Khám phá 15 món ăn hấp dẫn từ thịt lợn nạc, dễ thực hiện

Thịt lợn nạc là nguyên liệu được nhiều người nội trợ yêu thích. Với hàm lượng dinh dưỡng cao và ít chất béo, thịt lợn nạc có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon miệng. Dưới đây là danh sách 15 món ăn ngon từ thịt lợn nạc đơn giản và dễ làm nhất từ Cẩm nang Mytour.

Thịt lợn nạc chế biến món gì ngon? Khám phá 15 món ăn ngon từ thịt lợn nạc

1. Thịt nạc vai xiên nướng 

Món thịt nạc vai xiên nướng rất được yêu thích bởi hương vị hấp dẫn. Mùi thơm của thịt kết hợp với gia vị như tỏi, ớt, và tiêu khi nướng tạo nên một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời. Đây cũng là một trong những món ăn vặt đường phố được yêu thích nhất. 

Quy trình làm thịt nạc vai xiên nướng rất đơn giản, cụ thể như sau:

• Bước 1: Chuẩn bị thịt và gia vị, thái thịt nạc thành những miếng mỏng và rộng để gia vị dễ thấm hơn. Gia vị cần được băm nhỏ hoặc giã nhuyễn.
• Bước 2: Ướp thịt nạc với gia vị trong khoảng 15 – 20 phút cho thịt thấm đều, miếng thịt phải thơm và mềm.
• Bước 3: Xiên thịt vào que, sắp xếp các miếng thịt cách đều nhau, tránh xiên quá dày hoặc quá mỏng. 
• Bước 4: Nướng thịt trên bếp than hoặc có thể dùng nồi chiên không dầu cũng rất tiện lợi.

2. Thịt lợn kho

Món thịt lợn kho luôn được yêu thích trong những ngày đông giá lạnh với cách chế biến cực kỳ đơn giản. Hai món thịt lợn kho phổ biến nhất là thịt nạc vai kho tiêu và thịt nạc vai kho nghệ.

Thịt nạc vai kho nghệ 

Thịt nạc kho nghệ được yêu thích nhờ vào hương vị đặc trưng của nghệ hòa quyện cùng thịt. Cách chế biến món thịt nạc vai kho nghệ cũng rất đơn giản, bạn có thể thực hiện theo các bước dưới đây:

• Bước 1: Sơ chế thịt nạc bằng cách rửa với nước muối loãng ngay sau khi mua về để loại bỏ vi khuẩn trên bề mặt. Nghệ cần được gọt vỏ và giã nhuyễn để dùng tẩm ướp.
• Bước 2: Ướp thịt đã được thái mỏng với nghệ và các gia vị trong khoảng 15 – 30 phút. 
• Bước 3: Dùng chảo sâu hoặc nồi để xào thịt với nghệ cho đến khi săn lại. Sau đó, thêm một ít nước kho để thịt chín mềm. Bạn có thể sử dụng rau thơm để trang trí cho món ăn thêm phần hấp dẫn.

Thịt nạc vai kho tiêu

Thịt nạc vai kho tiêu là món ăn được yêu thích trong những ngày đông lạnh giá. Thịt lợn chín mềm, gia vị hòa quyện với chút cay của tiêu tạo nên hương vị khó quên. 

Cách làm thịt nạc vai kho tiêu khá đơn giản, ai cũng có thể thực hiện:

• Bước 1: Sau khi mua thịt heo về, bạn cần làm sạch và thái thành những miếng vuông nhỏ vừa ăn.
• Bước 2: Tẩm ướp thịt heo với các gia vị, bao gồm tiêu bột và tiêu hạt để tạo hương thơm đặc trưng.
• Bước 3: Sào săn thịt nạc vai trong chảo sâu hoặc nồi kho, sau đó cho nước hàng vào nấu cho đến khi thịt chín mềm. Như vậy, bạn và gia đình sẽ có món thịt kho nạc vai kho tiêu thơm ngon, hấp dẫn.

