Buzz
Râu mực mang lại những món ăn dai ngon và đầy hương vị hấp dẫn, khiến nhiều người phải lòng. Các món này thường xuyên góp mặt trong bữa cơm của nhiều gia đình Việt.
Dưới đây là 7 món ăn từ râu mực tuyệt vời để bạn có thể chiêu đãi gia đình mình.
1. Canh râu mực với rau ngót
Canh râu mực nấu rau ngót có vị ngọt thanh, đậm đà với sự hòa quyện hoàn hảo giữa hương thơm của rau ngót và râu mực. Đây là món canh không chỉ ngon mà còn rất hấp dẫn.
Để chế biến canh râu mực với rau ngót, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu như: râu mực, rau ngót, hành tím, tỏi, dầu ăn và gia vị (muối, bột ngọt,…)
Trước tiên, rửa sạch râu mực và cắt thành miếng vừa ăn. Băm nhỏ hành tím và tỏi để sẵn sàng cho các bước tiếp theo. Sau đó, cho dầu ăn vào nồi, đun nóng rồi cho hành và tỏi vào phi thơm.
Tiếp theo, cho râu mực vào nồi, xào đều cho đến khi chín. Đổ nước vào nồi và đun sôi. Khi nước sôi, thêm rau ngót vào, chờ đến khi rau mềm. Nêm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp.
Canh râu mực nấu rau ngót không chỉ thơm ngon mà còn rất bổ dưỡng. Râu mực cung cấp protein và canxi, giúp cải thiện sức khỏe xương, trong khi rau ngót chứa vitamin C, vitamin A và chất chống oxy hóa, hỗ trợ tăng cường hệ miễn dịch.
Râu mực xào rau ngót (nguồn: Bachhoaxanh)
2. Râu mực xào rau củ
Râu mực xào cùng rau củ mang đến hương vị đậm đà và độ dai ngon của râu mực kết hợp với sự tươi mới của rau củ. Đây là món ăn lý tưởng để thưởng thức cùng cơm trắng.
Để chế biến món râu mực xào rau củ, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau: râu mực, rau củ (như dưa leo, thơm, hành tây), tỏi, dầu ăn và gia vị (đường, muối, nước tương,…).
Trước tiên, rửa sạch râu mực, để ráo và cắt thành miếng vừa ăn. Rau củ cũng cần rửa sạch và thái lát mỏng. Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi cho tỏi vào phi thơm. Tiếp theo, thêm râu mực vào chảo, đảo đều cho đến khi chín. Sau đó, cho rau củ vào chảo, xào cùng trong khoảng 3 phút rồi tắt bếp.
Món râu mực xào rau củ không chỉ ngon mà còn cung cấp nhiều vitamin, khoáng chất và chất xơ, hỗ trợ cải thiện tiêu hóa, tăng cường sức đề kháng và làm đẹp da.
Râu mực xào rau củ (nguồn: Bachhoaxanh)
3. Râu mực xào cay
Món râu mực xào cay mang đến vị cay nồng kết hợp với hương vị chua ngọt, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực hấp dẫn. Đây là lựa chọn lý tưởng cho các bữa cơm gia đình, tiệc tùng hoặc những dịp đặc biệt.
Để chế biến món râu mực xào cay, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau: râu mực, cà chua, hành tím, tỏi, ớt và các gia vị như đường, nước mắm,…
Để có món râu mực xào cay thơm ngon, trước tiên bạn cần rửa sạch râu mực và cắt thành miếng vừa ăn. Sau đó, cho dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng rồi cho tỏi và hành tím vào phi thơm.
Tiếp theo, bạn cho râu mực vào chảo và xào cùng tỏi, hành tím khoảng 2 phút cho đến khi râu mực ngấm gia vị. Sau đó, thêm cà chua vào và tiếp tục xào thêm 2 phút nữa cho đến khi cà chua mềm.
Cuối cùng, bạn nêm nếm gia vị và tắt bếp. Món râu mực xào cay không chỉ cung cấp nhiều đạm, vitamin và khoáng chất, mà còn làm cho bữa ăn gia đình trở nên thơm ngon và hấp dẫn hơn.
Râu mực xào cay (nguồn: Bachhoaxanh)
4. Râu mực xào sa tế
Râu mực xào sa tế là món ăn nổi bật với vị cay nồng của sa tế kết hợp cùng độ dai ngon của râu mực. Khi ăn kèm với cơm, món này sẽ càng trở nên hấp dẫn và ngon miệng hơn.
Để chế biến món râu mực xào sa tế, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau: râu mực, hành tây, tỏi, sa tế, gia vị (đường, hạt nêm, nước mắm,…) và rau thơm (tuỳ chọn).
Rửa sạch râu mực và cắt thành miếng vừa ăn. Hành tây bóc vỏ và thái nhỏ, tỏi cũng bóc vỏ và băm nhuyễn. Rau thơm rửa sạch và cắt ngắn. Cho dầu ăn vào chảo, đợi nóng rồi cho hành tây và tỏi vào phi cho thơm.
