Khám phá 13 món đặc sản đặc trưng của Hà Nam

Hà Nam từ lâu đã nổi tiếng với những món ngon đặc sản, thu hút lòng người dân khắp nơi. Du khách đến Hà Nam không chỉ được chiêm ngưỡng vẻ đẹp tự nhiên tuyệt vời mà còn được thưởng thức những món ăn ý nghĩa của địa phương.

Ngoài các điểm tham quan nổi tiếng, thành phố Phủ Lý còn thu hút du khách bởi những món đặc sản hấp dẫn. Chỉ cách Hà Nội 1 giờ lái xe, du khách có thể thưởng thức bánh cuốn Phủ Lý, cá đối Tam Chúc, bún cá rô đồng ngon tuyệt...

1. Một trong những đặc sản nổi tiếng của Hà Nam: Cá kho làng Vũ Đại

Cá kho làng Vũ Đại, hay còn gọi là cá kho Đại Hoàng, cá kho Hà Nam, cá kho Nhân Hậu... dù có nhiều tên gọi nhưng vẫn giữ nguyên hương vị đặc biệt của mình.

Cá kho Vũ Đại, một trong những món đặc sản nổi tiếng của Hà Nam, được biết đến với nguyên liệu chất lượng và quá trình chế biến tinh tế. Để có món cá kho ngon, người dân chọn lựa những con cá trắm đen từ 4-6 kg trở lên, nuôi hoặc mua về để kho cá. Bên cạnh cá tươi ướp muối, nồi kho còn có thêm thịt ba chỉ và các loại gia vị đồng quê đặc trưng.

Một niêu cá kho đạt chuẩn cần có cấu trúc không quá khô cũng không quá ướt, màu nâu sánh bắt mắt và hương vị cá béo ngậy. Thịt cá mềm nhừ, thơm ngon, khi ăn cùng cơm nóng là một trải nghiệm tuyệt vời.

• Địa chỉ mua cá: làng Vũ Đại, xã Hòa Hậu, huyện Lý Nhân, tỉnh Hà Nam.
• Giá tham khảo: 500.000 - 1.500.000 VNĐ/ niêu.

2. Thưởng thức món gì khi đến Hà Nam? Bánh cuốn Phủ Lý

Khi nhắc đến đặc sản của Phủ Lý, không thể bỏ qua bánh cuốn Phủ Lý. Bánh này được làm từ gạo tẻ nhưng phải là loại gạo tám xoan ngon nhất và chất lượng nhất.

Gạo tám xoan sau khi ngâm nước từ 3-4 tiếng sẽ được xay thành bột nước, sau đó tráng lên nồi hấp. Bánh cuốn Phủ Lý thơm ngon nhất khi ăn nóng, thêm vài lát hành phi thơm và vài giọt mỡ để tăng vị béo ngậy.

• Địa chỉ thưởng thức: Bạn có thể thưởng thức món này tại các quán bánh cuốn trên khắp Hà Nam.
• Giá tham khảo: từ 30.000 - 50.000 VNĐ/ suất.

3. Mắm chấm đặc sản Hà Nam: Mắm cáy Bình Lục

Hà Nam không chỉ nổi tiếng với gạo đồng phù sa mà còn với món mắm cáy mang hương vị đặc trưng: vừa hăng vừa cay, mùi thơm nồng. Loài cáy sống phổ biến ở các vùng nước lợ như Bình Lục, Kim Bảng, Thanh Liêm nhưng nghề làm mắm cáy phát triển mạnh nhất ở huyện Bình Lục.

Mắm cáy khi đã hoàn thiện có màu cánh gián đẹp, thơm bùi của giềng, mặn mòi của muối và cay nồng của gừng... rất phù hợp để chấm hoặc chế biến các món ăn khác.

• Địa chỉ mua mắm cáy: Bạn có thể mua mắm này tại các cửa hàng đặc sản Hà Nam hoặc mua trực tiếp từ người dân ở huyện Bình Lục, Hà Nam.
• Giá tham khảo: từ 50.000 VNĐ/ chai 500ml.

4. Bún cá rô đồng

Trong danh sách các món ngon của Phủ Lý Hà Nam, bún cá rô đồng là một đặc sản nổi tiếng. Nước dùng ninh từ xương cá rô tạo nên hương vị đặc biệt cho món bún này. Khi ăn, ngoài bún và cá rô, cần phải có chút rau cải, rau thơm để tạo hương vị đặc trưng.

• Địa chỉ thưởng thức: Nhà hàng 68: ngã tư Phủ Lý, Hà Nam hoặc quán bún cá ở 157 Trần Hưng Đạo, Phủ Lý, Hà Nam.
• Giá tham khảo: từ 30.000 - 50.000 VNĐ/ bát.

