Khám phá 5 công thức sườn bò nướng ngon không thể cưỡng – Mytour

Sườn bò nướng với màu nâu quyến rũ, hương thơm phức, là điểm nhấn hoàn hảo cho bữa tiệc của bạn. Hãy lưu lại ngay 5 công thức làm sườn bò nướng ngon “bá cháy” từ Mytour dưới đây để làm phong phú thêm thực đơn của bạn nhé!

1. Sườn bò nướng tảng mật ong

Sườn nướng tảng với lớp vỏ ngoại cùng hấp dẫn, bên trong giữ ẩm và thấm gia vị, không khô. Thời gian nướng cũng không quá lâu.

Chuẩn bị nguyên liệu

Ảnh: Sưu tầm

1 kg sườn bò nguyên tảng

Phần ướp thịt:

• 4 thìa cà phê đường nâu
• 1 thìa cà phê muối
• 1 thìa cà phê bột tiêu đen
• 100ml nước cốt me
• Giấy bạc

Phần xốt ướp khi nướng:

• 50ml nước cốt me
• 3 thìa cà phê đường nâu
• 1 thìa cà phê bột tiêu
• 1 thìa cà phê tỏi băm

Phần nướng kèm:

• 5 củ sả đập dập cắt khúc
• 1 nắm tiêu xanh tươi
• 1 củ tỏi bóc bỏ, thái lát

Các bước chế biến

Bước 1: Sơ chế sườn

• Sườn bò rửa sạch với nước muối pha loãng, thấm thật khô.
• Lật ngửa miếng sườn dùng mũi dao lọc bỏ màng dai.
• Dùng mũi dao khía nhẹ phần thịt giữa các dẻ sườn, ở cả hai mặt

Ảnh: Sưu tầm

Bước 2: Ướp sườn

• Trộn đều các gia vị phần ướp, sau đó ướp sườn
• Bọc kín sườn bằng giấy bạc và để ướp khoảng 60 phút để sườn ngấm gia vị

Bước 3: Nướng sườn

• Chuẩn bị bếp nướng than hoa
• Lấy tiêu xanh, sả, tỏi cho vào phần sườn, bọc giấy bạc lại
• Đặt sườn (vẫn còn nguyên giấy bạc bọc ngoài) lên bếp và nướng khoảng 50-60 phút
• Trộn đều hỗn hợp làm xốt me nướng
• Sau 60 phút lấy sườn ra khỏi giấy bạc, phết đều xốt me lên 2 mặt sườn và nướng tiếp khoảng 20 phút
• Thường xuyên lật tảng sườn để xém đều, có màu đẹp mắt

Thành phẩm

Bên ngoài tảng sườn xém vàng, màu đẹp mắt. Sườn ngấm xốt me thơm mùi tiêu xanh. Sườn bò nướng ăn kèm với salad hoặc cuộn với rau sống, rau thơm, chấm cùng nước xốt đều ngon.

Ảnh: Sưu tầm

2. Sườn bò nướng ngũ vị

Trong công thức này, Blog Mytour ưa dụng nồi chiên không dầu để nướng sườn. Bạn cũng có thể sử dụng vỉ nướng than hoa để tạo hương vị đặc trưng cho món ăn.

Chuẩn bị nguyên liệu

1kg sườn bò

Phần ướp thịt

• 2 thìa canh dầu hào
• 2 thìa canh tương ớt
• 2 thìa canh xì dầu
• 2 thìa cà phê tiêu
• 1 thìa cà phê muối
• 1 gói ngũ vị hương loại nhỏ
• 1 thìa canh đường nâu hoặc đường trắng
• Hành khô, tỏi, ớt băm nhỏ

Phần xốt khi nướng

• 1 thìa canh mật ong
• 1 thìa canh dầu màu điều

Ảnh: Thu Uyên

Các bước chế biến

Bước 1: Sơ chế, ướp sườn

• Dẻ sườn bò mang rửa sạch với nước muối pha loãng, thấm khô, chặt miếng vừa ăn
• Trộn đều hỗn hợp phần ướp thịt, cho sườn vào hỗn hợp, đeo bao tay bóp nhẹ để sườn thấm đều gia vị
• Ướp khoảng 60-120 phút

Bước 2: Nướng sườn

• Làm nóng nồi chiên không dầu ở 180 độ 3 phút
• Lót giấy bạc vào khay chiên, xếp sườn lên giấy bạc
• Nướng lần một trong 180 độ 25 phút. Sau 25 phút thì phết mật ong, dầu màu điều lên sườn
• Nướng tiếp lần hai ở 180 độ 5 phút, sau đó lật mặt, phết mật ong và dầu điều vào mặt sườn còn lại
• Nướng lần cuối ở 180 độ 5 phút
• Kiểm tra xem sườn đã chín hay chưa, nếu chưa chín thì nướng thêm khoảng 3-5 phút.

Lưu ý: Bạn hãy gia giảm nhiệt độ và thời gian nướng tùy công suất của nồi. Nếu làm sườn bò nướng than hoa thì bạn cho sườn lên vỉ nướng và lật thường xuyên để sườn không bị cháy.

Thành phẩm

Sườn có vẻ hấp dẫn với màu sắc vàng óng, hương vị đậm đà, thơm ngon khi kết hợp cùng cơm nóng.

Ảnh: Thu Uyên

3. Sườn bò nướng khoai tây

Công thức 2 trong 1 giúp bạn thưởng thức hương vị thơm ngon đặc trưng của sườn bò nướng kết hợp với sự ngon lành của khoai tây nướng.

