Khám Phá 4 Công Thức Nấu Lẩu Cá Hồi Thơm Ngon, Hấp Dẫn – Mytour

Lẩu Cá Hồi Nóng Hổi, Vị Chua Cay Hòa Quyện Với Những Dinh Dưỡng Quý Giá Sẽ Chinh Phục Ngay Mọi Thực Khách. Hãy Cùng Mytour Sáng Tạo Các Món Lẩu Cá Hồi Để Gia Đình Bạn Thưởng Thức!

1. Giới Thiệu Về Món Lẩu Cá Hồi

Cá Hồi Là Nguyên Liệu Độc Đáo, Phong Phú Dinh Dưỡng, Phù Hợp Với Mọi Lứa Tuổi, Đặc Biệt Là Các Bé. Trong Thịt Cá Hồi Có Chứa Ít Chất Béo Bão Hoà, Nhiều Protein Và Các Khoáng Chất Vi Lượng Như Vitamin D, B12, Sắt, Kali Cùng Lượng Omega-3 Dồi Dào.

Lẩu cá hồi, một món ẩm thực ngon miệng và hấp dẫn, luôn là sự lựa chọn ưa thích của người Việt. Phần file cá hồi, đầu cá và lườn cá hồi được sử dụng khéo léo trong nấu các món lẩu hấp dẫn. Vị béo ngậy kết hợp với những lớp topping hấp dẫn sẽ khiến bạn thích thú và không muốn rời khỏi chiếc nồi hấp dẫn. 

2. Các phương pháp nấu lẩu cá hồi

2.1. Lẩu cá hồi măng chua

Nguyên liệu chuẩn bị

• 2 đầu cá hồi tươi ngon
• 2 bộ xương gà chất lượng
• 100g măng chua tươi mát
• 2 quả cà chua chín đỏ
• ¼ trái thơm thơm béo
• 20g me tươi sảy
• 100ml rượu đỏ thượng hạng
• Rau nhúng lẩu gồm thì là, 1 bó rau muống, 500g đậu bắp, 500g bạc hà, 20g ngò gai thơm nồng.
• Gia vị đa dạng như hành lá, hành tím, ớt cay, sả thơm, mắm, bột ngọt, nghệ, dầu ăn.

Các bước thực hiện

2.2. Lẩu cá hồi chua cay

Chuẩn bị nguyên liệu

• 2 đầu cá hồi tươi ngon
• 0,5kg xương ống heo chất lượng
• 1kg bún tươi và sạch
• 3 quả cà chua mọng nước
• 20g nấm hương thơm phức
• 2 quả khế chua tạo độ chua ngon
• ¼ quả dứa tươi ngon
• Ớt tươi tạo hương vị cay nồng
• Các loại rau ăn lẩu như hoa chuối, rau cần, rau muống…
• Gia vị như bột ngọt, nước mắm, hạt nêm, sa tế…

Các bước thực hiện

Bước 1: Làm sạch đầu cá hồi, chẻ đôi đầu cá rồi ướp mắm, tiêu trong 30 phút để cá ngấm gia vị. Cà chua được rửa sạch, bổ múi cau. Khế được cắt lát. Sả được đập dập một nửa và thái nhỏ, nửa còn lại được đập dập và để riêng ra.

Thực hiện Bước 2: Bỏ 0,5kg xương ống heo vào nồi, đổ nước hầm trong 30 phút. Luôn vớt bọt khi nước hầm sôi để có nước dùng trong hơn.

Thực hiện Bước 3:  Đun nóng chảo, phi thơm tỏi băm và sả. Thêm ½ cà chua thái cau và nấm hương, đảo đều rồi cho ra đĩa. Chiên đầu cá hồi cho vàng đều 2 mặt. Khi nước hầm xương đã sẵn sàng, thêm cà chua, đầu cá, sả đập dập, ớt băm, phần cà chua còn lại và dứa. Nêm nếm lại cho vừa ăn.

Xem thêm: Cách làm cá hồi sốt bơ chanh: ‘cưa đổ’ mọi khẩu vị

Thực hiện Bước 2.3: Nấu lẩu cá hồi kim chi theo cách sau

Chuẩn bị Nguyên liệu

• 500g lườn cá hồi
• 250g tôm nhúng lẩu
• 250g mực
• 1kg bún
• 1 bắp cải thảo
• 200g nấm kim châm
• 100g kim chi
• Tàu hũ non
• Lá húng quế
• Các loại gia vị khác như: Sả băm, tôm khô, dầu ăn, muối, nghệ băm, tương ớt, tương cà…

Thực hiện Bước

1: Lườn cá hồi làm sạch, rửa sạch, cắt thành từng khúc vừa ăn và để ráo. Tôm rửa sạch cùng muối loãng hoặc rượu trắng để khử mùi, cắt bỏ đầu. Mực xẻ ngang phần thân, bỏ ruột bên trong. Dùng dao cắt nhẹ 1 đường bên ngoài để lột da. 

