Khám phá 10 đặc sản ngon miệng ở Ninh Bình khiến bất kỳ ai cũng muốn thưởng thức

Du lịch Ninh Bình không thể bỏ qua những đặc sản ngon tuyệt này. Đây không chỉ là nơi có cảnh đẹp tuyệt vời mà còn là thiên đường ẩm thực. Hãy cùng đồng hành với Halo để khám phá 10 đặc sản Ninh Bình hấp dẫn nhất!

1. Cơm cháy

Nếu nhắc đến đặc sản Ninh Bình, không thể không nhắc đến món cơm cháy. Được chế biến độc đáo, cơm cháy Ninh Bình khác biệt với các loại khác. Hạt cơm được lấy từ phần dưới đáy nồi, sau đó được chiên ngập dầu để tạo nên hạt cơm giòn và ngon khó cưỡng.

Hình ảnh: @vietnamtrips

Cơm cháy mềm mịn, thơm ngon kèm theo ruốc và mỡ hành tạo nên một hương vị đặc trưng không thể cưỡng. Đó là lý do mà du khách từ khắp mọi nơi đến Ninh Bình đều không thể bỏ qua việc mang theo hộp cơm cháy làm quà. Tại Ninh Bình, bạn có thể tìm mua cơm cháy tại những địa điểm như khu du lịch Tràng An, Tam Cốc, Bái Đính,…

2. Gỏi cá nhệch

Một trong những đặc sản nổi tiếng của Ninh Bình mà bạn không nên bỏ qua chính là gỏi cá nhệch. Cá nhệch có thể được chế biến thành nhiều món ngon như chiên, kho, nấu canh chua nhưng món gỏi cá nhệch vẫn là lựa chọn ưa thích của những người sành ăn.

Hình ảnh: @khonglienquandenai

Gỏi cá nhệch - biểu tượng ẩm thực của người dân ven biển Kim Sơn (Ninh Bình) và vùng Nga Sơn (Thanh Hóa). Được chế biến tỉ mỉ, món ăn này sử dụng nhiều loại gia vị đặc biệt. Cá nhệch sau khi lọc xương và thái nhỏ được ướp vừa miệng, trộn kèm một thành phần quan trọng là thính.

Hình ảnh: @ccn11o493

Bên cạnh đó, gói được kết hợp với lá sung, lá mơ, lá ổi, lá đinh lăng, khế chua, chuối chát,… và chấm với nước chấm hỗn hợp gồm gừng, ớt, tiêu. Tất cả hòa quyện tạo nên hương vị độc đáo. Mùi tanh của cá biến mất, thay vào đó là vị ngọt của cá, vị thơm của thính và vị bùi của lá,… Đến Ninh Bình, bạn nhất định không thể bỏ qua món đặc sản này. Món ăn thường được bán tại nhiều nhà hàng ở huyện Kim Sơn, Ninh Bình.

3. Thịt dê núi

Dê núi - một đặc sản không thể không nhắc đến khi nói về Ninh Bình. Ninh Bình nổi tiếng với những ngọn núi đá. Dê được nuôi thả, hoạt động trên những ngọn núi đá nên thịt chắc, dai và rất ngon. Dê núi có thể chế biến thành nhiều món ngon như dê hấp, nem dê, dê nướng, dê tương vị, lẩu dê,… Nhưng ngon nhất vẫn là món dê tái chanh.

Hình ảnh: @k.i.mmm____

Cách chế biến món ăn này cũng rất tinh tế. Thịt dê được chọn những miếng có thịt và lớp da dày. Sau đó thái mỏng và trải qua nước sôi cho chín tái. Tiếp theo trộn thịt dê tái với nước cốt chanh, lá chanh, riêng, vừng, tỏi, ớt, các gia vị nêm nếm,… Ăn kèm món ăn này với lá sung, lá mơ, chuối xanh, khế chua,… thì không còn gì ngon bằng.

Có thể bạn quan tâm: Khám phá 1001 địa điểm thưởng thức dê núi ngon nhất tại Ninh Bình

4. Xôi trứng kiến

Trứng kiến lấy từ loại trứng kiến nâu, chủ yếu sống trên những ngọn cây thuộc vùng núi đá vôi. Mùa trứng kiến rơi vào khoảng tháng 2 âm lịch và thường không kéo dài. Trứng kiến sau khi mang về nhà được ngâm trong nước ấm và đào sạch. Sau đó ướp với muối rồi phi cùng hành khô, mỡ gà để thơm lừng. Cuối cùng, bọc trứng kiến đã chiên thơm vào trong lá chuối ngắn.

Hình ảnh: @habe0809

Xôi nếp mềm, thơm, hòa quyện với trứng kiến thơm béo tạo nên một món ăn đẹp mắt, với hạt xôi bóng bẩy trộn với trứng kiến sậm màu và hành khô vàng rơm. Đây là một món ngon bạn nhất định phải thưởng thức khi đến Ninh Bình.

Hình ảnh: @linhmiuuuuu

5. Ốc núi Ninh Bình

Ninh Bình nổi tiếng với những dãy núi đá vôi. Và ốc núi là một trong những đặc sản Ninh Bình vô cùng hấp dẫn. Trong các dãy núi đá vôi ở các vùng Tam Điệp, Nho Quan, Yên Mô và Hoa Lư, mỗi khi mùa mưa đến, từ tháng 4 đến tháng 8, người ta lại lên núi để bắt ốc.