Chuẩn bị nguyên liệu

• 800g sườn bò
• 200g khoai tây (tương đương 3-4 củ vừa)
• 1 thìa cà phê đường
• 1 thìa cà phê bột điều
• 1 gói ngũ vị hương nhỏ
• 1 thìa cà phê hạt tiêu
• Tỏi, ớt, hành khô băm nhỏ
• Gia vị: bột canh, bột ngọt, dầu ăn

Ảnh: Thu Uyên

Các bước chế biến

Bước 1: Chuẩn bị và ướp sườn

• Rửa sạch sườn bò với nước muối pha loãng, thấm khô và chặt miếng vừa ăn
• Ướp sườn với các gia vị, nguyên liệu, hành, tỏi, ớt đã chuẩn bị
• Bọc kín bằng giấy bạc và để ngăn mát tủ lạnh khoảng 60 phút

Bước 2: Nướng sườn

• Làm nóng nồi chiên không dầu ở 180 độ trong 3 phút
• Lót giấy bạc vào khay chiên, đặt sườn lên giấy bạc và đặt vào nồi chiên
• Nướng lần 1: 180 độ trong 15 phút, sau đó lật mặt lần 1
• Nướng lần 2: 180 độ trong 20 phút, sau đó lật mặt lần 2
• Nướng lần 3: 180 độ trong 10 phút, nướng cho đến khi sườn và khoai tây chín

Ghi chú: Hãy điều chỉnh nhiệt độ và thời gian nướng phù hợp với công suất của nồi.

Sản phẩm hoàn chỉnh

Khoai tây chín vàng, sườn mềm mịn, không khô. Tất cả hương vị gia vị thấm đều. Bạn có thể ăn kèm với cơm, bánh mì hoặc sử dụng làm món ăn nhẹ, đều rất ngon.

Ảnh: @tamdanghr

• Digi gợi ý: 5 Món ngon từ dẻ sườn bò đáng thử

4. Sườn bò nướng hương sa tế

Món ăn này vô cùng đơn giản từ nguyên liệu cho đến cách chế biến. Những miếng sườn bò đậm vị cay nồng của hương sa tế sẽ mang đến cho bạn một trải nghiệm ẩm thực mới lạ, làm phong phú thêm bữa ăn hàng ngày.

Chuẩn bị nguyên liệu

• 500g sườn bò
• ½ củ hành tây
• 3 thìa canh sốt sa tế
• Hành lá, ngò
• Gia vị, dầu ăn

Ảnh: Sưu tầm

Các bước chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Sườn bò rửa sạch bằng nước muối pha loãng, thấm khô, chặt miếng vừa ăn
• Hành tây bỏ vỏ già, thái nhỏ
• Hành lá, ngò rửa sạch, thái nhỏ

Bước 2: Ướp sườn

• Đặt sườn vào âu lớn, thêm hành tây, 3 thìa canh sốt sa tế, dầu ăn, một chút hạt nêm, và đường. Trộn đều và bóp nhẹ để gia vị ngấm đều miếng sườn
• Ướp khoảng 60 phút

Bước 3: Nướng sườn

• Đun nóng nồi chiên không dầu ở 180 độ trong 3 phút
• Lót giấy bạc lên khay nướng, đặt sườn bò lên giấy bạc
• Nướng lần 1 ở 180 độ trong 15 phút
• Lật mặt sườn, phết một lớp dầu ăn và nướng lần hai ở 180 độ trong 15 phút
• Kiểm tra sườn đã chín hay chưa, và nướng thêm cho đến khi sườn chín hoàn toàn

Thành phẩm

Sườn bò nướng thơm mùi sa tế và hành tây. Sườn mềm, không khô, có màu sắc đẹp mắt. Ăn kèm với cơm nóng là ngon nhất.

Ảnh: @beerngon

5. Sườn bò nướng chao

Chao, còn được biết đến như “phô mai châu Á”, là một loại thực phẩm lên men từ đậu hủ, mang đến hương vị béo thơm đặc trưng. Sử dụng chao để ướp sườn sẽ làm tăng hương vị cho món ăn, giúp sườn giữ ẩm và có hương vị độc đáo.

Chuẩn bị nguyên liệu

• 500 g sườn bò
• 3 thìa cà phê sa tế
• 5 miếng chao nhỏ
• 1 thìa cà phê màu hạt điều
• Dầu ăn

Ảnh: Sưu tầm

Các bước chế biến

• Sườn bò rửa sạch với nước muối pha loãng, thấm khô, chặt miếng vừa ăn
• Trong một bát, trộn chao, sa tế, và màu hạt điều đều
• Ướp sườn với hỗn hợp trên trong khoảng 60 phút
• Làm nóng nồi chiên không dầu
• Đặt sườn vào nướng ở 180 độ trong 15 phút
• Lật mặt và nướng tiếp ở 180 độ trong 15 phút
• Kiểm tra sườn đã chín hay chưa và nướng tiếp cho đến khi sườn chín hoàn toàn

Lưu ý: Sa tế và chao đã có vị mặn, bạn không nên thêm gia vị để tránh làm món sườn trở nên quá mặn

Kết quả cuối cùng

Sườn bò nướng chao mang hương vị béo ngậy của chao, hấp dẫn khi ăn. Mỗi miếng sườn thơm mùi sa tế, màu vàng đẹp mắt. Sườn này kết hợp với cơm nóng hoặc xôi dẻo đều tạo nên một bữa ăn ngon miệng.

Ảnh: Sưu tầm

Dưới đây là 5 công thức làm sườn bò nướng độc đáo và ngon miệng. Hãy thử làm ngay hôm nay để cả gia đình cùng thưởng thức nhé.

Khám phá thêm một số cách làm thịt bò hấp dẫn:

• Canh sườn bò kiểu Hàn Quốc
• Sườn bò hầm sả thơm ngon