Khám phá 14 loại bánh đặc sản từ mọi vùng miền Việt Nam

Bánh đặc sản của Việt Nam đa dạng về loại hình, hương vị, từng vùng miền lại có những bí quyết chế biến riêng.

1. Bánh khẩu sli - Cao Bằng

Tên gọi bánh khẩu sli khiến nhiều người tò mò. Với hình dáng to bằng viên gạch đỏ, lớp trên là lạc màu nâu bóng, lớp dưới là bỏng gạo mịn. Ăn giòn tan, dẻo quẹo và ngọt bùi, hương vị đặc biệt này chắc chắn sẽ gợi lại những kỷ niệm đáng nhớ.

Bánh đậu xanh Hải Dương là một món đặc sản phổ biến và quen thuộc với nhiều người. Với vị ngọt thanh của đậu xanh, mỗi miếng bánh tan trong miệng nhưng vẫn giữ được hương vị đặc trưng, kết hợp với mùi hương dịu nhẹ của hoa bưởi.

3. Bánh gio, bánh tro - Bắc Giang

Khi lớp lá cuối cùng được bóc ra, bánh gio, bánh tro hiện ra như một viên ngọc trong vắt, mỗi hạt gạo nếp nhỏ óng ánh. Khi ăn, thưởng thức cùng mật mía vàng óng, hương vị độc đáo của bánh tro sẽ khiến bạn say đắm.

Bánh cáy Thái Bình khiến thực khách tò mò từ cái tên. Dù được đặt tên giống như một loại hải sản nhưng lại là sự kết hợp độc đáo của gạo nếp, lạc vừng, mứt bí và cơm dừa.

Bánh cốm là một món đặc sản của Hà Nội, được làm từ cốm, nhân đậu xanh, dừa nạo và mứt bí hoặc mứt sen trần. Thường được dùng trong các dịp lễ hội và là món quà ý nghĩa khi du khách đến thăm Hà Nội.

Bánh gai là một đặc sản truyền thống của Nam Định, được làm từ lá gai mọc nhiều ở khu vực Cầu Ốc. Cách làm và ăn bánh gai đều mang đậm nét nghệ thuật, từ việc bóc bánh mà không làm rách lá, đến cách thưởng thức sao cho nhân không rơi ra.

Bánh tráng xoài là một đặc sản nổi tiếng của huyện Cam Lâm và các vùng lân cận của tỉnh Khánh Hòa. Được làm chủ yếu từ trái xoài chín và mạch nha, bánh tráng xoài còn được gọi là bánh xoài Nha Trang vì thường được tiêu thụ nhiều ở thành phố Nha Trang.

Bánh khô mè với vị giòn xốp và hương ngọt đặc trưng là biểu tượng của lòng quê Cẩm Lệ, Quảng Nam.

Bánh da lợn Hội An đặc biệt với hương vị bột nếp lúa mới, vị thanh dịu và hương thơm của nước cốt dừa, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực độc đáo.

Bánh bò là một loại bánh xốp được làm từ bột gạo, nước, đường và men. Hình ảnh những chiếc xe bánh bò dừa trên đường phố Sài Gòn là hình ảnh quen thuộc với người dân Sài Gòn, một phần của cuộc sống hàng ngày ở đây.

Bánh pía được làm từ bột mì, sầu riêng và lòng đỏ trứng. Đôi khi, bánh pía còn được gọi là bánh lột da.

Một chiếc bánh ít ngon phải dẻo nhưng không dính răng, vị tinh khiết của lá gai, vị thơm dẻo của gạo nếp, vị ngọt của đường, vị béo của dầu, vị bùi của đậu hòa quyện mà thành. Bóc nhẹ lớp lá chuối xanh là hiện ra lớp da bánh ít đen bóng hấp dẫn. Bánh ít lá gai là đặc sản của Bình Định, trở nổi tiếng trong văn hóa ẩm thực miền Trung.

Bánh rế là loại bánh ngọt làm từ khoai lang và đường, tưới lên mặt bánh như cái rế. Tương tự như chả giò rế, bánh tráng rế... Bánh là đặc sản của nhiều nơi như Sóc Trăng, Bình Định, Phan Rang, Phan Thiết...

Bánh ú nước tro là món ăn truyền thống trong dịp Tết Đoan Ngọ ở miền Nam. Bánh có hình dạng chóp, to bằng nắm tay người lớn, được gói bằng lá, bên trong là bột nếp và nhân đậu xanh. Dễ ăn, không gây ngán, bột bánh mát mẻ phù hợp với những ngày nóng.

Bánh lá mơ là một loại bánh dân gian của miền Tây, làm từ bột gạo, nước cốt dừa và lá rau mơ. Bánh lá mơ có màu xanh đậm, hình dạng dẹt, dài theo truyền thống.

Thêm vào đó, có thể tạo hình bánh thành hình tròn phẳng hoặc sợi ngắn xoắn lại như núi đồi và hấp trong nước. Khi ăn, chúng ta có thể đổ nước cốt dừa trắng lên bánh và thêm đậu phộng rang. Bánh lá mơ khi ăn sẽ dai giòn, thơm ngậy béo và ngọt ngào.

Kiều Anh, Tường Vy (Phóng viên tại Cần Thơ) - (yeudulich)