3. Bắp cải cuộn thịt lợn nạc hấp 

Bắp cải cuộn thịt lợn nạc hấp là món ăn được yêu thích trong những ngày hè. Đây là món thanh đạm, giàu dinh dưỡng với hương vị ngọt thơm. Cách làm bắp cải cuốn thịt rất đơn giản với các bước như sau:

• Bước 1: Trần sơ lá bắp cải trong nước sôi cho mềm, sau đó cắt bỏ phần cuống để dễ cuốn hơn. Thịt nạc sau khi rửa sạch thì xay nhuyễn, trộn với chút gia vị; bạn có thể thêm nấm hương hoặc mộc nhĩ tùy theo sở thích.
• Bước 2: Đặt thịt vào lá bắp cải và cuộn lại, sau đó cho vào xửng hấp chín.
• Bước 3: Sau khi hấp chín, bạn bày bắp cải ra đĩa để thưởng thức. Bạn có thể ăn trực tiếp hoặc làm thêm sốt cà chua để món ăn thêm phần hấp dẫn.

4. Bì lợn trộn thính 

Bì lợn trộn thính là một món ăn độc đáo được chế biến từ thịt lợn. Đây là món nhậu yêu thích của nhiều người, đồng thời cũng là đặc sản nổi tiếng của một số vùng miền tại Việt Nam. Bạn có thể tự tay làm bì lợn trộn thính tại nhà với các bước đơn giản dưới đây:

• Bước 1: Sau khi mua bì lợn về, hãy rửa sạch với nước muối loãng, sau đó trần qua nước sôi một lần.
• Bước 2: Luộc bì lợn cho đến khi chín mềm. Trong thời gian này, bạn có thể làm thính để trộn với bì lợn hoặc dùng thính có sẵn sẽ tiện lợi hơn. Gạo sau khi rang chín rồi xay khô sẽ tạo thành loại thính thơm ngon, rất hợp để trộn với bì lợn.
• Bước 3: Sau khi bì lợn đã chín, hãy thái mỏng thành sợi nhỏ. Sau đó, trộn cùng thính gạo, các gia vị khác như tỏi băm, ớt tươi và lá chanh. 

5. Thịt hầm 

Món thịt hầm là món ăn ngon từ thịt lợn nạc, rất phù hợp cho những ai muốn bồi bổ sức khỏe, trẻ em và người cao tuổi. Bạn có thể hầm thịt cùng với các loại rau củ như ngải cứu, cà rốt, khoai tây, hoặc kết hợp với thuốc bắc. 

Thịt sau khi hầm chín trở nên mềm mại, khi ăn như tan chảy trong miệng với hương vị đậm đà. Các loại rau củ đi kèm mang thêm vị ngọt từ thịt, làm tăng thêm sự hấp dẫn cho món ăn.

6. Bánh mì xíu mại

Bánh mì xíu mại là món ăn sáng tuyệt hảo với hương vị thơm ngon của thịt xíu mại hòa quyện cùng mùi bánh mì nướng. Những viên thịt xíu mại dậy mùi cùng nước sốt đậm đà mang đến trải nghiệm khó quên. Bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món ngon này ngay tại nhà mà không cần ra ngoài.

• Bước 1: Chuẩn bị thịt nạc băm cùng rau củ như hành tây, cà chua, cà rốt. Thịt nạc rửa sạch rồi xay nhuyễn, nêm nếm gia vị và nặn thành những viên vừa ăn. Rau củ thì rửa sạch và thái nhỏ.
• Bước 2: Xào cà chua cho chín rồi cho hành tây và cà rốt vào để nấu nước sốt, cuối cùng cho các viên thịt vào.
• Bước 3: Nước sốt xíu mại đã hoàn thành, bạn và gia đình có thể thưởng thức món bánh mì xíu mại thơm ngon này.

7. Nui thịt nạc băm

Nui thịt nạc băm là món ăn ngon từ thịt lợn nạc, dễ làm và nhanh chóng cho bữa sáng của bạn. Món này có thời gian chuẩn bị nhanh nhưng vẫn đảm bảo đầy đủ dinh dưỡng. Bạn có thể thực hiện nui thịt nạc băm tại nhà theo công thức đơn giản sau:

• Bước 1: Luộc nui cho chín mềm, sau đó xả qua nước sạch. Trong lúc này, chuẩn bị thịt và rau củ để nấu nước sốt thịt băm. Bạn có thể chọn rau củ ăn kèm với nui theo sở thích.
• Bước 2: Xào thịt băm cho chín, sau đó thêm nước vào, cho rau củ hầm khoảng 15 – 30 phút. Cuối cùng cho nui vào. Như vậy, bạn đã có một tô nui thịt nạc băm đơn giản và bổ dưỡng.

