Buzz
Ốc ruốc, thường được biết đến với tên gọi ốc chép, ốc lể, là loại ốc nhỏ có màu sắc tươi sáng. Chúng phổ biến ở vùng biển miền Trung Việt Nam, đặc biệt là ở Quảng Nam. Đây không chỉ là một món ăn ngon mà còn là hồn của tuổi thơ miền Trung.
Khám phá vẻ đẹp của ốc ruốc (ốc lể)
Ốc ruốc là món quà quý giá từ thiên nhiên dành cho cư dân vùng biển miền Trung. Xuất hiện từ tháng Giêng và kéo dài khoảng 3 tháng, ốc ruốc trở thành điểm nhấn tại các chợ lớn miền Trung, khiến cho mọi người không thể không chú ý.
Để có món Ốc ruốc thơm ngon nhất, bài viết dưới đây sẽ hé lộ cho các bạn những bí quyết chế biến Ốc ruốc vừa đơn giản vừa ngon miệng.
1. Ốc ruốc xào sả ớt
Ốc ruốc xào sả ớt là một món ăn quen thuộc với cách làm đơn giản, sử dụng những nguyên liệu gần gũi, mang đến hương vị thơm ngon và quyến rũ. Cuối tuần thư giãn, thưởng thức một bát Ốc ruốc xào sả ớt là trải nghiệm tuyệt vời, hãy tham khảo cách chế biến dưới đây.
Nguyên liệu làm Ốc ruốc xáo sả ớt cho 3 người
Ốc ruốc tươi ngon 1kg
Sả thơm 5 cây và ớt cay 3 quả
Gừng mạnh mẽ 1 củ, nước mắm đặc biệt 3 muỗng
Đường ngọt 2 muỗng, muối ẩm 1 muỗng
Bột ngọt hảo hạng 1 muỗng, dầu ăn chất lượng 15ml
Nguyên liệu làm món ốc ruốc xào sả ớt
Cách chế biến món Ốc ruốc xào sả ớt
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu cho món Ốc ruốc xào sả ớt
Sau khi mua ốc ruốc về, hãy thực hiện việc rửa sạch chúng với nước sạch. Tiếp theo, ngâm ốc trong nước vo gạo khoảng 2 tiếng để loại bỏ cặn cát và tạp chất. Ốc ruốc thường ngậm nhiều cát vì sống dưới đáy biển.
Sau khi ngâm ốc với nước vo gạo, hãy rửa sạch chúng nhiều lần để đảm bảo ốc sạch nhất khi chế biến.
Rửa sạch sả, loại bỏ lá già héo, sau đó đập dập đầu sả và băm nhuyễn.
Rửa sạch ớt và gừng, gọt bỏ vỏ gừng và thái nhỏ băm nhuyễn. Để thêm hương vị, giữ lại 3 - 4 lát gừng thái mỏng để thêm vào khi luộc ốc.
Bước 2: Xử lý ốc với hương vị gừng, sả, ớt
Đun sôi nước trong nồi, luộc ốc sơ qua trong 3 phút. Rồi vớt ra, rửa sạch để loại bỏ tạp chất và cát còn đọng trong ốc.
Trong chảo nóng, xào sả băm với dầu ăn để thơm, sau đó thêm gừng và ốc luộc vào. Đảo chung và thêm gia vị: muối, đường, nước mắm, sả, gừng, tỏi băm nhuyễn. Xào trong 2 - 3 phút cho gia vị thấm đều vào ốc, sau đó nêm nếm theo khẩu vị.
Khi ốc đã thấm gia vị và chín, tắt bếp và đổ ốc ra bát lớn để nguội. Mang lại trải nghiệm ngon miệng và thú vị cho thực khách.
Món Ốc ruốc xào sả ớt hấp dẫn
Danh sách nguyên liệu cho món Ốc ruốc xào sả ớt
Ốc ruốc tươi ngon, thấm gia vị sả ớt cay nồng, thịt ốc bé tẹo nhưng chế biến độc đáo để mang đến hương vị béo ngậy đặc biệt, đặc biệt là phần đuôi ốc. Đừng bỏ lỡ món ngon này khi bạn đến miền Trung.
Món Ốc ruốc xào sả ớt hoàn chỉnh
2. Hương vị đặc sắc của ốc ruốc trộn gia vị
Làm ốc ruốc trộn gia vị vô cùng đơn giản, chỉ cần luộc ốc ruốc và khi ăn, chúng ta trộn gia vị vào tận miệng. Phương pháp này lý tưởng cho những tiểu thương trong kinh doanh buôn bán.
