Buzz
Thịt heo, biến tấu thành những món ngon hấp dẫn cho bữa ăn gia đình.
Khám phá 9 món thịt heo tuyệt vời phải thử ngay
Ghi chép ngay 9 công thức pha chế thịt heo thơm ngon, mềm mịn khiến ai thưởng thức đều phải khen ngợi.
1. Thịt heo sốt tiêu hồng
Thịt heo sốt tiêu hồng hấp dẫn, kết hợp với cơm trắng nóng hổi là bữa ăn tuyệt vời cho gia đình.
Nguyên liệu:
– 300g thịt nạc (tùy khẩu vị, bạn có thể lựa chọn thịt nạc hoặc thịt ba chỉ)
– Hành tím, tỏi
– Gia vị khác: Muối, tiêu, đường, bột ngọt, nước mắm
Cách làm:
– Hành tím và tỏi sau khi được lột vỏ và rửa sạch, bạn thái nhỏ. Ớt sau khi rửa sạch và loại bỏ hạt, bạn thái nhỏ.
– Thịt được rửa sạch, ngâm trong nước muối khoảng 15 phút, sau đó xắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Nêm vào thịt 1 thìa hành tỏi, ít bột ngọt, hạt nêm, ½ thìa nước mắm, ½ thìa cafe tiêu xay cộng với vài lát ớt thái nhỏ. Trộn đều tay để thịt ngấm gia vị.
– Bắt chảo nóng để làm nước màu kho thịt. Cho 3 thìa đường vào chảo, đun đến khi đường tan ra có màu nâu. Thêm 1 chén nước vào khuấy đều rồi cho ra bát.
– Cho thịt vào nồi kho, đảo đều khoảng 30 phút. Sau đó, thêm bát nước màu đã thắng. Khi kho thịt, để lửa vừa, đun cho đến khi thịt sánh lại, săn lại, dậy mùi thơm. Rắc tiêu lên trên, đảo đều rồi tắt bếp cho ra đĩa.
2. Sườn cây nướng
Nguyên liệu:
– 700gr sườn heo
– 2-3 cây sả
– Hành tím, tỏi
– Gia vị khác: hạt nêm, muối, đường, nước tương, dầu hào, dầu mè và tiêu xay
Cách làm:
– Bóc hành tím, tỏi rửa sạch và đập dập, sau đó băm nhỏ.
– Rửa sạch sườn với nước muối pha loãng, rồi rửa kỹ lại với nước sạch và để ráo. Chặt sườn thành các miếng dài. Ướp thịt với hạt nêm, 1 thìa đường, 1 thìa mật ong, chút nước mắm, dầu hào, dầu mè, tiêu xay và hành tỏi băm nhỏ. Trộn đều để thấm gia vị và để trong ngăn mát khoảng 1 tiếng.
– Sườn đã ngấm gia vị, bạn có thể nướng bằng lò vi sóng hoặc nướng than hoa ở nhiệt độ 200 độ C. Khi nướng, thỉnh thoảng lấy sườn ra phết thêm nước gia vị để thêm đậm đà. Lật miếng sườn đều để không cháy. Chờ sườn chín vàng, thơm mùi, gắp ra đĩa. Món sườn cây nướng thơm ngon sẽ là bữa ăn ngon cho cả gia đình.
3. Xíu mại
Nguyên liệu:
– Thịt heo băm: 300g (thích ăn mỡ thì chọn thịt ba chỉ có chút mỡ)
– Hành tây: 1 củ
– Cà chua chín: 3 quả
– Gia vị bao gồm: hạt nêm, muối, mắm, dầu ăn, đường, tỏi, hạt tiêu xay, hành lá
Cách làm:
– Lột vỏ hành tây, rửa sạch và cắt thành miếng nhỏ hạt lựu.
– Rửa sạch cà chua và cắt thành hạt lựu.
– Cho thịt băm vào bát tô và thêm gia vị: hành tây, hạt nêm, muối, mắm, đường, và tiêu xay. Trộn đều và phết một lớp dầu ăn mỏng lên tay để tránh thịt bám. Tạo viên thịt tròn và đặt ra đĩa.
