Khám phá 5 phương pháp tạo nước chấm rau sống thơm lừng – Mytour

Trong các bữa ăn gia đình Việt Nam, nước chấm đóng vai trò quan trọng tạo hương vị đặc biệt cho nhiều món ăn. Nếu bạn và gia đình thích món rau sống và rau củ luộc, hãy lưu ngay 5 cách làm nước chấm rau sống ngon tuyệt từ Mytour.

1. Cách làm nước chấm rau sống từ cà chua

Cà chua không chỉ là thực phẩm phổ biến mà còn giàu dinh dưỡng. Ngoài việc sử dụng làm rau sống hoặc nước ép, cà chua còn là nguyên liệu chính để làm nước chấm. Hãy khám phá cách làm nước chấm rau sống từ cà chua siêu ngon và đơn giản cùng Mytour.

Chuẩn bị nguyên liệu

• 2 quả cà chua
• 1 củ hành khô
• 1 muỗng canh tương cà
• 10gr tóp mỡ
• 1 thìa dầu ăn
• 1 lá nguyệt quế (nếu có)
• 1 nhánh húng quế
• 3 thìa canh nước lọc
• Gia vị thông dụng (muối, đường, nước mắm, bột ngọt,…)

Ảnh: hình ảnh tổng hợp

Thực hiện theo các bước sau

• Cà chua được làm sạch, chần qua nước sôi để dễ bóc bỏ, sau đó thái nhỏ hạt lựu.
• Hành khô được bóc vỏ, thái thành khoanh mỏng.
• Lá nguyệt quế và húng quế được băm nhỏ.
• Bạn đun nóng chảo, sau đó cho dầu vào chảo để phi thơm hành khô.
• Cà chua thái nhỏ hạt lựu được đưa vào chảo, sau đó đảo đều. Tương cà và nước lọc được thêm vào chảo, và bạn khuấy đều để hỗn hợp không bị cháy khét.
• Hỗn hợp được đun sôi đến khi chúng sánh lại. Bạn tiến hành nêm nếm cho vừa miệng.
• Rắc thêm tóp mỡ, húng quế và nguyệt quế. Hỗn hợp được đun sôi thêm 2-3 phút rồi tắt bếp.

Kết quả

Nước sốt cà chua chua ngọt, vị béo của tóp mỡ và hương thơm của húng quế, nguyệt quế. Bạn có thể áp dụng hỗn hợp này cho nhiều món khác nhau như thịt viên sốt cà chua, cá thu sốt cà, hay đậu hũ sốt cà - tất cả đều ngon miệng và dinh dưỡng.

Ảnh: hình ảnh tổng hợp

2. Cách làm nước chấm rau sống từ cơm mẻ

Cơm mẻ, một sản phẩm lên men từ cơm hoặc bún, mang đến hương vị chua đặc biệt và mùi thơm truyền thống. Xuất phát từ vùng nông thôn, cách làm nước chấm rau sống từ cơm mẻ sẽ đưa bạn đến một trải nghiệm ngon miệng và độc đáo.

Nguyên liệu

• 1/2 bát cơm mẻ ngấu
• 1 củ hành tím
• 2 quả cà chua
• 1 muỗng cà phê bột ngọt
• 1 muỗng canh đường
• 2 muỗng canh nước mắm ngon
• 1 muỗng dầu ăn

Ảnh: sưu tầm

Các bước thực hiện

• Hòa tan cơm mẻ trong bát nước lọc và lọc qua rây để lấy nước cốt mẻ, loại bỏ xác cơm.
• Rửa sạch cà chua, bỏ hạt và thái thành múi cau.
• Bóc vỏ hành tím và thái lát mỏng.
• Đun nóng dầu ăn trong chảo và phi thơm hành khô.
• Thêm cà chua vào chảo, đảo đều cho cà chua chín và nát nhẹ để có nước sốt sệt.
• Cho nước cốt cơm mẻ vào chảo với cà chua, đun sôi và nêm nếm vừa miệng, sau đó tắt bếp.

Thành phẩm

Với cách làm nước chấm rau sống từ cơm mẻ, bạn sẽ có nước sốt màu đỏ hồng rất đẹp mắt. Nước sốt cơm mẻ cà chua mang đến vị chua thanh, hậu vị ngọt và hương thơm đặc trưng của cơm mẻ. Hãy thưởng thức sốt này kèm theo rau muống luộc hoặc rau má tươi tắn để có trải nghiệm ngon miệng.