Nguyên liệu cho ốc ruốc trộn gia vị
- 1kg ốc ruốc
- 5 củ sả, 1 củ gừng, 2 quả ớt
- 5 củ hành tím
- Gia vị: 1 muỗng đường, 3 muỗng hạt nêm, 1 muỗng muối bột canh (muối ớt)
- 2 muỗng hạt tiêu, Hành khô, dầu ăn, 4 muỗng nước mắm
- Các dụng cụ cần chuẩn bị: các hộp nhỏ từ nhựa, cốc nhựa
Bộ nguyên liệu cho món Ốc ruốc trộn gia vị
Quy trình làm Ốc ruốc trộn gia vị
- Tiến hành chuẩn bị nguyên liệu
Sau khi mua ốc về, hãy rửa sạch chúng bằng nước và ngâm trong nước mặn khoảng 30 - 45 phút để ốc loại bỏ cát và tạp chất. Sau đó, rửa lại và ngâm tiếp trong nước vo gạo trong 45 phút để làm sạch hơn.
Nguyên liệu bao gồm: sả, gừng, ớt, hãy rửa sạch và cắt nhỏ hoặc băm nhuyễn.
Lọc bỏ vỏ hành tím và thái thành từng lát mỏng, đặt riêng vào một bát.
- Thực hiện bước trộn gia vị cho ốc ruốc
Đun sôi nước trong nồi, luộc ốc trong 10 phút để ốc chín đều. Vớt ốc ra để ráo nước.
Đun dầu ăn trong chảo, thêm hành tím thái lát và phi cho hành vàng đều, thơm mùi. Vớt hành ra.
Pha nước dùng từ 1 muỗng đường, 3 muỗng nước mắm, 1 muỗng nước lọc. Khuấy đều để gia vị tan hòa. Thêm sả, ớt, gừng băm nhuyễn vào và đảo đều cho gia vị hòa quyện.
Sau khi ốc ráo nước, ướp ốc với muối ớt, sả băm, tiêu để ốc có hương vị thơm ngon.
Khi ăn, trộn các gia vị như hành phi khô, nước mắm pha, muối ớt để thưởng thức ngay.
Bước cuối cùng, món Ốc ruốc trộn gia vị hoàn chỉnh.
Chỉ vài bước đơn giản trong việc chế biến, ta sẽ có món ốc ruốc trộn thơm ngon, vị đậm đà. Chỉ cần thêm một chút cây gai hoặc tăm mũi nhọn để khêu thịt ốc ra và thưởng thức. Quá dễ dàng phải không nào? Hãy trổ tài ngay thôi.
Ốc ruốc trộn gia vị thơm ngon
Lưu ý: Cách thưởng thức ốc ruốc ngon nhất và thú vị nhất
Để tận hưởng hương vị tuyệt vời của ốc ruốc, hãy khêu ốc vào miệng và đợi chút, đừng vội nhai ngay để gia vị có thể ngấm đều trên đầu lưỡi. Khi đã khêu được 5 - 10 con ốc vào miệng, hãy bắt đầu cảm nhận hương vị thơm ngon của thịt ốc kết hợp với gia vị tẩm ướp.
Một món ẩm thực đơn giản nhưng đã chinh phục trái tim của nhiều thực khách, kể cả những người khó tính nhất. Ốc ruốc, biểu tượng của ẩm thực miền Trung, trở nên phổ biến và được yêu thích.
Ngoài việc làm món ăn ngon, vỏ ốc ruốc còn trở thành nguồn cảm hứng cho những chiếc vòng đeo tay dễ thương và những chiếc còng cổ độc đáo cho du khách. Đặc biệt, nghệ nhân đã sáng tạo nên những bức tranh nghệ thuật sống động từ vỏ ốc ruốc, với nhiều màu sắc độc đáo.
Tác phẩm nghệ thuật từ vỏ ốc ruốc
Vì vậy, nếu có dịp ghé thăm vùng biển miền Trung, đừng bỏ lỡ trải nghiệm quý báu này nhé.
Chia sẻ cách chế biến và thưởng thức ốc ruốc ngon, hy vọng bạn sẽ có những trải nghiệm thú vị khi đọc bài viết này.
