Khám phá 4 loại rau có rễ 'bổ như thuốc' mà ít người để ý

Buzz

Đọc tóm tắt

- Rễ của các loại rau quả như hành, cải bó xôi, ngò và giá đỗ không chỉ là phần thường bị bỏ đi mà còn có giá trị dinh dưỡng cao.
- Chúng giàu chất xơ, các loại vitamin và khoáng chất quan trọng.
- Cách tận dụng rễ này có thể bảo vệ sức khỏe, ngăn ngừa bệnh tật và làm giàu hương vị cho món ăn.
- Đừng bỏ lỡ cơ hội tận dụng phần rễ 'bổ như thuốc' của rau quả trong chế biến gia đình.

Các loại rau quả thường chỉ sử dụng thân hoặc lá trong ẩm thực. Rễ của 4 loại này tuy không được chú ý nhưng lại chứa đầy dưỡng chất và có tác dụng quan trọng cho sức khỏe.

Ngoài các loại củ phổ biến như sắn, khoai tây, và khoai lang, có những loại rau củ rễ không phát triển thành củ nhưng vẫn có giá trị dinh dưỡng cao. Thường bị bỏ đi nhưng thực tế chúng rất có ích.

Khám phá 4 loại rau có rễ 'bổ như thuốc' để tận dụng tối đa giá trị dinh dưỡng.

Rễ hành củ

Rễ hành củ thường bị bỏ qua khi chế biến thức ăn. Nhưng thực tế, chúng chứa nhiều chất allicin - chất chống oxy hóa và kháng khuẩn, giúp bảo vệ đường ruột và hô hấp.

Hãy tận dụng rễ hành củ để bảo vệ sức khỏe và tránh lãng phí thực phẩm.

Rễ hành củ giàu chất chống oxy hóa và kháng khuẩn

Đây có thể coi là viên thuốc bổ tự nhiên dành cho sức khỏe của chúng ta, hãy trân trọng rễ hành và không bỏ phí nó.

Cách chế biến rễ hành tương tự như củ và lá, nhưng bạn cần chú ý rửa sạch rễ để đảm bảo vệ sinh.

Lưu ý không kết hợp hành với đậu phụ hoặc mật ong để tránh tác động độc hại đến đường tiêu hóa và hấp thu canxi của cơ thể.

Rễ cải bó xôi

Rễ của cây cải bó xôi (hay rau bina) chứa nhiều vitamin, giúp tăng cường sức khỏe, ngăn ngừa chảy máu da và cơ quan nội tạng. Vì vậy, hãy quan tâm đến phần rễ bổ dưỡng này không kém phần quan trọng.

Rễ cải bó xôi giàu chất xơ, tốt cho sức khỏe

Rễ cải bó xôi có chứa nhiều chất xơ, cần chần qua nước sôi trước khi nấu để đảm bảo chín đều.

Khi nấu cải bó xôi, giữ lửa vừa để bảo toàn dinh dưỡng và hương vị tốt nhất.

Rễ ngò

Rễ ngò chứa nhiều sắt, vitamin và canxi hơn lá ngò, có thể dùng để ướp món ăn hoặc khử mùi hôi từ thịt.

Cách sử dụng rễ ngò: Dùng khoảng 10 đến 20 gốc ngò cho từng món ăn, cũng có thể thay thế cho cây sả trong nước luộc thịt.

Rễ ngò giàu sắt, vitamin và canxi, phù hợp cho việc ướp và nấu ăn

Cách dùng rễ ngò: Dùng khoảng 10 đến 20 gốc ngò cho mỗi món ăn, hoặc thay thế cho sả trong nước luộc thịt.

Rễ giá đỗ

Giá đỗ thường được sử dụng hết tất cả phần cây, chỉ trừ rễ. Thực tế, rễ giá đỗ chứa nhiều chất dinh dưỡng nhất với hàm lượng xơ cao nhất.

Không nên loại bỏ rễ giá đỗ mà nên giữ nguyên, rửa sạch kèm ít muối trước khi chế biến. Việc này giữ lại đầy đủ chất dinh dưỡng mà không cần sơ chế quá nhiều.

Rễ giá đỗ giàu chất xơ, không nên chế biến với gan hoặc ăn sống

Hãy tránh chế biến giá đỗ cùng với gan hoặc ăn sống để không mất chất dinh dưỡng và giảm nguy cơ ngộ độc.

Áp dụng thông tin hữu ích này để giữ lại rễ của các loại rau quả và tận dụng chúng trong chế biến món ăn gia đình nhé!

Nguồn: Vietnamnet

Mua rau củ tươi ngon tại Mytour:

Nội dung được phát triển bởi đội ngũ Mytour với mục đích chăm sóc khách hàng và chỉ dành cho khích lệ tinh thần trải nghiệm du lịch, chúng tôi không chịu trách nhiệm và không đưa ra lời khuyên cho mục đích khác.

Nếu bạn thấy bài viết này không phù hợp hoặc sai sót xin vui lòng liên hệ với chúng tôi qua email [email protected]

Các câu hỏi thường gặp

Rễ hành củ có tác dụng gì đối với sức khỏe?

Rễ hành củ chứa nhiều chất allicin, chất chống oxy hóa và kháng khuẩn, giúp bảo vệ đường ruột và hệ hô hấp. Việc tận dụng rễ hành củ giúp tăng cường sức khỏe và tránh lãng phí thực phẩm.

Có nên sử dụng rễ cải bó xôi trong chế biến món ăn?

Rễ cải bó xôi chứa nhiều vitamin và chất xơ, giúp ngăn ngừa chảy máu và tăng cường sức khỏe. Trước khi chế biến, cần chần qua nước sôi để bảo đảm chất dinh dưỡng và hương vị tốt nhất.

Rễ ngò có lợi ích gì trong việc chế biến món ăn?

Rễ ngò giàu sắt, vitamin và canxi, có thể dùng để ướp món ăn hoặc khử mùi hôi từ thịt. Thường dùng khoảng 10 đến 20 gốc ngò cho mỗi món ăn để tối ưu hương vị và giá trị dinh dưỡng.

Rễ giá đỗ có dinh dưỡng gì và nên chế biến thế nào?

Rễ giá đỗ chứa nhiều chất dinh dưỡng, đặc biệt là chất xơ. Trước khi chế biến, cần rửa sạch rễ với ít muối để giữ lại đầy đủ dinh dưỡng, tránh chế biến cùng gan hoặc ăn sống để bảo vệ sức khỏe.