Buzz
Bào ngư, một loại hải sản quý tộc, thường xuất hiện ở những bữa tiệc sang trọng, giờ đây có thể được chế biến ngon miệng tại nhà với 3 cách làm hấp dẫn. Không chỉ ngon mắt mà còn giữ nguyên giá trị dinh dưỡng của bào ngư, hãy cùng thử qua cách nướng bào ngư đặc sắc này.
Hướng dẫn chi tiết 3 cách nướng bào ngư ngon miệng
Để thực hiện món bào ngư nướng thơm ngon, quyết định của bạn nằm ở cách sơ chế, lựa chọn nguyên liệu và phối hợp gia vị. Hãy theo dõi hướng dẫn dưới đây để trổ tài làm đầu bếp chuyên nghiệp ngay hôm nay!
1. Bào ngư nướng mỡ hành thơm ngon
Nguyên liệu chuẩn bị cho món bào ngư nướng mỡ hành
- Bào ngư tươi ngon 1kg
- Hành lá tươi 50g
- Lạc rang 50g cho thêm vị ngon
- Sử dụng dầu ăn tươi mới
Cách làm bào ngư nướng mỡ hành thơm lừng
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu làm món bào ngư nướng mỡ hành
- Bào ngư sau khi mua về, làm sạch bằng cách chải nhẹ với bàn chải để loại bỏ chất bẩn, sau đó sử dụng dao sắc hoặc muỗng để tách thịt bào ngư ra. Rửa thịt bào ngư lại với nước và chải nhẹ vỏ một lần nữa để đảm bảo sạch sẽ.
- Hành lá cắt nhỏ và rửa sạch, sau đó đập dập và cắt thành hạt lựu. Lạc rang sẵn, giã nhỏ.
- Lạc rang sẵn đưa vào máy xay nhuyễn.
Bước 2: Chế biến mỡ hành
- Trên bếp, đun nóng chảo và thêm 2 muỗng dầu ăn, khi dầu sôi, thêm hành lá đã thái nhỏ vào. Gia vị theo khẩu vị, đảo đều và đun vừa cho đến khi hành lá săn và thơm. Tắt bếp để tránh hành bị cháy.
Bước 3: Nướng bào ngư mỡ hành
- Đặt 1 muỗng mỡ hành lên mỗi con bào ngư, sau đó xếp bào ngư lên vỉ nướng. Có thể sử dụng bếp than hoặc lò nướng để nướng bào ngư, tuy nhiên, việc sử dụng bếp than sẽ tạo hương thơm đặc trưng hơn và giữ ẩm tốt hơn cho bào ngư.
- Nướng bào ngư trong khoảng 10 phút, đảo vị trí và duy trì mức lửa vừa phải để bào ngư chín đều mà không bị khô hoặc cháy. Sau khi nướng, đặt từng con bào ngư ra đĩa.
- Khi thưởng thức, bạn có thể rải thêm một ít lạc rang giã nhỏ lên trên để tăng thêm hương vị.
Thành phẩm bào ngư nướng mỡ hành
Món bào ngư nướng mỡ hành thơm ngon độc đáo
Bào ngư nướng mỡ hành sau khi hoàn thành mang đến hương thơm lôi cuốn, sự pha trộn hài hòa giữa mùi thơm dịu dàng của hành lá phi, vị cay béo của lạc rang và hương vị đặc trưng của thịt bào ngư. Vị ngon độc đáo này sẽ làm hài lòng mọi thực khách.
2. Bào ngư nướng bơ thơm phức
Nguyên liệu làm bào ngư nướng bơ
- Bào ngư 1kg
- Bơ 50g
- Hành lá tươi xanh 50g
- Sả hương thơm 3 củ
- Lạc rang thơm phức 50g
- Hành khô hương thơm 3 củ
Cách làm bào ngư nướng bơ
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Bào ngư khi mới về nên được làm sạch bằng cách chải xát vỏ thật sạch để loại bỏ mọi chất bẩn, rong rêu. Sử dụng dao sắc hoặc muỗng để tách phần thịt bào ngư ra khỏi vỏ, sau đó đặt vào nước rửa lại một lần nữa để đảm bảo sạch sẽ.
- Hành lá được chọn lựa, rửa sạch và thái thành những hạt nhỏ giúp tăng thêm hương vị cho món ăn.
- Lạc rang, sau đó giã nhỏ nhẹ để tạo ra hương vị đặc trưng.
- Sả được rửa sạch, đập dập và thái thành từng khúc để tăng thêm hương thơm.