Hình ảnh: @nguyenduckham162

Ốc núi Ninh Bình khác biệt với các loại ốc thông thường, thịt vừa giòn vừa dai, mang hương vị ngọt đặc trưng, đặc biệt là có phần giống với mùi thuốc bắc. Ốc núi không chỉ là một món ăn ngon mà còn có giá trị dinh dưỡng cao và có thể được sử dụng làm thuốc. Ốc núi thường được chế biến thành nhiều món ngon như ốc xào me, ốc hấp gừng, ốc luộc, ốc nướng,…

6. Miến Lươn

Đến Ninh Bình mà không thử món miến lươn thì thật là uổng phí. Miến lươn ở Ninh Bình có hương vị thơm ngon đặc biệt, tạo nên điểm khác biệt với miến lươn ở những vùng quê khác. Để có một bát miến lươn thơm ngon đậm vị, người Ninh Bình đã phải chế biến vô cùng tinh tế. Nước dùng được ninh từ xương lươn cùng xương ống hàng vài tiếng đồng hồ, bọt được vớt liên tục để nước dùng giữ độ trong.

Hình ảnh: @at_diary_0601

Bát miến lươn với thịt rim theo công thức đặc biệt, thịt vừa chắc vừa ngọt, nước dùng đậm đà, ăn kèm với hoa chuối thái sợi là ngon vô đối. Đến với Ninh Bình, bạn đừng nên bỏ qua món ăn hấp dẫn này nhé!

Có thể bạn quan tâm: Tư duy du lịch Ninh Bình tiết kiệm nhất

7. Cá kho gáo

Một trong những đặc sản Ninh Bình cực ngon, hấp dẫn vị giác của du khách xa gần là món cá kho gáo độc lạ. Chỉ mới nghe qua, chắc hẳn có rất nhiều người nghĩ rằng đây là món cá kho bằng gáo. Nhưng thực chất món cá này kho với quả gáo. Nói đến quả gáo, đây là một loại quả có vị chua, ngọt và có tính thanh mát, thường mọc ở dưới chân đồi hoặc khe suối và thường được dùng để làm thuốc và nấu ăn.

Hình ảnh: Sưu tầm

Quả gáo có vị thơm, chua, thanh mát đặc trưng. Nên khi kho cùng cá, không chỉ khử được mùi tanh mà còn tăng thêm vị thơm ngon cho món cá này. Để chế biến ra được món cá kho gáo nức tiếng, người dân của miền đất Ninh Bình cũng phải chuẩn bị rất nhiều nguyên liệu và chế biến rất cầu kỳ. Thành phẩm là một món cá với màu sắc vàng óng màu cánh gián, hương vị thơm đặc trưng. Món cá này được ăn cùng với cơm trắng thì không mỹ vị nào sánh nổi.

8. Bún mọc

Một trong những món đặc sản Ninh Bình mà bạn không thể bỏ qua là bún mọc. Có thể bạn đã biết đến bún mọc ở nhiều nơi nhưng hiếm có nơi nào có hương vị đặc trưng và thơm ngon như ở Ninh Bình. Một bát bún mọc Ninh Bình ngon yêu cầu cách chế biến hết sức phức tạp từ khâu chọn gạo xay để tạo ra những sợi bún trắng, dẻo và săn tròn. Mọc được chế biến từ giò, thịt bắp xay và các gia vị chuyên biệt, sau đó vo lại thành từng viên nhỏ và thả vào nước sôi cho đến khi mọc nổi lên là chín.

Hình ảnh: @tieubao.me

Bún mọc với nước dùng ngon ngọt đậm đà, mọc vừa vị thơm ngon, ăn kèm với rau sống thì ngon đúng điệu.

9. Cua rang lá lốt

Cua đồng rang lá lốt là một món ăn dân dã và được rất nhiều người yêu thích khi đến với Ninh Bình. Cua đồng được làm sạch sau đó rang cùng với lá lốt theo phương pháp riêng của người dân nơi này. Thành phẩm là cua đồng được rang giòn hòa quyện với hương thơm lừng đặc trưng của lá lốt. Tất cả tạo nên một món ăn với dư vị khó quên. Món ăn này mà được nhấm cùng với chút bia hay ăn cùng cơm nóng đều rất ngon đấy nhé!

Hình ảnh: Sưu tầm

10. Nem chua Yên Mạc

Không chỉ Thanh Hóa có nem chua mà Ninh Bình cũng rất nổi tiếng với món nem chua Yên Mạc. Tương truyền, món nem chua này được sáng tạo bởi Phạm Thị Thư – con gái của quan Thượng thư Phạm Thật Duật, dựa trên món nem chua của cung đình Huế dưới thời Nguyễn.

Hình ảnh: Nem Chua Yên Mạc – Ninh Bình

Tuy nhiên, món nem chua Yên Mạc lại được chế biến theo một công thức khác biệt với các vùng quê khác. Bởi nem chua ở đây được làm từ thịt nạc mông và bì lợn. Người biết cách ăn thường gói nem với lá sung; lá mơ; đinh lăng và chấm với tương ớt cay nồng. Vị chua của nem hòa quyện với chút chát chát, thơm thơm của rau ăn kèm và vị chua, cay của tương ớt tạo nên một hương vị đặc trưng mà xa là thèm, gần là thương nhớ.

Trên đây là top 10 đặc sản Ninh Bình nức tiếng xa gần. Mảnh đất cố đô này là nơi hội tụ của vô vàn những tinh hoa ẩm thực mà bất kỳ du khách nào cũng phải mê đắm. Nếu có chuyến du lịch đến Ninh Bình, đừng quên nếm thử những đặc sản nơi đây để hiểu nhiều hơn về mảnh đất xinh đẹp này bạn nhé!

Xem thêm bài viết: TOP 10 món ngon Ninh Bình thử một lần là ‘nhớ cả đời’