Buzz
Cháo của người Hoa không chỉ có cháo trắng mà còn được hòa quyện với nhiều gia vị và nguyên liệu đa dạng như thịt bằm, nấm rơm, lòng, mực khô… để tạo nên một món ăn phong phú. Một tô cháo nóng hổi với chút gừng thái sợi, hành lá, ăn kèm trứng bắc thảo và quẩy chiên sẽ khiến những ngày mưa thêm ấm áp. Khám phá ngay 5 quán cháo kiểu Hoa đúng chuẩn tại Sài Gòn.
1. CHÁO THẬP CẨM - TẠ UYÊN
Nếu bạn muốn thưởng thức một bữa cháo thập cẩm đặc sắc vào những ngày túi rủng rỉnh, hãy ghé qua quán cháo thập cẩm trên con đường Tạ Uyên. Tô cháo được nấu theo công thức người Hoa, sánh mịn, mềm nhừ với vị ngọt thanh từ khô mực và xương. Những món ăn kèm tại đây cũng rất phong phú với cật, tim, mực, thịt cá, và tôm đỏ rực,…
Hầu hết thực khách đều đánh giá cao sự tinh tế trong từng thành phần của món ăn. Với quy trình làm sạch và chế biến kỹ lưỡng, bạn sẽ cảm nhận được sự hòa quyện hoàn hảo giữa vị giòn, béo, và ngọt tươi. Thêm chút gừng tươi và lá tần ô làm cho tô cháo thêm phần kích thích vị giác.
Tuy nhiên, mức giá cho mỗi tô cháo thập cẩm – Tạ Uyên với nhiều món ăn phong phú không phải là rẻ, thường dao động từ 45k – 55k. Quán mở cửa đến tận 1h đêm, hãy lưu lại địa chỉ để ghé thăm khi đói nhé.
Ý kiến thực khách:
Bon Nguyen: “Tôi đã ăn cháo ở quán này từ hồi còn nhỏ, đặc biệt yêu thích món cháo lỏng và nhừ ở đây. Cháo rất ngon, hải sản tươi, cá lóc và cật đều dai giòn và thơm. Có thêm rau tần ô giúp giảm ngán. Dịch vụ không đồng đều, lúc thì phục vụ nhiều, lúc thì ít. Giá cho một phần cháo khá cao, khoảng trên 60.000 đồng, quẩy và khăn có giá 2.000 đồng/chiếc”.
Mèo Mụp: “Tô cháo thập cẩm ít cháo nhưng đầy đủ gan, cật, bao tử, kèm theo một dĩa quẩy và rau tần ô. Quán lề đường nhưng lúc nào cũng đông khách. Mặc dù giá có cao nhưng vẫn chấp nhận được”.
Thông Tin Liên Hệ:
Địa chỉ: 47 Tạ Uyên, Quận 11, TP. HCM
Hotline: 090 960 61 00
2. CHÁO SÁ SÙNG TƯ KÝ
Sá sùng là loại hải sản quý hiếm, thường thấy ở các bãi cát pha bùn từ bắc vào nam như biển Nha Trang (Khánh Hòa), Vân Đồn (Quảng Ninh), Côn Đảo (Bà Rịa – Vũng Tàu),…
Khác với các kiểu ninh hầm như cháo sườn, cháo sá sùng Tư Ký tại Sài Gòn được chế biến theo phương pháp của người Tiều, nấu cháo và nguyên liệu theo lượng cần dùng. Nhờ vậy, sá sùng chín vừa tới, giữ được độ giòn mà không bị dai. Tô cháo khi chín có vị ngọt tự nhiên từ sá sùng mà không bị tanh.
Món cháo được ăn kèm với rau tần ô (cải cúc) đã được luộc sẵn trong tô và gừng thái lát đặt trên mỗi bàn. Những loại rau này không chỉ tạo hương vị thơm ngon mà còn giúp cân bằng tính hàn nhiệt của món ăn và có lợi cho sức khỏe.
Nhận xét của thực khách:
Thư Nguyễn: “Tôi đã nghe nhiều về cháo sá sùng Tư ký nhưng chưa có cơ hội thưởng thức. Cháo kiểu tiều với sá sùng, cùng thịt heo, cật, phèo và cá, vị cháo vừa miệng, kết hợp với rau tần ô và gừng thái sợi, thêm tiêu làm món ăn ấm bụng. Tôi ăn vào ngày mưa lớn, cảm giác càng ngon. Nước chấm cực kỳ ngon với nhiều gừng và vị chua nhẹ”.
Krissi Nguyen: “Thỉnh thoảng đổi món, tôi ghé thử quán và thấy khá ưng. Cháo có vị ngọt tự nhiên. Giá cả hợp lý 50.000 đồng/tô thập cẩm, bao gồm một miếng cật, 5-7 con sá sùng, 2 lát heo, 2 miếng phèo, 2 miếng cá và nguyên liệu tươi ngon”.