- Hành khô được bóc sạch vỏ, sau đó thái thành những lát mỏng để gia vị thêm hấp dẫn.
Bước 2: Hấp bào ngư
- Sôi 500ml nước trong nồi, đặt xửng hấp với sả cắt khúc, xếp bào ngư lên trên. Hấp bào ngư trong 10 phút cho đến khi săn lại vàng ươm.
Bước 3: Chiên hành phi
- Hâm nóng dầu, chiên hành khô thái mỏng cho đến khi giòn vàng. Vớt hành ra để giấy thấm dầu.
Bước 4: Nướng chín bào ngư cùng bơ
- Đặt vỏ bào ngư lên vỉ bếp than sẵn, thêm bơ và đun cho tan. Đặt bào ngư lên trên, thêm thêm bơ để tăng béo ngậy và thơm.
Nướng bào ngư cùng bơ
- Nướng cho bơ sôi đều, thêm hành phi, lạc rang giã nhỏ và hành lá. Nướng thêm 1-2 phút cho hành lá rầu chín, gắp bào ngư ra đĩa.
Thành phẩm bào ngư nướng bơ thơm ngon
Món bào ngư nướng bơ cuốn hút
Bào ngư nướng bơ khi hoàn thành đem lại hương vị thơm ngon không thể cưỡng, hòa quyện giữa vị béo của bơ và vị giòn dai, ngọt ngào của thịt bào ngư. Mùi thơm của lạc rang, hành phi và hành lá thêm phần hấp dẫn cho món ăn.
Bạn có thể thêm nước mắm tỏi ớt để làm tăng hương vị thơm ngon.
3. Bào ngư nướng sốt dầu hào
Nguyên liệu cho món bào ngư nướng sốt dầu hào
- Bào ngư 1kg
- Dầu ăn 3 muỗng, dầu hào 3 muỗng
- Tỏi 1 củ
- Hạt tiêu 1 muỗng, đường 2 muỗng
- Tương ớt 3 muỗng, bột ngọt 2 muỗng
Cách chế biến bào ngư nướng sốt dầu hào
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu cho món bào ngư nướng sốt dầu hào
- Bào ngư sau khi mua về, hãy làm sạch với cẩn thận bằng cách chải lược vỏ để loại bỏ hết chất bám và tảo bám. Sử dụng muỗng hoặc dao sắc để tách thịt bào ngư ra khỏi vỏ. Sau đó, hãy chải lược thêm một lần nữa và rửa sạch để làm khô.
- Tỏi nên bóc vỏ và đập nhuyễn nhỏ.
Bước 2: Hấp thịt bào ngư
- Đun sôi 300ml nước lọc trên nồi và đặt xửng lên. Hấp thịt bào ngư trên xửng trong khoảng 5 phút, giữ cho thịt bào ngư săn lại. Sau đó, tắt bếp và gắp thịt ra bát riêng.
Bước 3: Chuẩn bị nước sốt dầu hào
- Hâm nóng chảo và thêm 3 muỗng dầu ăn, đun sôi. Tiếp theo, thêm tỏi băm nhuyễn vào phi thơm. Sau đó, thêm 3 muỗng dầu hào, 3 muỗng tương ớt, 2 muỗng bột ngọt, 1 muỗng hạt tiêu, và 2 muỗng đường. Khuấy đều để gia vị tan chảy, thêm chút nước lọc để tránh cháy. Đun ở lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp sánh lại, sau đó tắt bếp và đổ vào bát riêng.
Bước 4: Nướng bào ngư sốt dầu hào
- Đặt vỏ bào ngư lên vỉ nướng trên bếp than, sau đó đặt ruột bào ngư lên trên vỏ. Thêm 1 muỗng nước sốt dầu hào lên mỗi con bào ngư. Nướng ở lửa nhỏ cho đến khi sốt trong bào ngư sôi đều, sau đó có thể gắp bào ngư ra đĩa.
Thành quả món bào ngư nướng sốt dầu hào
Hương vị lạ miệng của bào ngư nướng sốt dầu hào
Bào ngư nướng sốt dầu hào sau khi hoàn thành mang đến hương vị ngọt ngon đặc trưng của thịt bào ngư, kết hợp với hương thơm đậm đà của nước sốt dầu hào, tạo nên một bữa ăn hấp dẫn.
Dành thời gian thực hiện 1 trong 3 cách nướng bào ngư trên để chiêu đãi gia đình. Bạn sẽ là đầu bếp tài năng trên bàn ăn gia đình!
