Buzz
Trứng vịt muối (hột vịt muối) – món ăn quen thuộc và hấp dẫn, nguồn gốc từ Trung Quốc. Cách làm trứng muối giữ nguyên giá trị dinh dưỡng, phù hợp cho nhiều món ăn như cơm, cháo, bánh trung thu...
Trứng vịt muối là nguồn canxi tốt, tốt cho sức khỏe người già và trẻ em. Có tác dụng giảm cân hiệu quả, nhưng cũng cần hạn chế đối với người có bệnh lý. Xem chi tiết cách làm hột vịt trứng muối dưới đây.
1. Cách làm trứng vịt muối (hột vịt muối) ướt
Trước khi bắt đầu làm trứng muối, hãy chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:
1.1 Nguyên liệu cho trứng muối ướt
- 15 quả trứng vịt sống
- 400g muối hạt
- Sử dụng 1 bát nhỏ rượu trắng
- 1,5 lít nước lọc
- 15g hoa hồi
- Sử dụng lọ thủy tinh dung tích 2 lít
Nguyên liệu cho trứng vịt muối (hột vịt muối) ướt
1.2 Hướng dẫn làm trứng muối ướt
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu làm trứng muối
- Sau khi mua trứng, hãy rửa sạch bằng nước và lau khô vỏ trứng bằng khăn khô.
Chuẩn bị nguyên liệu cho việc làm trứng muối ướt
Bước 2: Đun sôi hỗn hợp nước ngâm trứng
- Đun sôi 400g muối hạt và 1.5 lít nước lọc trong nồi. Thêm hoa hồi để tạo mùi thơm. Sau khi nước sôi, thêm 1 bát rượu trắng, đun thêm 2 - 3 phút và tắt bếp. Hớt bỏ phần bọt trên bề mặt nước để nước trở nên trong và sạch, sau đó để nguội.
Nấu hỗn hợp nước ngâm cho trứng vịt muối
Bước 3: Ngâm trứng vịt
- Xếp trứng vịt vào lọ thủy tinh và đổ hỗn hợp nước ngâm đã nguội vào sao cho nước ngập mặt trứng. Thêm chút rượu trắng vào lọ và sử dụng túi nilon để kín chặt, đặt lên miệng lọ để đảm bảo trứng luôn ngập trong nước.
- Đậy kín nắp và để nơi khô ráo, thoáng mát, có ánh nắng mặt trời trong 4 - 6 tuần. Lưu ý thời gian ngâm càng lâu, lòng đỏ trứng sẽ càng đặc và ngon hơn, nhưng cũng càng mặn. Hãy cân nhắc để chọn thời gian ngâm phù hợp.
- Khi đã đủ thời gian ngâm, lấy trứng ra và đập để kiểm tra. Nếu lòng đỏ trứng keo lại, bạn đã có món trứng vịt muối ngon lành.
Ngâm trứng vịt muối ướt trong hũ thủy tinh kín
1.3 Kết quả trứng vịt muối (hột vịt muối) ướt
Trứng vịt muối (hột vịt muối) sau khi hoàn thành ba bước làm trứng muối, có màu sắc đẹp mắt và chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe. Bạn có thể thưởng thức với cơm nóng, cháo trắng, hoặc sử dụng cho các món luộc, rán, chả ...
Kết quả cuối cùng của món trứng vịt muối ướt
2. Hướng dẫn làm trứng muối (hột vịt muối) khô
Ngoài cách làm trứng vịt muối ướt, bạn cũng có thể thử cách làm hột vịt trứng muối khô như sau:
2.1 Nguyên liệu cho trứng vịt muối khô
- 15 quả trứng vịt sống
- 100g muối hạt
- 1 bát nhỏ rượu trắng
- Túi zip sạch
- 2 chiếc túi nilon sạch
2.2 Hướng dẫn làm trứng vịt muối khô
Về cách thực hiện, làm trứng muối từ trứng vịt khô có các bước như sau:
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu làm trứng muối khô
- Sau khi mua trứng, hãy rửa sạch bằng nước và lau khô vỏ trứng bằng khăn sạch.
- Giã nhỏ muối hạt và để riêng trong một bát
Chuẩn bị nguyên liệu cho việc làm trứng muối khô
Bước 2: Hướng dẫn cách làm trứng muối khô
- Chuẩn bị một tô lớn, thêm muối hạt đã giã nhỏ và 1 bát rượu trắng. Đặt trứng vào bát rượu và ngâm trong khoảng 30 giây, sau đó lấy ra và cuốn qua bát muối. Lăn đều quả trứng để muối bám đều và kín vỏ. Lặp lại bước này cho những quả trứng khác.
- Xếp trứng vào túi zip, khóa lại và bọc ngoài bằng 2 túi nilon sạch. Đặt trứng ở nơi khô ráo, thoáng mát, có ánh nắng mặt trời trong 4 - 6 tuần.
- Khi đã ngâm đủ thời gian, bạn có thể lấy trứng ra để ăn.
Quá trình ngâm trứng muối khô
2.3 Kết quả trứng vịt muối (hột vịt muối) khô ngon
Việc làm hột vịt trứng muối không hề khó. Trứng vịt muối khô có hương vị thơm béo đậm đà, bạn có thể thưởng thức kết hợp với cháo trắng hoặc sử dụng cho việc làm bánh ngọt, bánh trung thu, đảm bảo an toàn cho gia đình.
Kết quả cuối cùng của trứng muối vịt khô thơm ngon
Lưu ý về cách bảo quản trứng vịt muối
- Bảo quản trứng vịt muối nguyên vỏ trong tủ lạnh ở ngăn mát, bạn có thể sử dụng trong thời gian 10 ngày.
- Trứng vịt đã được đập ra để lấy riêng lòng đỏ. Hấp chín và bảo quản trong hộp kín ở ngăn đá tủ lạnh. Cách làm trứng muối này giúp bảo quản trứng từ 2.5 - 3 tháng. Lưu ý rằng vị trứng và chất dinh dưỡng sẽ giảm khi để quá lâu.
Chia sẻ đến bạn 2 cách đơn giản làm trứng muối hột vịt tại nhà. Lưu lại công thức này để thưởng thức cùng gia đình. Đừng quên theo dõi Blog PasGo hàng ngày để cập nhật nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn.
""""""---
