Khác biệt giữa gạo nếp và gạo tẻ khi dùng để nấu món gì?

Mặc dù không mới mẻ, nhưng nhiều người vẫn chưa phân biệt rõ sự khác biệt về hình dáng và giá trị dinh dưỡng của gạo tẻ và gạo nếp. Nếu bạn cũng muốn hiểu rõ hơn, hãy tham khảo cách phân biệt gạo nếp và gạo tẻ dưới đây.

Là nguồn cung cấp tinh bột chính trong chế độ ăn của người Việt, gạo tẻ thường được sử dụng trong các bữa ăn chính, trong khi gạo nếp phổ biến trong nhiều món ăn truyền thống. Dù cả hai đều giàu dinh dưỡng, nhưng vẫn có sự khác biệt đáng chú ý.

Gạo nếp là loại gạo nào?

Gạo nếp, hay còn gọi là gạo sáp, là một loại gạo phổ biến ở Châu Á. Nó có hình dạng tròn, hạt ngắn, màu trắng đục như sữa. Khi nấu chín, gạo nếp ít phồng, dẻo và thơm mùi, có vị ngọt dịu.

Gạo tẻ là thứ gì?

Gạo trắng, hay gạo tẻ, là loại gạo phổ biến trong mỗi gia đình Việt Nam. Hạt gạo được thu hoạch từ cây lúa và sau đó qua quy trình xay xát để loại bỏ vỏ và vụn trấu, tạo ra những hạt gạo ngắn, màu đục hơn so với các loại gạo khác.

Cách nhận biết gạo nếp và gạo tẻ

Về hình dạng

Gạo nếp thường có hạt dài hoặc ngắn và tròn, màu trắng sữa giống như sáp.

Gạo tẻ có hạt dài và nhỏ hơn, màu trắng đục hơi trong.

Về mùi vị

Cả gạo nếp lẫn gạo tẻ đều có hương vị ngọt tự nhiên nhờ vào lượng đường tự nhiên trong hạt gạo.

- Gạo nếp có độ kết dính cao hơn, ít khi nở khi nấu, cảm giác dẻo hơn gạo tẻ. Khi chín, các hạt thường kết dính với nhau thay vì tơi xốp, giúp cảm giác no kéo dài khi ăn.

- Gạo tẻ nở nhiều hơn, cần nhiều nước hơn khi nấu. Độ dẻo kém hơn gạo nếp, khi chín, các hạt tách rời nhau và tơi xốp hơn so với gạo nếp, dễ ăn hơn.

Về dinh dưỡng

- Gạo tẻ chứa nhiều dưỡng chất như tinh bột, protein, vitamin C, B1, Niacin, Canxi, sắt... Mỗi 100g gạo tẻ cung cấp khoảng 350 kcal, là nguồn dinh dưỡng và năng lượng quan trọng cho cơ thể.

- Gạo nếp, đặc biệt là loại gạo nếp cẩm, được đánh giá giàu dưỡng chất hơn, bổ sung sắt, chất xơ, chất chống oxi hóa, vitamin E, giúp tăng cường sức khỏe và sức đề kháng cho cơ thể. Gạo nếp có tính nóng, vị ngọt, dễ tiêu hóa và thích hợp khi ăn vào thời tiết ấm. Mỗi 100g gạo nếp cung cấp khoảng 344 kcal.

Sự khác biệt lớn nhất giữa gạo nếp và gạo tẻ là cảm giác no kéo dài hơn khi ăn gạo nếp. Điều này xuất phát từ độ kết dính của hạt gạo. Để nấu 1 chén cơm nếp cần nhiều lượng gạo hơn so với nấu 1 chén cơm gạo tẻ vì gạo nếp ít khi nở và có độ kết dính cao.

Đó là lý do tại sao sau khi ăn cùng 1 chén cơm, cảm giác no và no lâu hơn khi ăn gạo nếp so với gạo tẻ.

Về ứng dụng thực tế

Gạo tẻ thường được sử dụng để nấu cơm, là một phần không thể thiếu trong bữa ăn hàng ngày của người Việt Nam và khó bị thay thế. Ngoài ra, gạo tẻ cũng được sử dụng để nấu cháo, có tác dụng giải cảm và dễ tiêu hóa cho người ốm bệnh.

Trái lại, gạo nếp có nhiều ứng dụng đa dạng hơn như: nấu cơm nếp, nấu xôi, làm bánh (bánh trưng, bánh dày, bánh tét...) và ủ rượu...

Một số sản phẩm gạo nếp, gạo tẻ ngon trên Mytour

Nếp hoa vàng PMT

Nếp cái hoa vàng PMT là loại gạo nếp đặc sản từ vùng Bắc Bộ, được trồng theo quy trình nghiêm ngặt, đảm bảo không sử dụng thuốc kích thích, an toàn khi sử dụng. Gạo có hạt to, tròn, khi nấu cho hương thơm đặc trưng và vị dẻo ngọt đậm đà.

Giá tham khảo: Nếp cái hoa vàng PMT túi 1kg khoảng 38.000 đồng

Nếp sáp Meizan Long An

Nếp sáp Meizan Long An được trồng theo các quy trình nghiêm ngặt đảm bảo an toàn và chất lượng, cho ra hạt gạo nếp đầy tròn, màu trắng sữa, bề mặt mịn và có hương thơm tự nhiên. Khi nấu chín, tỏa ngát hương thơm, độ dẻo vừa phải, rất thơm ngon.

Giá tham khảo: Nếp sáp Meizan Long An túi 1kg khoảng 32.500 đồng

Gạo trắng Thiên Nhật

Gạo Thiên Nhật được trồng theo các quy trình nghiêm ngặt đảm bảo an toàn và chất lượng, không chứa chất bảo quản, tạo mùi hay tẩy trắng. Khi nấu chín cho ra cơm mềm, nở cơm, giúp ăn ngon hơn.

Giá tham khảo: Gạo trắng Thiên Nhật túi 5kg khoảng 77.000 đồng

Gạo trắng Lotus Rice

Gạo trắng Lotus Rice được trồng theo quy trình sản xuất hiện đại, không sử dụng hoá chất độc hại để tẩm, tẩy gạo, giữ được chất lượng cao, hương vị thơm ngon. Khi nấu chín, cơm dẻo mềm, thơm nhẹ, hấp dẫn.

Giá tham khảo: Gạo trắng Lotus Rice túi 5kg khoảng 115.000 đồng

Gạo trắng 6868 Angel

Gạo trắng 6868 Angel là loại gạo chất lượng, hạt gạo trắng thơm, dẻo mềm. Khi nấu, cơm dẻo, nở, mềm thơm ngon, làm bữa ăn thêm tròn vị, hấp dẫn.

Giá tham khảo: Gạo trắng 6868 Angel túi 5kg khoảng 112.500 đồng

Tùy vào mục đích sử dụng trong nấu nướng mà người ta chọn dùng gạo nếp hoặc gạo tẻ. Tuy nhiên, không thể phủ nhận, cả hai loại gạo đều là nguồn lương thực quan trọng, không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực của người Việt.