Buzz
Phú Thọ nổi bật với cảnh sắc tuyệt đẹp và di sản văn hóa phong phú, mang lại những ấn tượng khó quên cho du khách. Các món ăn đặc sản ở đây cũng góp phần tạo nên dấu ấn đặc biệt về vùng đất này.
Khám Phá 12 Món Ăn Đặc Sắc Nhất Ở Phú Thọ
1. Bánh Tai
Trong số các
món ăn đặc sản của Phú Thọbánh tai là một món ăn bạn không thể bỏ qua nếu muốn trải nghiệm hương vị đặc trưng của vùng đất này. Còn được gọi là “bánh hòn”, đây là đặc sản nổi tiếng với lớp vỏ bánh dẻo thơm và phần nhân thịt béo ngậy. Dù là món ăn dân dã, bánh tai vẫn dễ dàng chinh phục mọi thực khách bằng hương vị hấp dẫn.
2. Cọ ỏm
Cọ ỏm là một loại quả đặc biệt, được chế biến thành một trong những
món ngon của Phú Thọ.Quả cọ ỏm có lớp vỏ đen bóng và phần cùi vàng, dày, thơm và mềm. Bạn có thể thưởng thức cọ ỏm sống hoặc chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn. Đối với người dân địa phương, cọ ỏm là món quà tự nhiên quý giá. Các quả cọ ỏm được cạo vỏ, rửa sạch và luộc chín để ăn, mang đến hương vị bùi bùi, thơm ngậy, có thể chấm với muối vừng hoặc nước mắm để thêm phần hấp dẫn.
Khi ăn sống, quả cọ sẽ có vị chát. Để làm món cọ ỏm, bạn nên chọn quả đã chín kỹ vì quả càng già thì vị càng béo và bùi. Nghệ thuật om cọ ỏm cũng rất tinh tế, và chỉ khi nếm thử, bạn mới cảm nhận hết sự hấp dẫn của món ăn này.
3. Rau Sắn
Rau sắn phát triển xanh mướt trên các đồi trung du Phú Thọ. Đây là những búp sắn non được hái, loại bỏ lá già và muối dưa trong 2-3 ngày. Sau khi muối, rau chuyển màu vàng và có vị chua, sẵn sàng để chế biến. Rau sắn có thể được dùng để nấu nhiều món ngon như sắn luộc, canh hến sắn, canh đầu cá sắn, bánh sắn, sắn xào thịt lợn, hoặc sắn muối kho tép, tất cả đều rất hấp dẫn.
4. Bánh Tẻ Mật
Ảnh: Trung tâm Thông tin Xúc tiến Du lịch Phú Thọ
Nếu đến Phú Thọ mà chưa thưởng thức bánh tẻ mật thì quả là một thiếu sót lớn! Bánh tẻ mật của Phú Thọ nổi bật với hương vị đặc trưng, ngọt ngào quyến rũ. Món bánh này không có nhân, được làm từ bột gạo tẻ hòa với nước và mật mía, gói trong lá chuối và hấp chín. Khi chín, bánh có màu nâu vàng và tỏa hương thơm dễ chịu. Bánh tẻ mật mang đến cảm giác thơm ngon, ngọt ngào và có thể chấm thêm mật mía để thưởng thức hương vị gạo và mật hòa quyện.
5. Thịt Chua Thanh Sơn
Ảnh minh họa.
Thịt chua là món đặc sản nổi tiếng của người Mường. Đặc biệt, thịt chua Thanh Sơn được xem là một trong những món ăn hấp dẫn không thể bỏ qua khi đến Phú Thọ. Món ăn này đơn giản với nguyên liệu chính là thịt lợn và thính rang xay mịn, nhưng hương vị của nó lại vô cùng đặc biệt và ấn tượng. Thịt có vị chua nhẹ, ngọt tự nhiên, mềm mại và bì giòn. Thịt chua thường được ăn kèm với lá sung, lá đinh lăng và chấm với tương ớt. Bạn cũng có thể chọn từ nhiều loại thịt chua như thịt chua bì, thịt chua ống nứa, hay thịt chua tỏi ớt theo sở thích.
Ảnh minh họa.
6. Trám Om Cá
Trám là loại quả đặc trưng của Phú Thọ, bao gồm hai loại chính là trám chua và trám đen. Tùy thuộc vào nhu cầu và mục đích sử dụng, mỗi loại trám có cách chế biến riêng biệt.
