt mua trực tuyến
Điều đó đủ để thấy, việc mua sắm trực tuyến không chỉ là một thói quen tiêu dùng mà còn là một xu hướng không thể thiếu trong thời đại công nghệ hiện đại 4.0. Đặt bàn online và Đặt đồ ăn online trong lĩnh vực F&B cũng không nằm ngoài trào lưu này.
Nếu nhà hàng của bạn vẫn chưa chuyển sang kênh online này, có lẽ bạn đang tụt hậu đấy nhỉ?
2. Nhu cầu mua mang về đang ở mức CAO chưa từng thấy, đặc biệt là trong thời kỳ đại dịch Covid hiện tại.
Xu hướng mua sắm online, kết hợp với sức mua trực tuyến tăng cao trong thời gian dịch Covid – đó là những lý do đẩy mạnh nhà hàng cần triển khai ngay dịch vụ Đặt đồ ăn online hôm nay.
Lệnh cách ly, biện pháp giãn cách xã hội đã khiến nhiều thực khách phải chấp nhận nhận thức ẩm thực từ người thân hoặc chủ động hơn là sử dụng dịch vụ đặt mua đồ ăn trực tuyến để nhận giao hàng tận nơi. Với tình hình dịch bệnh vẫn chưa được kiểm soát hoàn toàn, tâm lý người tiêu dùng ngày càng giữ khoảng cách và nhu cầu đặt mua trực tuyến cũng tăng cao.
Do đó, mặc dù việc phục vụ đồ ăn tại quán vẫn quan trọng để duy trì doanh thu, nhưng nếu bỏ qua kênh giao đồ ăn trực tuyến, nhà hàng của bạn đang lỡ mất cơ hội quan trọng này.
3. Mở rộng hợp tác với dịch vụ đặt bàn online để tăng tỷ trọng doanh thu
Do ảnh hưởng của đại dịch Covid, số lượng khách đến ăn và đặt bàn trực tiếp tại các nhà hàng giảm mạnh, trung bình giảm từ 30 - 50% so với trước đây. Có lẽ không thể trách ai khi khách hàng giảm bớt, nhưng bạn có thể tận dụng mở rộng hợp tác với dịch vụ đặt bàn online để tăng cường tỷ trọng doanh thu của mình.
Để tăng tỷ trọng doanh thu, những người quản lý và chủ nhà hàng cần đưa ra các chiến lược để mở rộng các kênh thu hút khách hàng. Ngoài việc sử dụng các kênh quen thuộc, hợp tác với các đơn vị chuyên nghiệp cung cấp giải pháp đặt bàn online như PasGo là một giải pháp hiệu quả. PasGo không chỉ mang đến nguồn khách đặt bàn online tiềm năng mà còn cung cấp tư vấn quan trọng về tối ưu hóa nguồn lực và giảm chi phí.
Bên cạnh đó, các dịch vụ như Grabfood, Now, Loship, Baemin cũng là những lựa chọn khác mà bạn nên xem xét, mặc dù chúng chủ yếu tập trung vào việc cung cấp dịch vụ đặt đồ ăn online.
4. Covid-19, không thể không online!
Cuối cùng, tổng hợp tất cả các lý do trên. Trong nửa cuối năm 2020, khi vaccine phòng Covid-19 vẫn chưa hoàn toàn hiệu quả, người dân ở nhiều quốc gia, trong đó có Việt Nam, đã chấp nhận 'sống chung với Covid'. Việc nhà hàng của bạn không chịu hoặc chưa kịp chuyển đổi sang mô hình cung cấp online có thể dẫn đến giảm doanh thu trong những tháng tới.
Tóm lại, tùy thuộc vào loại hình ẩm thực và mô hình kinh doanh của bạn, việc cải tiến từ mô hình phục vụ offline lên online, hoặc thậm chí chuyển đổi hoàn toàn sang kinh doanh online, là quyết định thuộc về bạn. Điều quan trọng là không chậm trễ, vì nếu không nhanh chóng, bạn có thể bị tụt lùi.
Chúc các bạn kinh doanh nhà hàng thắng lợi,
Thân ái.
