Kẹo S'more

Kẹo S'more là một loại bánh kẹo gồm marshmallow và sô-cô-la nướng, được kẹp giữa hai miếng bánh quy giòn Graham. S'more rất được ưa chuộng ở Hoa Kỳ và Canada, thường được chế biến theo cách truyền thống trên lửa trại.

Nguồn gốc và ý nghĩa

S'more là cách nói rút gọn của cụm từ 'some more' (thêm một chút). Công thức đầu tiên cho S'more xuất hiện trong cuốn sách dạy nấu ăn Campfire Marshmallows vào những năm 1920, lúc đó món này được gọi là 'Graham Cracker Sandwich'. Món ăn này đã trở nên phổ biến trong các tổ chức Hướng đạo. Đến năm 1927, công thức cho 'Some More' đã được xuất bản trong sách Tramping and Trailing with the Girl Scouts, và các công thức trên báo đã bắt đầu xuất hiện từ đầu năm 1925.

Thuật ngữ 's'mores' lần đầu tiên xuất hiện cùng với công thức trong một ấn phẩm năm 1938 dành cho các trại hè. Công thức năm 1956 dùng tên 'S'Mores' và mô tả món này là 'một chiếc bánh sandwich gồm hai bánh quy giòn graham, marshmallow nướng và ½ thanh sô-cô-la'. Cuốn sách dạy nấu ăn Betty Crocker năm 1957 cũng có công thức tương tự với tên 's'mores'.

Ấn phẩm Intramural and Recreational Sports for High School and College năm 1958 nhắc đến 'bánh mì nướng marshmallow' và 'đi bộ đường dài', cùng với ấn phẩm tiền nhiệm liên quan, Intramural and Recreational Sports for Men and Women, xuất bản năm 1949.

Chuẩn bị

Truyền thống, S'more được nướng trên lửa trại, nhưng cũng có thể làm tại nhà bằng ngọn lửa của lò sưởi, trong lò nướng, trên bếp lò, trong lò vi sóng, bằng bộ dụng cụ làm s'mores, hoặc trong máy ép panini. Marshmallow thường được giữ bằng xiên kim loại hoặc gỗ, nướng trên lửa cho đến khi có màu vàng nâu. Marshmallow nên dẻo mà không bị cháy, nhưng tùy theo sở thích và thời gian nướng, nó có thể từ ấm nhẹ đến cháy thành than. Marshmallow nướng được kẹp giữa hai miếng bánh quy giòn Graham và một miếng sô-cô-la (hoặc cả mặt trên và dưới), giữa các miếng bánh quy. Có thể thêm bước bọc bánh sandwich trong giấy bạc và đun nóng để sô-cô-la tan chảy một phần.

Có nhiều biến thể của bánh s'more chứa bánh quy giòn Graham, sô-cô-la và marshmallow, nhưng không nhất thiết phải được làm nóng hoặc phục vụ theo kiểu truyền thống. Ví dụ như thanh Hershey's S'mores. Kellogg's Pop-Tarts cũng có nhiều hương vị s'mores. Ở Vương quốc Anh, nếu không có bánh quy giòn Graham, có thể thay thế bằng bánh quy hỗ trợ tiêu hóa và thanh sô-cô-la Cadbury. Bánh quy tiêu hóa sô-cô-la có ưu điểm lớn khi thiếu miếng sô-cô-la. Các công thức nấu ăn hiện đại có thể thay thế nguyên liệu cổ điển bằng các món khác như khoai tây chiên, Nutella, và Peeps.

Hình ảnh

• Banana boat (thực phẩm)
• Choco Pie
• Mallomars
• Moon Pie
• Nanaimo bar
• S'mores Grahams
• Smorz

Liên kết bên ngoài

• Stuffed Puffs: Marshmallows dành cho S'mores