Cải thảo nhặt, rửa sạch và cắt thành khúc vừa ăn. Tàu hũ non cắt thành từng miếng nhỏ. Nấm kim châm và kim chi rửa sạch, sau đó cắt bỏ gốc. Lá húng quế nhặt từng lá và rửa sạch. Kim chi cắt thành từng khúc vừa ăn. Tôm khô ngâm với nước ấm trong 15 phút, sau đó rửa sơ với nước lạnh và băm nhuyễn.

Bước 2: Đặt nồi lên bếp, đun nóng dầu ăn và phi hành thơm với gừng và sả băm. Khi hương thơm lan tỏa, thêm 2 lít nước vào nồi cùng với tôm khô đã xay nhuyễn. Nêm nếm gia vị gồm muối, bột canh, đường, tương ớt, tương cà sao cho vừa khẩu vị. Khuấy đều để gia vị tan trong nước.

Thêm kim chi cắt khúc vào nước lẩu khi nước đã sôi. Sau đó, cho cá hồi vào nước lẩu và đun sôi trong khoảng 2 phút. Tiếp theo, thêm tàu hủ non và lá húng quế vào. Bạn chỉ cần mang nước lẩu ra và thưởng thức với các topping và cá hồi.

2.4. Lẩu cá hồi kiểu Nhật

Chuẩn bị nguyên liệu

• 2 cái đầu cá hồi
• 200g tôm tươi
• 500g hàu tươi
• 1 quả chanh
• Bột Miso đậu tương
• Nước tương Nhật, rượu Mirin
• Các loại rau nhúng lẩu: Cải thảo, cải bó xôi, hành tây, rau cần, nấm kim châm…

Bước 1: Chuẩn bị đầu cá hồi bằng cách ướp với rượu và muối để khử mùi tanh, sau đó rửa sạch và chiên sơ qua. Tôm sau khi bỏ râu và chân, cũng cần rửa sạch và để ráo. Mực cần bỏ ruột, lột da và cắt thành từng khúc vừa ăn. Hàu ngâm nước để làm sạch cát và sau đó tách lấy thịt.

Hành tây sau khi bỏ vỏ, thái thành từng miếng và rửa sạch. Các loại rau cũng cần được rửa sạch, sau đó cắt thành từng khúc vừa ăn và để ráo. Các loại nấm sau khi cắt chân, cũng cần rửa sạch và để ráo.

• Khám phá thêm: Cách chế biến cá hồi nướng bọc giấy bạc

2. Làm nước dùng: Đặt nồi lên bếp, đun sôi nước. Khi nước đã sôi, thêm 3 muỗng rượu Mirin, 3 muỗng hạt nêm, 3 muỗng bột Miso đậu tương vào. Khuấy đều và đun sôi. Cho hành tây vào, khuấy đều và sau đó tắt bếp.

3. Chuẩn bị nước chấm: Trộn 1 muỗng nước cốt chanh, 1 muỗng nước tương Nhật, 2 muỗng rượu đường Mirin, và ½ muỗng ớt băm. Khuấy đều để có nước chấm thơm ngon.

Sau khi chế biến nước dùng, bạn chỉ cần trang trí lên bàn với các topping đã chuẩn bị sẵn để thưởng thức cùng mọi người.

3. Một số bí quyết đặc biệt

• Khám phá cách kết hợp lẩu cá hồi với rau muống, cải thảo, hoa chuối bào để tạo nên hương vị ngon miệng. 
• Chọn cá hồi tươi ngon để nấu lẩu, đặc biệt là với những con cá nguyên con. Chọn cá có màu xám, vảy bóng và chắc chắn. 
• Khử mùi tanh của cá hồi bằng cách sử dụng nước cốt chanh, sữa tươi hoặc rượu pha gừng. 
• Trong các món lẩu, có thể thay thế đầu cá bằng phần lườn hoặc kết hợp cả hai để tăng thêm hương vị và dinh dưỡng cho lẩu.

Đó là những bí quyết để nấu lẩu cá hồi thơm ngon, dinh dưỡng và đặc sắc từ Mytour Blog. Chúc bạn thành công với những công thức này. Hãy đón chờ những gợi ý khác trên trang để trải nghiệm thêm nhiều món ngon nhé!

Có thể bạn quan tâm:

• 5 cách chế biến cá hồi áp chảo với sốt cam
• 2 cách làm món cá hồi áp chảo dành cho bé