8. Thịt lợn nạc xào

Thịt lợn xào súp lơ

Món thịt lợn nạc xào súp lơ là một lựa chọn ngon miệng, dễ ăn, phù hợp với mọi lứa tuổi. Rau súp lơ khi xào cùng thịt mang đến vị ngọt hấp dẫn, đặc biệt là cho những trẻ nhỏ không thích rau.

Cách chế biến thịt lợn xào súp lơ rất đơn giản:

• Bước 1: Chuẩn bị thịt lợn và súp lơ, rửa sạch và thái thành miếng vừa ăn.
• Bước 2: Xào thịt lợn cho săn lại, thêm gia vị cho thấm đều, sau đó cho súp lơ vào xào chín. Để súp lơ giữ được màu xanh tươi, bạn nên xào ở lửa lớn trong chảo rộng.

Thịt lợn xào nấm 

Ngoài việc xào với súp lơ, thịt lợn xào nấm cũng rất được ưa chuộng. Vị ngọt giòn của nấm hòa quyện với thịt tươi tạo nên một món ăn hấp dẫn khó cưỡng. Bạn có thể lựa chọn nhiều loại nấm để xào cùng thịt, nhưng ngon nhất vẫn là nấm tươi.

9. Các món nướng với thịt nạc vai

Món nướng luôn mang đến hương vị cuốn hút mà các món xào, luộc hay hầm không thể sánh được. Trong số đó, thịt nạc nướng sa tế và thịt nạc xá xíu là hai món rất được yêu thích.

Thịt nạc vai nướng sa tế

Thịt nạc vai nướng sa tế mang đến hương vị đặc trưng từ thịt lợn nạc mà bạn có thể dễ dàng chế biến tại nhà. Sự kết hợp giữa vị cay của sa tế và vị ngọt của thịt tạo ra một món ăn hấp dẫn khó quên. Món này sẽ ngon hơn khi nướng trên bếp than và thưởng thức khi còn nóng.

• Bước 1: Chọn thịt nạc vai tươi ngon, cắt thành miếng dày từ 1 – 1,5cm để ướp gia vị. Các gia vị cần có là sa tế, hành tím, tiêu, xì dầu, dầu hào, mật ong, ...
• Bước 2: Sau khi ướp thịt thấm gia vị, bạn nướng trên vỉ than hoặc trong nồi chiên không dầu cho đến khi chín. Trong lúc nướng, nhớ lật đều hai mặt và quét thêm mật ong để thịt có màu sắc đẹp mắt.

Thịt nạc vai nướng xá xíu 

Món thịt nướng xá xíu mang hương vị độc đáo từ bột xá xíu. Sự kết hợp giữa vị ngọt của thịt và các gia vị đặc trưng tạo nên một món ăn thơm ngon, khó quên.

• Bước 1: Thịt sau khi làm sạch, cắt thành miếng dày khoảng 1cm để ướp với bột xá xíu, dầu hào, hành tím, gừng tươi và tương ớt.
• Bước 2: Khi thịt đã thấm đều gia vị, bạn nướng thịt trên vỉ hoặc trong nồi chiên không dầu. Món ăn này nên được thưởng thức khi còn nóng để tận hưởng hương vị tốt nhất.

10. Bún chả Hà Nội

Bún chả Hà Nội nổi bật với hương vị thịt thơm ngon và nước chấm đậm đà, tạo nên tinh hoa ẩm thực đặc sắc. Từ những miếng thịt tươi ngon, bạn có thể chế biến thành những viên chả nướng thơm phức cho món bún chả này.

• Bước 1: Sơ chế thịt sạch sẽ, sau đó xay nhuyễn, tẩm ướp gia vị và nặn thành viên chả vừa ăn. Đu đủ xanh và cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi ngâm trong nước muối khoảng 5 phút.
• Bước 2: Nướng chả trên vỉ than cho đến khi chín để đảm bảo hương vị tốt nhất. Cà rốt và đu đủ được tẩm ướp theo khẩu vị chua ngọt.
• Bước 3: Nước mắm chấm là phần quan trọng quyết định hương vị của bún chả. Bạn hãy pha nước mắm ngon với nước, thêm đường và giấm theo khẩu vị rồi đun sôi.
• Bước 4: Sau khi chả đã chín, bạn cho vào nước chấm cùng với đu đủ và cà rốt, ăn kèm với bún tươi đã cắt nhỏ.

