Khám phá 8 lợi ích không ngờ của khoai sọ đối với sức khỏe

1. Khoai sọ là gì?

Khoai sọ (Colocasia esculenta) thuộc họ ráy, là loại cây có thân phình to thành củ. Ở Việt Nam, chúng thường mọc hoang và được trồng để sử dụng củ ăn. Ngoài chứa nhiều chất dinh dưỡng như protein, chất béo, canxi, sắt, mangan, vitamin C và E, khoai sọ còn giàu chất xơ và tinh bột.

Với nguồn gốc từ Đông Nam Á và Ấn Độ, khoai sọ có nhiều loại giống như khoai sọ trắng và khoai sọ núi. Chúng thường được trồng ở một số vùng nông thôn để thu hoạch củ ăn.

Khoai sọ là nguồn dinh dưỡng phong phú bao gồm protein, chất béo, canxi, sắt, mangan, vitamin C, và vitamin E.

2. Tác dụng tốt cho sức khỏe của khoai sọ

Với những giá trị dinh dưỡng đặc biệt, khoai sọ mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe như thế nào? Dưới đây là một số hiệu quả đáng kinh ngạc của loại củ này mà bạn nên biết:

Hỗ trợ sức khỏe tim mạch:

Khoai sọ là nguồn cung cấp kali - một loại khoáng chất quan trọng giúp duy trì sự cân bằng nước và điện giữa tế bào và chất lỏng trong cơ thể. Kali cũng đóng vai trò trong việc kiểm soát huyết áp và giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.

Hàm lượng chất xơ trong khoai sọ giúp giảm cholesterol - một yếu tố gây ra các bệnh tim mạch và tắc nghẽn động mạch. Điều này giúp duy trì sức khỏe của hệ thống tim mạch và tránh xa nguy cơ bệnh lý.

Hàm lượng chất xơ trong khoai sọ giúp giảm cholesterol, giữ ổn định nhịp tim và phòng ngừa các bệnh mạn tính.

Cải thiện chức năng tiêu hóa:

Cải thiện chức năng tiêu hóa là một trong những lợi ích quan trọng của khoai sọ mà bạn không nên bỏ qua, đặc biệt là đối với những người gặp vấn đề về táo bón, khó tiêu hoặc đầy hơi. Với hàm lượng chất xơ lên đến 27%, khoai sọ giúp cải thiện tiêu hóa một cách hiệu quả, làm cho phân được tiêu hóa và thải ra dễ dàng hơn.

Tăng cường tuần hoàn máu:

Khoai sọ là nguồn giàu sắt và đồng, hai khoáng chất quan trọng giúp tái tạo máu và tăng cường lưu thông máu trong cơ thể. Bổ sung khoai sọ vào chế độ dinh dưỡng hàng ngày giúp cải thiện tình trạng thiếu máu một cách hiệu quả.

Khoai sọ là nguồn giàu sắt và đồng, hai khoáng chất quan trọng giúp tái tạo máu.

Chống lại quá trình lão hóa da:

Trong khoai sọ, vitamin E và vitamin A là hai loại vitamin có khả năng ngăn chặn quá trình lão hóa da. Việc bổ sung khoai sọ vào chế độ dinh dưỡng giúp làm giảm và làm mờ các nếp nhăn, vết thâm trên da. Đồng thời, chúng còn giúp làm trẻ hóa tế bào da hư hại. Để có làn da sáng mịn, đầy sức sống, hãy không bỏ qua khoai sọ nhé!

Giảm cân:

100g khoai sọ cung cấp khoảng 112 calo, cao hơn so với khoai tây chỉ 87 calo. Điều này giúp cung cấp năng lượng đủ cho các hoạt động hàng ngày.

Ngoài ra, lượng carbohydrate phức hợp trong khoai sọ giúp giảm cảm giác đói và duy trì cảm giác no lâu. Đặc biệt, chúng ít chứa chất béo và giàu protein, là lựa chọn tốt cho những người muốn giảm cân.

Muốn giảm cân, đừng bỏ lỡ khoai sọ!

Tăng cường hệ miễn dịch, phòng ngừa ung thư:

Khoai sọ giúp tăng cường sức đề kháng, giúp bạn tránh được nhiều bệnh nguy hiểm, đặc biệt là ung thư. Với hàm lượng lớn vitamin C, khoai sọ giúp bảo vệ cơ thể khỏi sự tấn công của gốc tự do. Ngoài ra, chất Cryptoxanthin trong khoai sọ cũng giúp giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư vòm họng.

Hỗ trợ điều trị viêm thận:

Chất lượng vitamin và chất photos trong khoai tây có tác dụng hỗ trợ trong việc điều trị viêm thận. Vì vậy, những người mắc bệnh nên sử dụng loại thực phẩm này để chế biến thành nhiều món ăn như canh khoai tây nấu thịt, cháo khoai tây,... Tuy nhiên, trong quá trình nêm nếm, bạn nên giảm bớt lượng muối.

Ngăn ngừa suy nhược:

Khoai tây là loại thực phẩm chứa nhiều Gluxit, giúp cung cấp năng lượng cho hệ thần kinh hoạt động. Vì vậy, những người mới ốm dậy, người gầy, hay có dấu hiệu suy nhược cơ thể nên bổ sung khoai tây vào khẩu phần ăn hàng ngày.

3. Các món ăn bổ dưỡng từ khoai tây

Dựa vào những lợi ích mà khoai tây mang lại, bạn có thể sử dụng loại củ này để nấu thành những món ăn ngon và bổ dưỡng cho sức khỏe.

Khoai sọ hầm xương heo:

Khoai sọ hầm xương heo là một trong những món ăn quen thuộc, dễ thực hiện nhưng vẫn đảm bảo dinh dưỡng. Khi gặp phải các vấn đề như da nổi ban, đau nhức cơ bắp, bạn nên thử làm món này:

Cách làm như sau:

• Bắt đầu bằng việc chuẩn bị khoảng 60g khoai sọ, 100g xương heo

• Chuẩn bị nguyên liệu: Khoai sọ bỏ vỏ và rửa sạch, xương heo cũng rửa sạch và thái thành từng miếng nhỏ.

• Sau đó, đặt tất cả vào nồi, đổ nước sao cho phủ hết xương và nêm gia vị, đun nhỏ lửa trong khoảng 2 giờ.

• Cuối cùng, thêm hành lá, rau mùi vào và múc ra tô để thưởng thức. 

Món heo khoai sọ hầm là một trong những món ăn truyền thống, dễ nấu và giàu dinh dưỡng.

Cháo khoai sọ:

Nếu bạn đang cảm thấy mệt mỏi, uể oải và cần nạp lại năng lượng, thì cháo khoai sọ là lựa chọn hoàn hảo. Nguyên liệu cần chuẩn bị gồm 200g khoai sọ, 50g củ mài và 50g gạo tẻ. Đơn giản chỉ cần đun sôi tất cả trong nồi cho đến khi chín mềm.

Hy vọng sau khi đọc xong bài viết, bạn đã hiểu thêm về những lợi ích của khoai sọ. Không chỉ giàu dinh dưỡng mà còn có hương vị thơm ngon, dễ chế biến thành nhiều món ăn phong phú.