– Đặt nồi lên bếp, thêm một ít dầu ăn. Khi dầu nóng, cho hành khô vào phi thơm. Khi hành chuyển màu vàng, thêm cà chua. Đậy nắp và đun nhỏ lửa cho cà chua mềm. Khi cà chua thành sốt, thêm chút nước mắm và hạt nêm cho vừa miệng.
– Đổ toàn bộ viên thịt vào nồi và nấu khoảng 10 phút. Khi thịt chín và thấm sốt, thêm hành lá cắt khúc nhỏ lên trên. Đặt thịt xíu mại ra đĩa và thưởng thức ngay với cơm trắng nóng hổi là trải nghiệm tuyệt vời nhất.
4. Thịt ba chỉ rang sả ớt
Nguyên liệu:
– 300g thịt ba chỉ
– 4 cây sả, 2 trái ớt, tỏi, hành tím
– Muối, tiêu, dầu ăn, dầu hào
Cách làm:
– Rửa thịt sạch và cắt thành miếng nhỏ vừa ăn.
– Chuẩn bị sả và ớt, rồi băm tỏi và hành tím lột vỏ.
– Ướp thịt với sả, ớt, dầu hào, muối, và tiêu trong khoảng 20 phút.
– Phi thơm hành, tỏi băm trong dầu nóng, sau đó cho thịt vào xào đều. Khi thịt gần chín, nêm gia vị theo khẩu vị và tiếp tục xào cho thịt chín đều. Sau đó, đặt thịt ra dĩa và thưởng thức cùng cơm nóng.
5. Thịt ba chỉ kho củ cải trắng
Nguyên liệu:
– 400g thịt ba chỉ
– 2 củ cải trắng
– 1 muỗng đường
– Hành khô, nước nắm, hạt nêm, ớt, hành lá
Cách làm:
– Chọn thịt ba chỉ với da mỏng, mỡ trắng, giòn. Rửa sạch bằng nước muối loãng để thịt sạch và để ráo. Cắt thịt thành từng miếng dày vừa ăn, ướp với nước mắm, hạt nêm, mì chính, tiêu, hành khô đập dập trong 30 phút để thịt thấm gia vị.
– Trong khi chờ thịt thấm gia vị, chuẩn bị nước màu bằng cách cho đường vào chảo nhỏ, đun đến khi đường chuyển sang màu nâu thì thêm ít nước đến khi sền sệt.
– Gọt vỏ củ cải, rửa sạch, thái khoanh vừa ăn. Xốc với ít muối và cho vào ướp cùng thịt trong 15 phút.
– Đặt thịt heo và củ cải vào nồi, đun sôi rồi để lửa nhỏ đến khi thịt và củ cải mềm. Nêm gia vị vừa ăn và thêm ít ớt sừng nếu muốn cay.
6. Thịt ba chỉ quay giòn bì
Nguyên liệu:
– 500g thịt ba chỉ, đã được chăm sóc tỉ mẩn
– Hành, tỏi được băm nhuyễn mịn
– Bột canh, muối, giấm và dầu ăn cho hương vị độc đáo
Cách làm:
– Thịt ba chỉ được cạo sạch phần bì và rửa sạch. Nước sôi trong nồi, một chút muối được thêm vào để nước sôi nhanh hơn. Thịt ba chỉ được luộc sơ qua khoảng 5 phút, sau đó vớt ra để nguội.
– Dùng tăm nhọn hoặc dĩa để xăm phần bì. Làm sạch nước tiết bằng giấy lau để bì khô ráo và giữ hương vị tốt nhất.
– Hòa bột canh, hành băm, và tỏi băm, sau đó đều xát lên thịt. Da thịt được quết một lớp giấm để tăng hương vị. Cho miếng thịt vào tủ lạnh vài tiếng để gia vị thấm đều.
– Dầu ăn được đun nóng trong chảo. Miếng thịt được chiên giòn, với phần bì được chiên trước để đạt được màu vàng giòn. Sau đó, chảo được đặt miếng thịt và quay chín vàng giòn. Miếng thịt chiên xong được vớt ra đĩa, lót giấy thấm dầu và để nguội. Thịt sau đó được thái thành miếng vừa ăn và bày ra đĩa. Thịt ba chỉ giòn bì thường được kết hợp với rau xà lách để thưởng thức hương vị tốt nhất.