Thông Tin Liên Hệ:
Địa chỉ: 338/2 Âu Cơ, Phường 10, Tân Bình, Thành phố Hồ Chí Minh
Hotline: 098 826 30 13
3. CHÁO MỰC PHÓ ĐỨC CHÍNH
Gần chợ Bến Thành, quán cháo mực mang tên đúng số nhà – số 10 Phó Đức Chính (Q.1) đã trở thành điểm đến quen thuộc cho những tín đồ yêu thích cháo mực bình dân của Sài Gòn. Quán đã có mặt tại Phó Đức Chính suốt 20 năm qua.
Ngoài vị trí trung tâm thuận tiện, quán còn nổi bật với không gian rộng rãi và đầy đủ bàn ghế. Cháo mực Phó Đức Chính không chỉ nổi tiếng với nồi cháo mực lớn mà còn có cánh gà, chân giò, xương thịt… Để làm cháo mực thơm ngon, mực khô được ngâm nước, pha rượu trắng để khử mùi, sau đó nướng sơ qua, cắt nhỏ và cho vào nồi cháo.
Mực được vớt ra và để riêng cùng huyết heo. Khi khách yêu cầu, mực và huyết được cho vào tô cháo với hành lá và gừng thái sợi, đảm bảo món ăn đủ đầy cho bữa xế chiều.
Nhận xét của thực khách:
Trang Nguyen: “Cháo ở đây không quá đặc mà có độ sánh vừa phải, nấu cùng mực khô đã được ngâm mềm. Mực nhỏ nên không bị dai và không có mùi tanh. Tôi đặc biệt thích trứng bắc thảo, ăn béo ngậy, hòa quyện tuyệt vời với cháo. Quẩy rán có ruột đặc, thơm mùi bơ, nhưng hơi lạc điệu khi ăn với món cháo đơn giản. Quán sạch sẽ và thoáng mát.”
Yu Khuân: “Quán tọa lạc tại trung tâm nên lúc trưa hoặc tối, thường xuyên đông khách, có thể bạn sẽ phải chờ bàn. Thực đơn phong phú với bánh canh, cháo, nui ăn kèm thịt gà, thịt heo, trứng bắc thảo, giò… Cháo mực dùng mực khô, không phải mực tươi, mang đến vị ngọt đặc trưng.”
Giá cả khá hợp lý, khoảng 30.000 – 40.000 đồng/phần. Nhân viên phục vụ nhanh nhẹn, dễ thương, nhưng khi quán đông, có thể bạn sẽ gặp tình trạng gọi món không được, mong bạn thông cảm.”
Thông Tin Liên Hệ:
Địa chỉ: 10 Phó Đức Chính, Phường Nguyễn Thái Bình, Quận 1, Thành phố Hồ Chí Minh
Hotline: 028 3829 4414
4. CHÁO TIỀU CÔ ÚT
Cháo Tiều là món ăn đặc trưng của người Việt gốc Hoa tại Sài Gòn, nổi tiếng với hương vị hấp dẫn và giá trị dinh dưỡng cao. Để thưởng thức món cháo Tiều ngon đúng điệu ở Sài Gòn, bạn cần đến những địa chỉ uy tín.
Cháo Tiều cô Út mang một phong cách khác biệt so với các món cháo Tiều thông thường của người Triều Châu tại quận 5 và quận 6. Cháo Tiều cô Út không đi kèm với cải chua hay giò heo như thường lệ. Thay vào đó, tùy theo lựa chọn của khách, người nấu sẽ chuẩn bị những thành phần như tim, gan, phèo, cật, mực… vào một tô nhỏ riêng biệt.
Sau đó, hỗn hợp được mang đến quầy chế biến và nấu cùng một ít cháo trắng, khuấy đều cho đến khi chín. Sau đó, thêm cháo vào và đổ ra tô. Phương pháp nấu độc đáo này tạo ra hương vị đặc trưng mà không nhiều nơi ở Sài Gòn có được.
Nhận xét của thực khách:
My Trần: “Quán dễ tìm, có chỗ đậu xe miễn phí và có nhân viên trông giữ. Tuy nhiên, không gian hơi nhỏ và tối. Menu phong phú với nhiều món cháo ngon và được chế biến sạch sẽ. Nhân viên phục vụ nhanh chóng và tận tình, phát số thứ tự cho khách đợi món. Điểm trừ là giá có phần cao, cả ăn tại chỗ lẫn mang đi đều sử dụng tô nhựa. Quán mở cửa từ 15h30”.
Linh Phạm: “Thỉnh thoảng mình mới ghé quán vì giá có phần cao hơn so với các nơi khác. Không gian trong quán hơi ngột ngạt, có menu dán trên tường. Vào những ngày đông khách, bạn phải đợi lâu mới có cháo. Nhân viên phục vụ nhanh nhẹn, nhưng ông chủ thì hơi khó tính.”
Mình thích cháo ở đây nhất vì có nhiều hành. Cháo nấu lỏng và được nêm vừa vặn. Tô cháo thập cẩm giá 60.000 đồng với đầy đủ tim, cật, gan, phèo, bao tử. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt từ nguyên liệu tươi. Tuy nhiên, miếng lòng cắt hơi to, nấu cứng và dai.”
Thông Tin Liên Hệ:
Địa chỉ: 33 Cao Thắng, Phường 2, Quận 3, Thành phố Hồ Chí Minh
Hotline: 090 290 42 79
