Khái niệm chế độ ăn không chứa gluten

Bạn đã nghe về chế độ ăn không gluten chưa? Hãy để Mytour giúp bạn hiểu rõ hơn về nó!

Chế độ ăn không gluten là một phương pháp dinh dưỡng lành mạnh với nhiều lợi ích cho sức khỏe. Hãy cùng Mytour tìm hiểu chi tiết về gluten nhé!

Khái niệm gluten

Theo trang web của bệnh viện Đa khoa Quốc tế Mytour, gluten là một loại protein tồn tại trong hầu hết các loại ngũ cốc như lúa mì, lúa mạch và tiểu hắc mạch (lúa mạch đen), cũng như các chất phụ gia trong kem và đồ hộp. Đối với những người mắc bệnh lý hoặc nhạy cảm, sử dụng gluten có thể gây ra những vấn đề sức khỏe nghiêm trọng.

Điều quan trọng là phải hiểu rõ thành phần của từng loại sản phẩm để bảo vệ sức khỏe và đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng.

Mục tiêu của chế độ ăn không gluten

Chế độ ăn không gluten đóng vai trò quan trọng trong việc kiểm soát các triệu chứng liên quan đến bệnh lý gluten.

Ngoài ra, chế độ ăn không gluten cũng giúp tăng cường sức khỏe, cung cấp năng lượng và hỗ trợ quá trình giảm cân hiệu quả. Tuy nhiên, những lợi ích này cần được nghiên cứu kỹ lưỡng để đưa ra kết quả chính xác. Dưới đây là các bệnh lý cần thiết thực hiện chế độ ăn không gluten:

• Bệnh celiac: Đây là một bệnh dị ứng, rối loạn tự miễn khi gluten tấn công vào hệ miễn dịch và gây tổn thương ở ruột non. Dần dần sẽ dẫn đến việc thiếu hụt dinh dưỡng cho cơ thể, cản trở việc hấp thu từ thức ăn.
• Nhạy cảm với gluten:
  Gây ra các triệu chứng như đau bụng, chướng bụng, táo bón, tiêu chảy, chứng sương mù não, nổi mẩn và đau đầu.
• Dị ứng lúa mì: Tương tự như dị ứng thức ăn thông thường, hệ miễn dịch cơ thể nhận nhầm gluten protein trong lúa mì là tác nhân gây bệnh nên sẽ tạo kháng thể nhằm chống lại loại protein đó gây khó thở tắc nghẽn ở ngực, sung huyết và những triệu chứng khác.
• Thất điều gluten: Rối loạn tự miễn này tác động đến vài mô thần kinh nhất định có thể gây ra các vấn đề như cử động ngoại ý và mất kiểm soát cơ.

Các thực phẩm thường chứa gluten cần tránh

Để tránh sản phẩm chứa gluten, bạn cần kiểm tra kỹ bảng thành phần trên bao bì. Tránh các thực phẩm sau (trừ khi nhãn sản phẩm xác nhận không chứa gluten hoặc được làm từ gạo, ngô, đậu nành, ngũ cốc không gluten):

• Danh sách các thực phẩm chứa gluten

Danh sách các thực phẩm phù hợp trong chế độ không gluten

Theo trang web của Bệnh viện Đa khoa Quốc tế Mytour, danh sách các thực phẩm không chứa gluten mà bạn có thể sử dụng bao gồm:

• Rau cải
• Hoa quả
• Các loại đậu, hạt, mầm (tự nhiên, không qua xử lý)
• Trứng
• Thịt tươi, cá, thịt gia cầm (chưa chế biến)
• Phần lớn sản phẩm sữa ít béo

Ngoài ra, còn có một số loại ngũ cốc và tinh bột phù hợp với chế độ không gluten:

• Danh sách thực phẩm không chứa gluten:

Mytour hy vọng rằng những thông tin trên đã giúp bạn hiểu rõ hơn về gluten và chế độ ăn không gluten. Chúc bạn luôn khỏe mạnh!

Tham khảo: Bệnh viện Đa khoa Quốc tế Mytour