Kẹo dẻo là gì? Có nên cho bé thưởng thức thường xuyên không?

Kẹo dẻo ngày càng trở nên phổ biến ở Việt Nam, là một loại kẹo có hương vị ngọt ngào, vừa mềm vừa dai, thu hút cả người lớn và trẻ em. Hãy cùng Mytour khám phá về kẹo dẻo và xem liệu có nên cho bé ăn không, và những tác động tiêu cực nếu ăn quá nhiều thông qua bài viết sau đây nhé!

Bạn đã biết gì về kẹo dẻo chưa?

Kẹo dẻo thường được gọi là gummy Candy, khác biệt với những loại kẹo khác, kẹo dẻo được làm từ gelatin, màu thực phẩm, đường, hương liệu,... Kẹo dẻo thường có nhiều hình dáng đa dạng như: hình tròn, trái cây, hình oval, hình thú,... Trong số đó, kẹo dẻo nổi tiếng với hình dạng gấu, còn được gọi là gummy bear.

Lịch sử của kẹo dẻo bắt đầu từ Đức vào đầu thế kỷ 20, sau đó loại kẹo này đã lan rộng khắp thế giới. Hiện nay, nhờ vào sự phát triển của công nghệ thực phẩm, kẹo dẻo trở nên ngày càng phổ biến hơn.

Kẹo dẻo Bourbon vị cola, đóng gói 50g (dành cho trẻ từ 3 tuổi trở lên)

Các thành phần của kẹo dẻo

2.1. Gelatin

Gelatin là thành phần chính tạo nên độ dẻo của kẹo, xuất phát từ các mô động vật, khi tiếp xúc với nước sẽ tạo ra dung dịch hoặc gel đặc. Gel này có khả năng tan chảy khi nhiệt độ tăng lên, điều này giải thích vì sao kẹo dẻo có thể tan chảy trong miệng chúng ta. Quá trình sản xuất gelatin phụ thuộc vào phương pháp, nhiệt độ và pH. Ngoài gelatin, trong quá trình sản xuất kẹo dẻo còn thêm vào các thành phần như dầu khoáng, dầu dừa, dầu đậu nành hydro hóa một phần, sáp cọ carnauba, sáp ong,... để tăng độ dẻo cho kẹo.

Kẹo dẻo Chupa Chups Cool Cola vị cola mát lạnh, đóng gói 160g (dành cho trẻ từ 3 tuổi trở lên)

2.2. Chất tạo ngọt

Để tạo hương vị ngọt cho kẹo dẻo, các loại đường như fructose và sucrose thường được sử dụng. Siro ngô cũng có thể được sử dụng để ngăn đường kết tinh và giữ kết cấu của kẹo.

Bên cạnh hương vị, các chất làm ngọt như sorbitol không chỉ bảo vệ kẹo dẻo khỏi sự phát triển của vi sinh vật mà còn giữ độ ẩm trong kẹo.

2.3. Hương vị của kẹo

Kẹo dẻo có thể chứa cả các thành phần tự nhiên và nhân tạo để tạo ra hương vị đặc trưng cho sản phẩm.

Hương vị tự nhiên thường được chiết xuất từ trái cây, mật ong, mật đường hoặc đường phong và có thể được cải thiện bằng cách thêm các hương vị nhân tạo như ethyl caproate hoặc methyl anthranilate. Ngoài ra, axit như axit citric, axit lactic và axit malic cũng thường được sử dụng để cải thiện hương vị của kẹo dẻo.

Kẹo dẻo Yupi Burger hương trái cây, đóng gói 96g (dành cho trẻ từ 2 tuổi trở lên)

Quy trình sản xuất kẹo dẻo

• Trộn: Để bắt đầu, hàng nghìn đơn vị kẹo dẻo được sản xuất tại các nhà máy. Các thành phần được kết hợp với nhau, sử dụng nước ép trái cây và axit citric để tạo hương vị tự nhiên.
• Nấu: Hỗn hợp sau đó được đun sôi cho đến khi đặc lại thành một hỗn hợp đặc sệt.
• Chống dính cho khuôn: Khuôn được phủ bột bắp trước khi thêm hỗn hợp để kẹo không bám vào khuôn.
• Tạo hình: Công nhân đổ hỗn hợp vào khuôn để tạo hình kẹo dẻo theo ý muốn, có thể là hình gấu, cá sấu, ngôi sao,...
• Làm mát và định hình: Kẹo dẻo được làm mát và định hình ở 65 độ F (khoảng 18.3 độ C) trong 24 - 26 giờ.
• Tách khuôn: Sau khi định hình, kẹo dễ dàng tách ra khỏi khuôn.
• Tráng dầu: Kẹo dẻo được trộn với dầu thực phẩm để thêm mềm mại và ngon miệng.
• Đóng gói: Sản phẩm được kiểm tra chất lượng và đóng gói sẵn sàng bán ra thị trường.

Kẹo mềm Alpenliebe 2Chew hương dâu, gói 73.5g (3 thanh) (dành cho trẻ từ 3 tuổi trở lên)

Việc cho bé ăn kẹo dẻo thường xuyên có tốt không?

Việc ăn kẹo dẻo nhiều có thể gây hại đến sức khỏe trẻ, bao gồm:

• Giảm cảm giác ngon miệng trong bữa ăn chính.
• Có tác động tiêu cực đến dạ dày.
• Ảnh hưởng đến giấc ngủ của trẻ vì tiêu thụ quá nhiều đường sẽ làm cơ thể bị dư thừa năng lượng, bé trở nên hưng phấn và khó ngủ hơn.
• Tăng nguy cơ sâu răng ở trẻ nhỏ.
• Khiến con tăng trưởng kém, não bộ phát triển chậm.

Kẹo dẻo Bourbon vị soda, gói 50g (dành cho trẻ từ 3 tuổi trở lên)

Phương pháp bảo quản kẹo dẻo

• Để kẹo dẻo không chảy, bạn có thể bảo quản sản phẩm trong hũ thủy tinh và đậy kín nắp. Điều này giúp ngăn không khí và côn trùng tiếp xúc với kẹo, giữ cho sản phẩm luôn mới mẻ.
• Khi ở nhiệt độ phòng, bạn có thể sử dụng kẹo trong vòng 7 - 10 ngày.
• Để kẹo dẻo lưu trữ lâu hơn, bạn có thể đặt sản phẩm vào ngăn mát của tủ lạnh.

Kẹo dẻo Haribo Happy Cola vị cola, gói 80g (dành cho trẻ từ 3 tuổi trở lên)

Nơi mua kẹo dẻo chính hãng cho bé

Hiện nay, bạn có thể tìm mua kẹo dẻo chính hãng tại nhiều siêu thị, trung tâm mua sắm và đặc biệt là hệ thống cửa hàng Mytour trên toàn quốc. Các thương hiệu nổi tiếng như Alpenliebe, Chupa Chups, Yupi,... đều có mặt trên website Mytour với đa dạng giá cả và chất lượng phù hợp.