5. Đặc sản Phủ Lý Hà Nam: Bún Tái Kênh

Để tạo ra những sợi bún trắng dẻo, thơm ngon, người dân làng Tái Kênh phải trải qua nhiều công đoạn khác nhau. Từ chọn nguyên liệu làm bún, ngâm gạo, xay gạo, nhào nặn bột cho đến khâu luộc, giã... tất cả đều phải tuân thủ theo phương thức bí truyền riêng được lưu giữ từ lâu. Chính vì điều này, bún Tái Kênh đã trở thành đặc sản Hà Nam gây ấn tượng với nhiều thực khách.

Bún Tái Kênh có thể được sử dụng trong nhiều món ẩm thực của Hà Nam. Người dân cũng có thể kết hợp bún với nước dùng hoặc ăn kèm với các loại thực phẩm khác trong bữa ăn hàng ngày.

• Địa chỉ thưởng thức: Làng Tái Kênh, xã Đinh Xá, Phủ Lý hoặc tại các chợ địa phương tại Hà Nam.

6. Món ăn vặt Hà Nam: Bánh đa Kiện Khê

Bánh đa Kiện Khê là một món ăn vặt phổ biến ở Hà Nam, được nhiều người yêu thích vì vị thơm, giòn và đậm đà. Việc chế biến bánh đa đòi hỏi sự công phu, từ việc lựa chọn gạo đến việc thêm các nguyên liệu như vừng, lạc, dừa...

Trong vài năm gần đây, bánh đa Kiện Khê không chỉ được các cửa hàng trong tỉnh mua mà còn được khách hàng từ nhiều nơi khác như Hà Nội, Ninh Bình, Phú Thọ, Thái Nguyên, Yên Bái, Hải Phòng... đến mua.

• Địa chỉ mua bánh đa: Thị trấn Kiện Khê, huyện Thanh Liêm, Hà Nam.
• Giá tham khảo: từ 20.000 VNĐ/ cái.

7. Vọc Long Tửu

Nếu bạn yêu thích rượu truyền thống, thì Vọc Long Tửu là một loại rượu bạn không thể bỏ qua. Từ lâu, người làm rượu ở làng Vọc luôn trung thành với một công thức chưng cất rượu độc đáo, sử dụng gạo đặc sản và men ta gồm 36 loại thuốc Bắc.

Sau khi úp men, phải đợi từ 2 - 3 ngày để men dậy mới được mở. Cơm rượu chỉ nấu chín vừa, không khô hoặc nhão, sau đó đem ủ suốt 48 tiếng, mới được đổ nước, sau đó lại ủ thêm 2 đêm nữa trước khi đem nấu rượu.

• Địa chỉ mua rượu: Làng Vọc, xã Vũ Bản, huyện Bình Lục, Hà Nam.
• Giá tham khảo: từ 120.000 VNĐ/ nậm 1L.

8. Đặc sản Hà Nam “tiến vua”: Chuối ngự Đại Hoàng

Chuối ngự Đại Hoàng, hay còn gọi là chuối “Tiến Vua”, có vỏ màu vàng, cuống xanh tươi, quả đều tăm tắp, rất đẹp mắt. Loại chuối này chỉ phát triển tốt ở dải đất ven sông Châu Giang qua một số xã huyện Lý Nhân, đòi hỏi quy trình chăm sóc và trồng rất công phu.

Chuối ngự Đại Hoàng là nguồn dinh dưỡng phong phú, giàu kali, axit amin, 11 loại khoáng chất và 6 loại vitamin. Ăn chuối Ngự thường xuyên giúp cung cấp năng lượng cho cơ thể. Quả chuối nhỏ, vỏ vàng sáng, khi xếp đều trên một nải có thể để đến hàng tuần vẫn giữ được vị ngọt và thơm ngon.

• Địa chỉ mua chuối: Làng Đại Hoàng, xã Hòa Hậu, huyện Lý Nhân, Hà Nam.
• Giá tham khảo: 30.000đ - 50.000đ/kg

9. Đặc sản Hà Nam Phủ Lý: Quýt Lý Nhân

Quýt Lý Nhân có quả khá dẹt, vỏ mỏng khi chín chuyển sang màu vàng ươm rất đẹp mắt. Một trong những đặc điểm nổi bật của loại quýt này là mùi hương không kém phần ngọt ngào nhưng cũng không quá nồng gắt. Khi ngửi đem lại cảm giác rất dễ chịu, thư giãn như ngửi tinh dầu.