7. Thịt ba chỉ kho nước dừa
Nguyên liệu:
– 500g thịt ba chỉ
– Nước dừa tươi
– 4 củ hành khô
– Hạt nêm, đường, nước mắm
Cách làm:
– Thịt ba chỉ sau khi được rửa sạch, thái thành từng miếng dày khoảng 2cm. Ướp thịt cùng với hành khô, nước mắm, hạt tiêu, và dầu hào trong khoảng 20 phút.
– Bớt vỏ bên ngoài của cùi dừa và thái thành từng miếng dài 5cm, dày 0,5cm.
– Thịt heo đã được ướp gia vị được đun nóng trong chảo và đảo đều cho đến khi thịt săn hơn. Sau đó, thêm cùi dừa vào nấu cùng. Đổ thêm nước để sâm sấp mặt thịt và cho thêm một chút nước màu để thịt kho trở nên hấp dẫn hơn. Hấp thụ mùi vị tốt nhất và đun cho đến khi nước sôi, sau đó giảm lửa. Hấp thụ mùi vị tốt nhất và đun cho đến khi nước có độ sánh, thịt và dừa mềm, nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Cuối cùng, rắc hành lá lên trên và tắt bếp.
– Thịt kho dừa ăn thì tốt nhất là khi còn nóng và kết hợp với cơm trắng. Hy vọng rằng món thịt kho này sẽ thêm phần hấp dẫn và đa dạng bữa ăn gia đình.
8. Thịt ba chỉ xào mắm ruốc
Nguyên liệu:
– 400g thịt ba chỉ
– 50g mắm ruốc
– 40g sả băm
– 1 quả ớt
– 1 củ hành tím
– 100g đường trắng
– 1 muỗng canh dầu ăn
Cách làm:
– Rửa sạch thịt ba chỉ và thái nhỏ lẻ.
– Hòa mắm ruốc với 2 thìa nước sôi, khuấy đều, thêm 2 thìa đường vào chén mắm ruốc rồi khuấy tan.
– Phi thơm hành khô trong chảo dầu, sau đó thêm sả băm vào đảo đều. Khi hỗn hợp sả, hành, ớt tỏa mùi thơm, tiếp tục xào thịt. Khi thịt săn chín, thêm mắm ruốc và đảo đều cho ngấm gia vị khoảng 5 phút rồi tắt bếp.
9. Thịt ba chỉ nướng mật ong
Nguyên liệu:
– 1 miếng thịt ba chỉ heo
– 1/2 củ tỏi
– 2 thìa mật ong
– 1 thìa nước tương
– 1 thìa dầu hào
– 1 thìa dầu ăn
– 1 thìa cà phê bột ngũ vị hương
– 1 thìa rượu trắng
Cách làm:
– Thịt ba chỉ đem cạo sạch bì sau đó rửa sạch sẽ với nước, lau khô.
– Hòa tan hỗn hợp nước sốt để ướp thịt gồm: tỏi băm nhỏ, nước tương, mật ong, dầu hào, ngũ vị hương, rượu trắng, dầu ăn trộn chung
– Cho thịt ba chỉ vào tô sau đó thêm phần nước sốt vào cùng, xoa bóp đều khắp miếng thịt và ướp 2-3 tiếng cho thịt ngấm gia vị.
– Bật lò nướng 180 độ C làm nóng lò trước 10 phút sau đó bạn xếp miếng thịt trên giá sắt, phía dưới dùng khay nướng hứng nước mỡ và gia vị chảy ra trong quá trình nướng. Nướng khoảng 15 phút sau đó lấy ra và lật trở miếng thịt, cho vào lò nướng tiếp tới khi 2 mặt miếng thịt chín vàng là có thể lấy ra.
Theo Mytour.com
***
Nguồn tham khảo: Thông tin du lịch từ Mytour.com
Mytour.comNgày 22 tháng 4 năm 2020