Tiếp theo, cho râu mực vào chảo và xào cho chín. Sau đó, đổ sa tế vào và đảo đều cho gia vị thấm vào râu mực. Nêm nếm gia vị cho vừa miệng, rồi thêm rau thơm vào, đảo đều và tắt bếp.
Râu mực xào sa tế rất hợp khi ăn kèm với cơm trắng, hoặc có thể thưởng thức như một món nhậu đặc sắc.
Râu mực xào sa tế (nguồn: Bachhoaxanh)
5. Râu mực xiên que áp chảo
Râu mực xiên que áp chảo mang đến hương vị đậm đà, thơm ngon và cực kỳ hấp dẫn. Món này thường được dùng với rau sống, xà lách và nước sốt chua ngọt để tăng thêm phần hấp dẫn.
Trước tiên, bạn cần rửa sạch râu mực và tách chúng ra. Sau đó, xâu từng miếng râu mực vào que tre để râu không bị co lại khi nướng. Ướp râu mực với muối, tiêu, và dầu ăn trong khoảng 30 phút để gia vị thấm đều.
Tiếp theo, đặt chảo lên bếp, cho dầu vào và chờ đến khi dầu nóng thì cho râu mực đã ướp vào chảo. Áp chảo đều cho đến khi râu mực chín vàng và có mùi thơm ngon. Khi hoàn tất, bạn có thể thưởng thức món ăn này ngay.
Sau khi hoàn thành, hãy kết hợp râu mực xiên que áp chảo với rau sống, xà lách và nước sốt chua ngọt để làm tăng thêm hương vị cho món ăn.
Râu mực xiên que áp chảo (nguồn: Bachhoaxanh)
6. Canh kim chi râu mực
Canh kim chi râu mực mang đến hương vị phong phú với sự kết hợp hoàn hảo giữa chua cay, giòn và dai. Thịt râu mực hấp thụ đầy đủ gia vị và nước kim chi, tạo nên một món canh đặc sắc. Món canh này thường được dùng kèm với cơm trắng hoặc mì sợi để tăng thêm phần hấp dẫn.
Để chuẩn bị món canh kim chi râu mực ngon miệng, bạn cần các nguyên liệu sau: râu mực, kim chi thái nhỏ, dầu ăn, hành tây, hành tím, tỏi, ớt và gia vị như nước tương, nước mắm, đường.
Rửa sạch râu mực và tách râu ra. Hành tím và hành tây gọt vỏ, rửa sạch và thái nhỏ. Phi thơm hành tím và hành tây, sau đó thêm kim chi vào xào qua, rồi đổ nước vào nấu cho đến khi chín.
Tiếp theo, cho râu mực vào nồi và điều chỉnh gia vị cho vừa miệng. Nấu thêm khoảng 5 phút nữa rồi tắt bếp để hoàn thiện món canh.
Canh kim chi râu mực cung cấp một loạt các dưỡng chất thiết yếu như protein, vitamin A, C, K, axit folic, canxi, sắt, kali, magie và các chất chống oxy hóa. Mức độ dinh dưỡng có thể thay đổi tùy theo tỷ lệ nguyên liệu và phương pháp chế biến.
Kim chi râu mực (nguồn: Bachhoaxanh)
7. Râu mực xào bắp non
Râu mực xào bắp non kết hợp hương vị ngọt giòn của bắp non với sự đậm đà và dai ngon của râu mực, tạo nên một món ăn hoàn hảo và đầy hấp dẫn.
Rửa sạch râu mực và để ráo. Tiếp theo, làm sạch bắp non và cắt thành khúc nhỏ khoảng 4cm. Hành tím và tỏi bóc vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn. Ớt chuông cũng được rửa sạch và cắt thành miếng vừa ăn.
Cho dầu vào chảo và đợi cho dầu nóng. Sau đó, cho tỏi và hành tím vào phi thơm. Tiếp theo, thêm râu mực và ớt chuông vào đảo đều. Nêm gia vị cho vừa miệng.
Khi râu mực và bắp non đã chín mềm, tắt bếp và trang trí món ăn với rau thơm để tăng thêm phần hấp dẫn.
Bắp non chứa nhiều protein, vitamin B và vitamin C, hỗ trợ cải thiện sức khỏe như hệ thần kinh, làn da và hệ tiêu hóa.
Râu mực xào bắp non (nguồn: Bachhoaxanh)
Dưới đây là tổng hợp 7 món ăn từ râu mực đầy hương vị thơm ngon để bạn chiêu đãi gia đình. Hy vọng những món ăn này sẽ mang đến bữa cơm ấm cúng và ngon miệng cho bạn.
Nguồn: Bách Hóa Xanh
Người đăng: Võ Hoàng Nguyệt Minh