Đối với người dân Phú Thọ, trám om cá là một món ăn nổi tiếng và được yêu thích, phản ánh sự tinh tế trong ẩm thực địa phương. Những quả trám chua chát sau khi được chế biến khéo léo trở thành món ăn đặc biệt, hấp dẫn và mang đậm bản sắc văn hóa của vùng đất này.
7. Búp Khoai Kho
Búp khoai cần được sơ chế trước khi tiến hành kho.
Búp khoai kho là món ăn giản dị nhưng đã trở thành ký ức không thể quên của người dân vùng quê Thanh Thủy, Phú Thọ. Loại khoai dùng để chế biến món này thường là các loại khoai có dọc như khoai trứng, khoai riềng, khoai lủi, khoai tím... Củ khoai có thể được luộc hoặc xào làm canh, trong khi dọc khoai dùng để chăn nuôi lợn. Búp khoai (trừ khoai đốm, loại dễ gây ngứa) được kho với tương tạo nên món ăn hấp dẫn, giàu dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe.
8. Xôi Nếp Gà Gáy
Ảnh minh họa.
Nếp gà gáy là loại lúa nếp quý hiếm, đặc sản nổi tiếng của huyện Yên Lập, đã có từ lâu đời. Loại nếp này được trồng trên các ruộng bậc thang, hạt dài và mẩy. Khi nấu, cơm nếp gà gáy có mùi thơm đặc trưng, dẻo và ngon. Khi dùng để nấu xôi, xôi có độ dẻo mềm và hương thơm cuốn hút. Để tăng thêm hương vị, bạn có thể thưởng thức xôi gà gáy với muối vừng thơm nức, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực khó quên.
9. Xáo Chuối Lâm Thao
Xáo chuối Lâm Thao là món ăn giản dị nhưng đậm đà hương vị quê hương, được yêu thích ở Lâm Thao, Phú Thọ. Chuối ở đây không chỉ được ăn khi chín mà còn dùng để chế biến nhiều món ngon như ốc xào chuối đậu, chuối xào lá lốt, và đặc biệt là xáo chuối, mang đến những hương vị đặc trưng của vùng đất này.
Để chế biến món xáo chuối, bạn cần chuẩn bị chuối, xương sườn lợn, một ít tiết lợn, riềng và nước tương. Chuối dùng để làm món này phải là chuối tiêu, không quá xanh cũng không quá chín và vừa mới được hái. Sau khi nấu xong, xáo chuối được múc ra tô và thưởng thức khi còn nóng. Món ăn này có vị ngọt bùi, mềm mại hòa quyện với mùi thơm của riềng, mang đến trải nghiệm ẩm thực khó quên.
10. Cơm Nắm Lá Cọ
Phú Thọ, nơi có diện tích trồng cọ lớn nhất cả nước, đã nổi tiếng với món cơm nắm lá cọ từ lâu. Cơm sau khi nấu chín được gói trong lá cọ để hấp thụ hương thơm thanh mát đặc trưng. Bạn có thể thưởng thức cơm nắm lá cọ với muối vừng, thịt nướng hoặc các món mặn khác. Dù đơn giản, món cơm này vẫn để lại ấn tượng mạnh mẽ với hương vị độc đáo và hấp dẫn.
11. Lẩu Cá Lăng
Ảnh minh họa.
Cá lăng tại Việt Trì là đặc sản nổi tiếng của tỉnh Phú Thọ. Loại cá này nổi bật với thịt chắc, ngọt và ít xương, từng được dùng để tiến vua từ xưa. Từ cá lăng, người dân Phú Thọ chế biến nhiều món ngon như cá lăng trộn hành tím, cá lăng nướng riềng mẻ, và cá lăng nướng lá lốt. Tuy nhiên, món lẩu cá lăng măng chua là ấn tượng nhất. Cá lăng vốn ngọt thịt nên khi nấu lẩu không cần nhiều nguyên liệu vẫn tạo ra hương vị hấp dẫn, khó quên.
12. Bánh Cuốn Nóng
Ảnh minh họa.
Bánh cuốn nóng là món ăn sáng phổ biến và đặc trưng của người dân Phú Thọ. Điểm khác biệt của bánh cuốn nơi đây so với các vùng khác chính là phương pháp chế biến và thưởng thức. Ngay khi bánh được tráng xong, được cuốn lại và phục vụ cho thực khách, thưởng thức bánh khi còn nóng hổi sẽ mang lại hương vị thơm ngon và hấp dẫn hơn.
Đăng bởi: Nguyễn Vũ Thùy