11. Bún xào

Bún xào là món ăn dễ làm, kết hợp thịt nạc và rau củ tươi, vừa ngon miệng vừa đầy đủ dinh dưỡng.

• Bước 1: Ngâm bún gạo khô vào nước cho mềm, sau đó rửa sạch để loại bỏ bột. Tiếp theo, sơ chế rau củ theo sở thích và làm sạch thịt, thái miếng vừa ăn.
• Bước 2: Đặt bún vào chảo lớn và xào đều tay. Để bún không bị khô, bạn có thể thêm một chút nước. Sau đó, lần lượt cho thịt và rau củ vào xào chung với bún.
• Bước 3: Khi thịt và rau củ đã chín, bạn cho bún vào xào nhanh tay và nêm nếm gia vị cho vừa ăn.

12. Hủ tíu 

Hủ tíu là món ăn miền Nam được yêu thích nhờ hương vị ngọt thanh đặc sắc. Để nấu được hủ tíu thơm ngon, nước dùng phải được ninh từ xương heo ít nhất 12 giờ, cho vị ngọt thanh, trong và không có bọt. Món này thường đi kèm với những viên thịt dai, thấm gia vị cùng các loại rau củ đặc trưng.

13. Đậu hủ nhồi thịt

Đậu hũ nhồi thịt là món ngon được làm từ những nguyên liệu dễ tìm và đơn giản. Việc thực hiện món này cũng không quá khó, chỉ cần một chút khéo tay là bạn có thể làm được:

• Bước 1: Chuẩn bị đậu hũ tươi, cắt thành những miếng lớn hình chữ nhật, sau đó dùng thìa để lấy phần đậu bên trong và dằm nhuyễn. Thịt sau khi rửa sạch thì băm nhỏ và ướp cùng gia vị và phần đậu đã lấy ra.
• Bước 2: Nhồi hỗn hợp thịt và đậu vào miếng đậu hũ, sau đó cho vào chảo rán vàng các mặt.
• Bước 3: Thái cà chua thành từng miếng nhỏ, cho vào chảo lớn xào chín rồi cho đậu đã rán vào, đun nhỏ lửa.
• Bước 4: Khi nước sốt đặc lại, nêm gia vị cho vừa ăn là hoàn tất món đậu hũ nhồi thịt.

14. Thịt lợn xào chua ngọt

Thịt lợn xào chua ngọt là món ăn dễ thực hiện và rất được trẻ em yêu thích. Cách làm món này cũng tương tự như sườn xào chua ngọt.

• Bước 1: Rửa sạch thịt rồi cắt thành những miếng vừa ăn. Sau đó, chuẩn bị nước sốt chua ngọt theo sở thích của gia đình với các gia vị như tỏi, ớt, giấm trắng, đường, nước mắm, …
• Bước 2: Xào thịt trên lửa lớn cho đến khi thịt chín đều, rồi thêm nước sốt vào và rim trên lửa nhỏ cho đến khi nước sốt đặc lại là hoàn thành.

15. Chả giò

Chả giò, hay nem, mang đến hương vị đặc trưng khi kết hợp thịt tươi với các loại nấm và rau củ. Với lớp vỏ giòn rụm và phần nhân ngọt ngào, chả giò là món ăn gây thương nhớ cho nhiều người. Cách làm chả giò rất đơn giản và có thể thực hiện qua các bước sau:

• Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu gồm thịt nạc băm, hành tây, cà rốt, nấm, trứng, miến, bánh tráng và gia vị.
• Bước 2: Sơ chế nguyên liệu, rửa sạch thịt nạc và băm nhỏ, hành tây, cà rốt, nấm cũng được làm sạch và băm nhỏ, sau đó trộn tất cả lại với nhau. Thêm trứng và miến vào hỗn hợp chả giò.
• Bước 3: Trải bánh tráng ra mặt phẳng, cho nhân vào và cuộn lại vừa tay để chả giò không bị nứt.
• Bước 4: Chiên chả giò trong dầu hoặc dùng nồi chiên không dầu đến khi vàng giòn. Những miếng chả giò thơm phức, giòn tan đang chờ bạn thưởng thức.