Khi thưởng thức, quýt Lý Nhân có vị thơm ngọt tự nhiên rất khó quên. Kể cả người không sành ăn cũng có thể cảm nhận được mùi vị khác biệt và chất lượng nổi bật hơn so với các giống quýt khác. Chính vì hương vị thơm ngon đặc biệt như vậy mà quýt Lý Nhân trở thành đặc sản nổi tiếng của Hà Nam, thậm chí còn được xuất khẩu ra thị trường quốc tế như Liên Xô và các nước Đông Âu.

• Địa chỉ mua quýt: tại các chợ trong huyện Lý Nhân hoặc dọc đường.

Hồng không hạt Nhân Hậu có vỏ căng tròn mịn màng, khi chín chuyển dần từ màu đỏ tươi sang màu đỏ thẫm. Khác với các giống hồng ở vùng khác, hồng Nhân Hậu không có hạt. Nhân hạt trong quá trình phát triển đã thoái hóa, có vị trong, mềm mềm giống như thạch.

Hồng không hạt Nhân Hậu có vỏ căng tròn mịn màng, khi chín chuyển dần từ màu đỏ tươi sang màu đỏ thẫm. Khác với các giống hồng ở vùng khác, hồng Nhân Hậu không có hạt. Nhân hạt trong quá trình phát triển đã thoái hóa, có vị trong, mềm mềm giống như thạch.

Hồng Nhân Hậu không chỉ thơm ngon ở hương vị, mà còn có rất nhiều công dụng tốt cho sức khỏe như: tốt cho hệ tiêu hóa, ngăn ngừa bệnh tim mạch, ung thư, chống lão hóa, giải rượu...Ngoài ra trong quả hồng cũng chứa rất nhiều vitamin A, vitamin C nên cực kỳ tốt cho da. Nếu có dịp ghé qua Hà Nam, bạn nên mua loại quả này về làm quà.

• Địa chỉ mua hồng: Tại xã Hòa Hậu, huyện Lý Nhân, Hà Nam.
• Giá tham khảo: Từ 30.000 - 50.000 VNĐ/kg.

11. Bánh chưng làng Đầm

Làng Đầm là một trong năm làng nghề gói bánh chưng vô cùng nổi tiếng ở miền Bắc với truyền thống làm bánh đã kéo dài hàng trăm năm. Đây là món đặc sản Hà Nam mang hương vị hòa quyện giữa đỗ xanh, gạo nếp với thịt lợn đậm đà, dân dã mà lại không quá ngấy.

Đáng chú ý, bánh chưng làng Đầm không sử dụng nước giếng để nấu mà phải dùng nước mưa. Ngoài ra, nồi nấu cũng phải là loại bằng tôn để tạo ra những chiếc bánh ngon nhất.

• Địa chỉ mua bánh chưng: Làng Đầm, xã Liêm Tuyền, huyện Thanh Liêm, Hà Nam.
• Giá tham khảo: Từ 20.000 - 25.000 VNĐ/ chiếc.

12. Cá đối Tam Chúc

Một trong những đặc sản của Hà Nam mà nhiều người quan tâm là món cá đối Tam Chúc. Hồ Tam Chúc là một trong những hồ nước ngọt tự nhiên có diện tích rộng nhất ở nước ta, vì vậy nơi đây có nhiều loại thủy sản quý hiếm sinh sống.

Cá đối là loài cá có thịt vừa béo vừa ngọt nên được ưa chuộng và thường được chế biến thành nhiều món đa dạng như: cá đối om dưa, cá đối nướng, cháo cá đối, cá đối nấu riêu,… tất cả đều rất hấp dẫn và đáng để thưởng thức.

• Địa chỉ thưởng thức: các nhà hàng gần Đầm Tam Chúc, huyện Kim Bảng.
• Giá tham khảo: đa dạng tùy món, từ 30.000 - 500.000 VNĐ/món.

13. Đặc sản Hà Nam xuất khẩu: Bánh đa nem làng Chều

Làng Chều, Hà Nam nổi tiếng với món bánh đa nem. Không chỉ ngon mà còn mang giá trị truyền thống lâu đời, với hơn 700 năm lịch sử. Bánh đa ở đây được làm hoàn toàn từ nguyên liệu tự nhiên, không sử dụng hóa chất độc hại.

Nguyên liệu chính để làm bánh đa nem là gạo tẻ, thường là gạo Khang Dân. Quy trình từ việc chuẩn bị bột, tráng bánh cho đến việc phơi đều rất kỹ lưỡng, làm cho bánh đa nem làng Chều trở thành một sản phẩm được người dân cả trong và ngoài nước yêu thích và tin dùng.

• Địa chỉ mua bánh đa: Làng Chều, Nguyên Lý, Lý Nhân, Hà Nam.
• Giá tham khảo: khoảng 15.000 VNĐ/gói 40 tấm.

Đừng quên lưu ngay 13 món đặc sản Hà Nam ngon ngất ngây trong bài viết này!