Buzz
Xôi lá cẩm, khâu nhục, bánh bí đỏ, ốc đá, bánh chưng đen là những đặc sản hấp dẫn cần thưởng thức khi du lịch Lạng Sơn.
Xôi cẩm thơm ngon
Món ăn độc đáo của vùng miền, là sự kết hợp tinh tế giữa lá cẩm, gạo nếp thơm, và tro rơm rạ cùng lá chuối khô.
Người làm xôi sẽ phối trộn lá cẩm và tro nhuyễn, sau đó đun nói với nước sạch và lọc bỏ bã. Gạo nếp được ngâm khoảng 6 tiếng, sau đó vớt ra để ráo. Hạt gạo có màu giống hoa đậu biếc. Gạo được trộn với một chút rượu trắng trước khi nấu trong chõ xôi. Món ăn sẽ hoàn thành sau khoảng một tiếng nấu, với hương vị dẻo thơm và màu tím đẹp mắt. Thêm thịt gà hoặc muối lạc sẽ làm tăng thêm hương vị ngon miệng.
Vùng thảo nguyên Đồng Lâm tại Hữu Liên, Hữu Lũng, nơi mà lá cẩm trở thành cây trồng phổ biến. Xôi cẩm ở đây không chỉ là bữa ăn hàng ngày mà còn là món đặc sản dành cho khách từ xa trong các dịp lễ Tết. Hương vị dẻo thơm của gạo nếp và màu tím đẹp mắt làm cho xôi cẩm Hữu Liên trở nên đặc biệt.
Khám phá hương vị đặc trưng của món khâu nhục truyền thống của đồng bào dân tộc Tày, Nùng. Món ăn này không thể thiếu trong các dịp quan trọng như đám cưới, đám hỏi hay lễ tiệc.
Thức quánh với hương vị truyền thống, khâu nhục là một phần không thể thiếu trong các sự kiện quan trọng như đám cưới, đám hỏi hay lễ tiệc của đồng bào dân tộc Tày, Nùng.
Khâu nhục - Sự kết hợp tinh tế giữa thịt ba chỉ, nấm hương, mộc nhĩ, thịt nạc băm, và ngũ vị hương tạo nên món khâu nhục đậm đà, thơm mềm. Quy trình chế biến cầu kỳ, đòi hỏi sự khéo léo của người nấu, mất nửa ngày để tạo nên món ăn ngon. Nhiều nhà hàng nổi tiếng như Minh Quang, Trung Xuân, và khu ẩm thực của Chợ Đông Kinh đều phục vụ món khâu nhục này.
Bánh bí đỏ
Bánh bí đỏ - Bí đỏ và bột nếp là nguyên liệu chính, nhân có thể thêm đậu xanh tùy khẩu vị vùng miền. Cách làm không quá phức tạp, với bí đỏ hấp chín, làm nhuyễn, nhào với bột nếp và hấp. Bánh có vẻ ngoài đẹp mắt, màu vàng rực rỡ, thơm ngon với vị ngọt mát của bí đỏ và hương béo của đậu xanh.
Bánh chưng đen - Một biểu tượng ẩm thực độc đáo của Lạng Sơn, bánh chưng đen là sự kết hợp tinh tế giữa gạo nếp, tro rơm, và thảo quả. Hương vị thơm ngon đặc biệt, bạn có thể thưởng thức bánh nướng trên bếp than để tận hưởng hương thơm đặc trưng.
Bánh chưng đen, một biểu tượng ẩm thực của xứ Lạng, thường xuất hiện trong bữa cơm Tết. Bánh được làm từ gạo nếp và tro rơm nếp, mang đến hương vị thơm ngon đặc trưng. Điểm độc đáo của bánh chưng đen là nhân có thêm thảo quả, tạo nên mùi thơm đặc trưng của núi rừng. Ngoài cách luộc truyền thống, du khách có thể thưởng thức bánh chưng đen nướng trên bếp than, tận hưởng mùi thơm của gạo nếp, thảo quả và thịt mỡ.
Hương vị biển cả trong từng con ốc đá!
Ốc đá xuất hiện chỉ vào mùa mưa, từ tháng 4 đến tháng 8. Sống trên những dãy núi cao, ốc đá ăn lá cây, rong rêu và thậm chí là các loại thảo dược, mang đến hương vị đặc trưng. Ở Lạng Sơn, ốc đá Hữu Liên được coi là ngon nhất. Thịt ốc to, ngon, béo thơm, giòn dai, khi kết hợp với nước chấm gừng ớt, tạo nên món ăn ngon khó cưỡng. Ngoài cách luộc, ốc đá còn có thể được chế biến thành nhiều món hấp dẫn như hấp gừng, hấp xả, xào lá lốt,... nhưng hấp sả vẫn là một sự lựa chọn ưa thích.
Một phiên bản mới của ẩm thực Lạng Sơn - Phở chua
Hương vị đặc sắc của Phở chua Lạng Sơn luôn là điểm đến không thể bỏ lỡ cho du khách. Món ăn này gồm hai phần chính: phần khô với bánh phở dẻo, dai, xá xíu, dưa chuột, lạc rang, khoai lang chiên, hành khô, và các loại rau thơm; phần nước với nước báng tỏi, dấm và đường, khi trộn đều tạo nên hương vị thanh thanh, ngọt ngọt mà không gây ngấy.
Bánh cuốn trứng - Đặc sản Lạng Sơn
Bánh cuốn trứng là biểu tượng ẩm thực của thành phố Lạng Sơn, khác biệt với bánh cuốn ở các địa điểm khác bởi nhân bánh và nước dùng. Người làm bánh sẽ thêm một quả trứng vào nồi hấp, chờ trứng chín mới dùng que tre để lấy bánh ra. Sau đó, rắc chút thịt băm thơm lên trên bánh, tạo nên một món ăn hấp dẫn.
Vịt quay và lợn quay - Sự hòa quyện của hương vị
Lợn quay và vịt quay - Biểu tượng ẩm thực của Lạng Sơn, nổi tiếng với hương vị độc đáo được làm nổi bật bởi lá mắc mật. Mỗi miếng thịt khi cắn vào, hòa quyện vị ngọt đậm đà và hương thơm đặc trưng của lá mắc mật.
Tổng hợp ẩm thực Lạng Sơn
Người chia sẻ: Lê Văn Minh
Những từ khoá không thể bỏ qua khi khám phá ẩm thực Lạng Sơn