Hướng dẫn chọn mua thịt nạc heo sạch, ngon

Để chế biến những món ngon từ thịt lợn nạc cho cả gia đình, các mẹ cần nắm rõ cách lựa chọn thịt tươi ngon, sạch sẽ. Hiện nay, trên thị trường có nhiều loại thịt không đảm bảo chất lượng, không rõ nguồn gốc, chứa hàm lượng chất tăng trọng cao, có thể gây hại cho sức khỏe gia đình nếu sử dụng.

Vậy làm thế nào để chọn được thịt lợn nạc sạch? Hãy cùng khám phá những dấu hiệu nhận biết miếng thịt lợn tươi ngon qua những thông tin dưới đây nhé:

Màu sắc

Thịt lợn sạch có màu hồng tươi sáng. Khi các mẹ chạm tay vào miếng thịt, sẽ cảm nhận được độ ấm và không có nước rỉ ra. Những miếng thịt lợn được nuôi bằng thuốc hoặc chất tăng trọng thường có màu đỏ tươi sáng và bóng. Khi mua thịt nạc để chế biến món ăn cho gia đình, nếu thấy thịt có màu sắc bất thường như nâu, xám, đỏ thẫm, xanh nhạt, hoặc bì lợn lấm tấm máu, tai lợn bị tím tái, thì có khả năng đó là thịt ôi hoặc thịt từ lợn bị bệnh. Hãy cẩn thận để không mua nhầm, tránh gây hại cho sức khỏe cả nhà.

Bề mặt thịt

Bề mặt của những miếng thịt lợn sạch sẽ không có dấu hiệu của ký sinh trùng hay vi khuẩn, đặc biệt là ở những khu vực có gân mỡ như thịt vai, thịt bắp, và thịt thủ. Nếu các mẹ phát hiện những hạt nhỏ màu trắng giống hạt nếp ở những vùng này, thì không nên mua, vì đó có thể là nơi ấu trùng sinh sống.

Độ săn chắc của thịt

Thịt lợn nạc tươi ngon và sạch sẽ khi chạm vào sẽ có cảm giác đàn hồi tốt. Các mẹ sẽ thấy lớp màng bên ngoài khô ráo và hơi dính. Ngược lại, những miếng thịt từ lợn đã được tiêm thuốc hoặc dùng chất tăng trọng thường có độ nhão, lớp màng bên ngoài không có tính đàn hồi.

Lớp mỡ bên dưới da miếng thịt

Khi mua thịt lợn nạc cho gia đình, các mẹ đừng quên kiểm tra lớp mỡ của con lợn để xác định chất lượng. Theo kinh nghiệm từ các mẹ, những con lợn siêu nạc thường được cho ăn hóa chất nên lớp mỡ sẽ mỏng hơn, có khi chỉ dưới 1cm.

Ngược lại, lớp mỡ của thịt lợn thông thường dày hơn nhiều, khoảng 1,5-2 cm. Các mẹ cũng nên tránh mua những miếng thịt mà phần nạc và mỡ tách rời, vì đó thường là những con lợn không ngon.

Khi chế biến

Khi bạn chế biến thịt lợn sạch, nước luộc sẽ trong veo và không có váng bẩn. Nếu làm các món như rim, xào hay kho, miếng thịt sẽ nở ra mà không ra nước, đồng thời có mùi thơm hấp dẫn. Ngược lại, những loại thịt có chứa chất tăng trọng thường sẽ tạo ra váng và mùi hôi khi luộc. Khi kho, rim hay rang, thịt sẽ tiết ra nhiều nước và có vị khô không ngon.

Khi chọn mua thịt lợn nạc, bạn nên tìm đến những địa điểm uy tín. Tốt nhất là chọn các siêu thị lớn hoặc cửa hàng đáng tin cậy để tránh việc mua phải thịt lợn siêu nạc không tốt cho sức khỏe của gia đình.

Kết luận

Trên đây là những chia sẻ của chúng tôi về các món ngon từ thịt lợn nạc và cách lựa chọn thịt lợn chất lượng. Chúc các bạn có thể nấu thật nhiều món ăn ngon và sạch cho gia đình trong thời gian nghỉ dịch. Đừng quên ghé thăm Mytour để cập nhật những thông tin mới nhất nhé.

Trần Thanh – Người viết nội dung

• 12 công thức nước chấm thịt nướng chuẩn ngon
• 3 món ăn từ thịt bò cho gia đình trong thời gian ở nhà phòng dịch
• 3 lưu ý để có món thịt ngâm mắm thơm ngon ngày Tết