Buzz
Bột mì tinh không chỉ là thành phần chính trong sốt hay súp sệt, mà còn là nguyên liệu tạo nên những chiếc bánh thơm ngon. Điều bột mì tinh làm bánh gì và làm thế nào để có những chiếc bánh hấp dẫn? Mytour sẽ bật mí ngay sau đây.
1. Bảng thông tin về bột mì tinh
Bột mì tinh độc đáo với sự kết hợp từ nhiều loại nguồn nguyên liệu như bột ngô, bột sắn dây, bột dong, bột gạo… Mang đến sự đa dạng về chất lượng và tính chất vật lý, bột mì tinh làm nên hương vị đặc trưng cho từng loại bánh.
Làm ngay 5 loại bánh thơm ngon từ bột mì tinh - Mytour
Ảnh: Sưu tầm
2. Thưởng thức những loại bánh đặc sắc từ bột mì tinh
Bột mì tinh không chỉ làm cho đồ ăn dính, đặc, mà còn tạo nên lớp màng trắng đẹp mắt trong nhiều loại bánh ngọt và mặn. Mytour sẽ chia sẻ ngay 5 công thức làm bánh thơm ngon từ bột mì tinh để bạn thưởng thức ngay tại nhà.
2.1. Bánh hẹ chiên - Món ngon từ những nguyên liệu đơn giản
| Khẩu phần | Thời gian chuẩn bị | Thời gian chế biến | Tổng thời gian |
| 5 người ăn | 20 phút | 20 phút | 40 phút |
Những thứ bạn cần chuẩn bị
- 350g bột gạo
- 45g bột chiên giòn
- 200g hẹ
- 300g đu đủ
- 2 củ cà rốt
- 7 quả trứng gà
- Gia vị: Đường, nước tương, dầu ăn,
Cách thực hiện
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Hẹ được chọn lựa kỹ càng, rửa sạch và cắt thành những đoạn nhỏ khoảng 2cm. Đu đủ và cà rốt được bào sợi sau khi gọt vỏ và lõi. Đảm bảo các nguyên liệu sẽ tạo nên một bánh hẹ chiên ngon.
Bước 2: Làm bột chiên giòn
Trộn đều bột gạo và bột chiên, sau đó thêm 500ml nước lọc và khuấy đều. Bạn có thể sử dụng rây để lọc bột một lần nếu muốn bột mịn hơn. Hãy đảm bảo bột có độ sánh mịn trước khi đun sôi. Nấu bột đến khi có độ đặc vừa và tắt bếp.
Bước 3: Kết hợp nguyên liệu
Nhồi phần lá hẹ đã chuẩn bị vào phần bột vừa nấu chín. Tạo hình bằng cách làm thành từng viên nhỏ xinh, vừa miệng và đẹp mắt.
Bước 4: Chiên bánh
Đun nóng dầu, thả bánh vào chiên đến khi chín đều, có màu vàng hấp dẫn. Bạn cũng có thể thêm trứng vào chiên cùng bánh hẹ để tạo thêm hương vị độc đáo.
Kết quả cuối cùng
Bánh hẹ giòn tan bên ngoài, nhẹ nhàng mềm dẻo bên trong và có vẻ rất bắt mắt. Món này thơm ngon hấp dẫn khi kết hợp với đu đủ và cà rốt bào sợi, ướp dấm và chấm cùng 1 bát nước tương pha đường.
Ảnh: Sưu tầm
2.2. Bánh bèo
Bánh bèo là một món ẩm thực quen thuộc với người dân Miền Tây, và bạn cũng có thể thưởng thức nó tại nhà ngay bây giờ.
| Khẩu phần ăn | Thời gian chuẩn bị | Thời gian chế biến | Tổng thời gian |
| 5 người | ủ bột 3 tiếng | 30 phút | Hơn 3 tiếng |
Nguyên liệu chuẩn bị
- 300g bột gạo
- 40g bột năng
- 1.5 lít nước lọc
- 400g tôm đất
- Da heo phồng
- Ớt, hành lá
- Các gia vị: nước mắm, đường, muối, màu hạt điều
Cách làm chi tiết
Bước 1: Hấp bánh
Bạn trộn hỗn hợp bột gạo và bột năng, thêm nước lọc theo công thức. Khuấy đều hỗn hợp, thêm chút muối và để bột nghỉ 4 tiếng. Sau đó, đổ bỏ phần nước trên mặt bột, thêm nước nóng bằng lượng nước vừa bỏ và trộn đều.
