Buzz
Kẹo marshmallow nhiều màu sắc tại Khách sạn Regal Hong Kong Hotel, Hồng Kông | |
| Loại | Chế biến mứt kẹo |
|---|---|
| Thành phần chính | Đường, gelatin, nước |
| |
Kẹo marshmallow là một loại kẹo dẻo như cao su với thành phần chủ yếu là đường, nước và gelatin, phẩm màu, một số có thêm trứng (albumin) và các phụ gia khác. Marshmallow tự nhiên thường có màu trắng và chỉ gồm 2 thành phần chính là đường và gelatin.
Vị ngọt của kẹo marshmallow chủ yếu là do đường sucrose (còn gọi là đường mía). Khác với loại đường trắng tinh lọc thường dùng trong ăn uống hàng ngày, loại đường này không mất đi các khoáng chất như canxi, magie, kali và sắt. Có thể ăn trực tiếp kẹo marshmallow hoặc kết hợp với đồ uống, hoặc dùng để trang trí bánh ngọt, nướng cùng bánh quy xốp và socola. Khi thêm vào bánh ngọt, marshmallow tạo độ dai và mềm cho bánh.
Liên kết bên ngoài
- The Marshmallow Explained tại HowStuffWorks.com
