Kem

Kem (gheo) – xuất phát từ tiếng Latinh gelu (đá, đông cứng, lạnh) hoặc từ chữ gelatus

(đóng băng, cố định) – là một trạng thái vật chất của hệ keo, với môi trường phân tán ở dạng rắn và chất phân tán ở dạng lỏng. (Một số nơi còn gọi gel là dung dịch keo đặc)

Kem và sol có thể chuyển đổi cho nhau. Sol có thể được hình thành từ gel, chẳng hạn như bằng cách pha loãng hoặc đun nóng, và ngược lại, gel có thể được tạo ra từ sol qua quá trình keo tụ (đông tụ).

Kem có thể được sử dụng làm môi trường chứa cho các loại thuốc như cao (thuốc xoa) và kem, gel xoa tóc, và còn được dùng làm mực cho bút bi. Kem cũng được dùng làm tấm nền (tiếng Anh: matrix) trong phương pháp phân tách điện di trên gel.

• Kem silica
• Điện di trên gel, điện di trên gel agarose, điện di hai chiều, SDS-PAGE
• Sắc ký lọc gel