Chuẩn bị nồi hấp có những chén nhỏ, nhớ phết dầu vào các chén rồi đun nóng. Xong xuôi bạn đổ bột vào chén và hấp đều lửa. Sau 10 phút, bánh sẽ chuyển màu trắng đục là bạn có thể tắt bếp.
Bước 2: Làm nhân bánh
Bạn sạch tôm rồi giã nhuyễn, xào với màu điều. Đun nóng chảo dầu và thêm hành lá vào đảo để tạo hỗn hợp mỡ hành.
Bước 3: Pha nước chấm
Có bánh có nhân, tất cả đã xong xuôi, bạn chỉ cần pha thêm bát nước chấm cay ngọt. Nước mắm pha thêm đường, ớt, chanh, có thêm nước luộc tôm thì càng ngon.
Thành phẩm đạt được
Khi thưởng thức, bạn đặt nhân lên trên chén bánh, thêm da heo phồng, mỡ hành và rưới mắm ớt, bạn đã có món bánh bèo đặc sản ngon tuyệt ngang hàng ngoại ô!
Ảnh: Sưu tầm
- Xem thêm: Khám phá bí quyết làm bánh mì tinh giòn bên ngoài, mềm mịn bên trong
2.3. Bánh củ cải
Bánh củ cải, một cái tên lạ và hấp dẫn. Nếu bạn chưa thử, hãy tham khảo cách làm ngay nhé!
| Khẩu phần ăn | Thời gian chuẩn bị | Thời gian chế biến | Tổng thời gian |
| 4-5 người ăn | 15 phút | 30 phút | 25 phút |
Nguyên liệu chuẩn bị
- 900g củ cải trắng
- 350g thịt ba chỉ
- 60g tôm khô
- 150g bột gạo
- 160g bột năng
- Gia vị: nước tương, muối, đường, hạt nêm, tiêu, hành, dầu ăn…
Cách làm chi tiết
Bước 1: Chuẩn bị nhân bánh
Thịt lợn sau khi được rửa sạch và băm nhỏ, bạn tiếp tục với việc gọt củ cải. Bạn có thể bào mỏng hoặc thái sợi củ cải. Tôm khô sau khi ngâm mềm được trộn cùng thịt ba chỉ và hành tím băm nhỏ. Ướp hỗn hợp bằng 1 thìa cà phê hạt nêm và 1 ít nước tương trong 15 phút.
Chảo được đun nóng, bạn thêm dầu ăn, xào hỗn hợp trên trong 5 phút, sau đó thêm củ cải và đảo đều. Bạn có thể nêm thêm đường, tiêu, muối theo khẩu vị cá nhân. Xào cho đến khi củ cải có vẻ chín là được.
Bước 2: Làm bột bánh
Bạn trộn đều bột gạo và bột năng với nước ấm. Đảm bảo bột không quá nhão hoặc khô, có thể thêm nước từ từ để đạt độ mềm phù hợp. Thêm một chút muối vào hỗn hợp và đổ 500ml nước sôi, sau đó trộn đều nhanh chóng cho đến khi bột đặc lại.
Bước 3: Hòa bánh và nhân
Đưa phần bột bánh vào nhân đã nấu, khuấy đều trên lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp sệt lại.
Bước 4: Hấp bánh
Chuẩn bị khuôn bánh, quết một lớp dầu mỏng lên khuôn và đổ hỗn hợp vào. Bọc mặt bánh lại và hấp trong khoảng 1 tiếng. Sau khi bánh chín, đặt vào ngăn mát tủ lạnh qua đêm là xong.
Thành phẩm đạt được
Bánh củ cải mang lại cảm giác tươi mới, hương vị thơm mát và giàu dinh dưỡng với phần nhân chứa đựng đủ loại rau, tôm và thịt. Bạn có thể hấp hoặc chiên bánh, đều rất ngon.