Ảnh: sưu tầm

3. Cách làm nước mắm tỏi ớt chấm rau sống tại nhà

Mytour giới thiệu cách làm nước chấm rau sống vị chua ngọt từ tỏi ớt, đơn giản mà đậm đà. Xem ngay nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu

• 1 lít nước mắm ngon
• 500gr đường phèn
• 1/2 quả thơm
• 100ml dấm trắng
• 1/2 củ cà rốt
• 2 quả ớt
• 1/2 quả chanh
• 2 tép tỏi

Ảnh: sưu tầm

Các bước thực hiện

• Thơm (quả dứa) gọt vỏ, bỏ mắt và thái thành khúc dày.
• Cà rốt gọt vỏ, bào thành sợi mảnh.
• Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn cùng với ớt.
• Chanh vắt lấy nước cốt và lọc bỏ hạt.
• Cho nước mắm, đường phèn, dấm và thơm vào nồi rồi đun trên lửa nhỏ từ 30-45 phút. Nước cốt dứa tiết ra sẽ giúp nước mắm có mùi thơm và giảm vị mặn gắt.
• Sau 30 phút bạn tắt bếp và để hỗn hợp nguội dần. Lưu ý trong quá trình đun thường xuyên hớt bọt để nước mắm được trong và ngon hơn.
• Đổ hỗn hợp qua lớp khăn sạch (hoặc qua rây) để lọc bỏ phần xác. Phần nước mắm thu được cho vào chai hoặc hũ thủy tinh để dùng dần.
• Lấy khoảng 1/2 bát nước mắm trong cho vào bát con. Cho thêm nước cốt chanh, tỏi ớt băm nhỏ, đường hoặc bột ngọt. Khuấy đều cho đường tan hết.
• Cuối cùng cho cà rốt bào sợi vào bát nước chấm để tăng thêm màu sắc và hương vị.

Thành phẩm

Nước mắm tỏi ớt với mùi tỏi thơm nồng, vị cay nhẹ của ớt và vị chua của chanh chắc chắn có thể chinh phục khẩu vị của cả gia đình. Ngoài rau sống bạn còn có thể dùng nước chấm này để ăn kèm thịt luộc, cá chiên giòn hoặc bún thịt nướng cũng đều rất ngon.

Ảnh: sưu tầm

4. Bí quyết làm kho quẹt chấm rau “ngon tận hưởng”

Nếu đã quá chán thịt cá nhiều dầu mỡ, hãy đổi gió bữa cơm gia đình bằng món kho quẹt chấm rau củ luộc hấp dẫn này.

Nguyên liệu cần có

• 3 muỗng canh tóp mỡ
• 2 muỗng canh tôm khô
• 1 quả ớt
• 1 nhánh hành lá
• 3 củ hành tím
• 1 muỗng cà phê tương ớt
• 2 muỗng cà phê dầu ăn
• 4 muỗng canh nước mắm ngon
• 1 muỗng cà phê bột ngọt
• 1.5 muỗng cà phê đường
• 1/2 muỗng cà phê tiêu xay

Ảnh: tìm kiếm sáng tạo

Các bước thực hiện

• Hành lá rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Ớt băm nhỏ.
• Hành tím bóc vỏ, cắt khoanh mỏng rồi chia thành 2 phần bằng nhau.
• Nhúng nồi vào bếp, phi thơm hành tím
• Thêm tôm khô và xào chín.
• Cho nước mắm, tương ớt, đường và bột ngọt vào nồi xào với tôm.
• Tiếp tục đun trên lửa vừa đến khi hỗn hợp có độ sệt vừa phải.
• Rắc thêm tóp mỡ, hành lá và tiêu xay và đun thêm 2-3 phút rồi tắt bếp.

Đồ ăn đã hoàn thành

Kho quẹt mang hương thơm quyến rũ, vị cay mặn hài hòa, khiến bạn không thể cưỡng lại. Thích hợp khi ăn kèm với rau củ luộc hoặc cơm cháy, đảm bảo ngon tuyệt vời.

Ảnh: tìm kiếm sáng tạo

5. Cách làm nước tương chấm rau sống cho bữa ăn chay

Nước tương tỏi ớt thường xuất hiện trong bữa ăn chay ngày rằm. Bạn cũng có thể kết hợp nước chấm này với trứng luộc, bánh mì chả lụa, bò xào,... Mytour sẽ hướng dẫn bạn cách pha nước chấm rau sống ngon và đơn giản nhất từ nước tương.

Chuẩn bị nguyên liệu

• 4 muỗng canh nước tương Maggi
• 1 muỗng canh đường trắng
• 3 tép tỏi
• 2 quả ớt

Ảnh: tìm kiếm sáng tạo

Các bước thực hiện

• Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn cùng với ớt.
• Đặt tỏi ớt vào một tô. Thêm đường và nước tương, sau đó khuấy đều cho đến khi đường hòa tan hoàn toàn.
• Nêm nếm và điều chỉnh lượng gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị gia đình bạn.

Thành phẩm 

Nước tương tỏi ớt ngon sẽ có độ mặn vừa phải, hậu vị ngọt và thơm mùi tỏi ớt. Bạn không chỉ có thể chấm với rau sống mà còn kết hợp với các loại rau củ luộc như rau lang, rau muống, hoặc món đậu hủ chiên giòn, mì xào hải sản, bò xào khổ qua hay trứng luộc.

Ảnh: tìm kiếm sáng tạo

Chúc mừng các bạn đã tự tay tạo ra 5 công thức nước chấm rau sống độc đáo và thơm ngon từ Mytour. Hãy nhanh tay chia sẻ ẩm thực tinh tế này với bạn bè để cùng nhau thưởng thức nhé!

Khám phá thêm:

• Cách làm sốt chấm trứng gà nướng hấp dẫn
• Bí quyết làm nước mắm ăn bún chả giò hảo hạng