Ảnh: Sưu tầm
2.4. Bánh khoai mỡ
Bánh khoai mỡ là món ăn vặt quen thuộc, được làm bằng cách chiên bột khoai cho đến khi chín vàng. Hãy cùng thử sức làm món bánh ngon này nhé.
| Khẩu phần ăn | Thời gian sơ chế | Thời gian chế biến | Tổng thời gian |
| 5 người | Hấp khoai 20 phút | 30 phút | 50 phút |
Nguyên liệu chuẩn bị
- 500g khoai mỡ
- 170g bột nếp
- 130g bột mì đa dụng
- 90ml sữa tươi có đường
- 70ml nước cốt dừa
- 60g đường
Cách làm chi tiết
Bước 1: Sơ chế
Bạn lột sạch vỏ khoai mỡ, cắt nhỏ vừa ăn và hấp chín. Sau đó, đổ ra bát tô và nhuyễn khoai thành bột.
Bước 2: Nhồi bột
Bạn trộn bột nếp, bột mì, nước cốt dừa, sữa tươi và đường theo công thức vào bát chứa khoai mỡ. Nhồi bột nhuyễn, bọc trong màng bọc và để nghỉ 15 phút. Sau đó, tạo hình bột thành dạng con nhộng thuôn dài hoặc hình tròn (tùy ý).
Bước 3: Chiên bánh
Chiên bánh trong chảo dầu sôi cho đến khi bánh vàng giòn. Khi bánh cứng lại, vỏ ngoài trở nên giòn là thành công.
Thành phẩm đạt được
Bánh khoai mỡ có lớp vỏ vàng giòn, khi cắn, bạn sẽ trải nghiệm hương vị thơm dẻo của nhân, ngọt dịu từ sữa và cốt dừa. Bánh không chỉ ngon miệng mà còn nhẹ nhàng, đầy dinh dưỡng cho bữa ăn vặt.
Ảnh: Sưu tầm
2.5. Bánh củ năng
Bánh củ năng là một sự kết hợp mới lạ, hương vị hấp dẫn, cùng khám phá cách làm nhé.
| Khẩu phần ăn | Thời gian chuẩn bị | Thời gian chế biến | Tổng thời gian |
| 4 người | 20 phút | Hấp 50 phút | 1 Tiếng |
Nguyên liệu chuẩn bị
- 500g củ năng tươi
- 60g bột năng
- 60g đường thốt nốt
- 50ml nước cốt dừa
- Nước lọc
Cách làm chi tiết
Bước 1: Chuẩn bị củ năng
Củ năng sau khi được rửa sạch và ngâm nước muối, bạn chọn lát mỏng để tạo thành những đĩa nhỏ, đẹp mắt.
Bước 2: Kết hợp nguyên liệu
Hòa bột năng, đường thốt nốt, nước cốt dừa và nước lọc theo tỉ lệ để có hỗn hợp mịn màng. Nếu còn cặn, có thể lọc qua rây để bột trở nên mịn hơn.
Bước 3: Nấu chín hỗn hợp
Sau khi đun sôi, bạn đun nhỏ lửa, khuấy đều trong khoảng 3 phút cho bột đạt độ đục và sệt.
Bước 4: Hấp bánh
Chuẩn bị khuôn hấp và đổ từ từ hỗn hợp bột nóng vào. Sắp xếp củ năng mỏng lên bề mặt bánh theo lớp, sau đó đặt vào nồi hấp trong khoảng 50 phút ở lửa vừa cho đến khi bánh chín.
Thành phẩm đạt được
Bánh củ năng có màu vàng nâu, vị dẻo, ngọt thanh của đường thốt nốt hòa quyện với giòn giòn của củ năng. Một bữa ăn nhẹ đầy dinh dưỡng cho cả gia đình.
Ảnh: Sưu tầm
Trên đây là giải đáp cho câu hỏi bột mì tinh làm bánh gì ngon? Chúc bạn trổ tài vào bếp cuối tuần này và đừng quên theo dõi Blog Mytour để cập nhật những thông tin thú vị về ẩm thực!
Xem thêm bài viết:
- Thưởng thức 3 loại bánh ngon nhất từ bột mì nguyên cám
- 8 ý tưởng tuyệt vời với bột năng cho 8 món bánh dễ làm
