Buzz
Tân Châu nổi danh với nghề dệt lụa và được gọi là xứ lụa huyền thoại. Ẩm thực tại đây cũng nổi bật với nhiều món ăn phong phú và giá cả hợp lý.
Bún cá
Bún cá là món ăn chủ đạo trong danh sách ẩm thực An Giang nổi bật. Thực khách dễ dàng tìm thấy món này từ các quán ăn vỉa hè đến những nhà hàng lâu đời. Mỗi vùng ở An Giang có cách chế biến bún cá đặc trưng, như bún cá Châu Đốc, bún cá Tân Châu, bún cá Long Xuyên, và bún cá của người Khmer…
Một quán bún cá
Nguyên liệu chính là cá lóc, loại cá to và thịt chắc để dễ dàng tách thịt và đầu. Ở vùng sông nước, cá tươi luôn có sẵn nên món bún cá luôn thơm ngon, không bị vụn hay tanh. Nước dùng đậm đà và thơm phức nhờ sự kết hợp của sả, củ nghệ, riềng, ngải bún, và tỏi. Bún cá Tân Châu thường được thưởng thức với các loại rau như bắp chuối bào, rau muống sợi, bông điên điển và rau nhút. Cá được chấm với nước mắm me chua ngọt và thêm ớt hiểm cay nồng.
Tô bún cá đầy mê hoặc
Các loại rau ăn kèm bún cá rất đơn giản nhưng đặc sắc
Bánh chuối chiên
Bánh chuối An Giang là món ăn vặt phổ biến ở vùng đất lụa. Món này có mặt khắp ba miền. Tại Tân Châu, du khách dễ dàng tìm thấy các xe hàng rong bán bánh chuối chiên. Chuối được đặt lên lá chuối tươi rồi dùng thớt ép mỏng. Miếng chuối sau khi ép được trộn với bột pha sẵn. Bánh chuối chiên có lớp vỏ giòn rụm, là món ăn hấp dẫn vào buổi xế chiều.
Bánh chuối chiên
Hủ tiếu
Hủ tiếu là món ăn quen thuộc trong ẩm thực An Giang. Bạn có thể thưởng thức món này vào bất kỳ thời điểm nào trong ngày.
Hủ tiếu
Bánh hẹ và bánh lọt
Tại Tân Châu, bánh hẹ và bánh lọt là hai món ăn vặt nổi bật. Bánh hẹ, một món của người Triều Châu, đã được người Tân Châu biến tấu theo phong cách riêng. Bánh được làm từ bột gạo Tân Châu, trộn với lá hẹ, tạo hình dẹt, vuông. Sau khi chiên, bánh được ăn kèm với nước mắm chua ngọt.
Bánh hẹ
Bánh lọt, thường thấy trong các món chè ngọt, nhưng phiên bản Tân Châu lại mang hương vị mặn. Bánh được xào với dầu hào, nước tương, giá, hẹ và được phủ lớp trứng bên ngoài. Theo người địa phương, món bánh lọt xào có nguồn gốc từ Campuchia.
Bánh lọt xào
Các món ngon từ con lía
Con lía, thường thấy ở Tân Châu, có vẻ ngoài giống con hến nhưng lớp vỏ mỏng hơn và kích thước chỉ bằng đầu ngón tay. Vỏ của chúng thường hình bầu dục. Lía có thể được chế biến thành nhiều món như xào tỏi, xào sả ớt, hay xào me cay, nhưng món lía luộc là phổ biến nhất vì giữ được hương vị ngọt ngào. Nước chấm kèm theo thường là nước mắm me chua ngọt pha sệt với ớt hoặc sa tế.
Con lía
Lía xào me cay
Bánh mì mỡ hành
Ẩm thực An Giang luôn mang đến cho thực khách những trải nghiệm bất ngờ. Một món ăn vặt độc đáo ở Tân Châu có thể là điều mới lạ với nhiều du khách chính là bánh mì mỡ hành. Bánh mì giòn rụm được phủ lên lớp nước cốt dừa hành hoặc mỡ hành. Người bán thường chỉ bán nửa chiếc bánh mì mỗi lần. Hương vị mặn, béo hòa quyện cùng mùi thơm của bánh mì nướng chắc chắn sẽ làm bạn hài lòng. Với giá chỉ 3.000 đồng cho nửa ổ, bạn có thể tìm thưởng thức bánh mì mỡ hành ở nhiều địa điểm tại Tân Châu.
Bánh mì mỡ hành
Tép lăn bột chiên giòn
Tép lăn bột chiên giòn là món ăn vặt gắn liền với tuổi thơ của nhiều người miền Tây, đặc biệt là Tân Châu. Để có món tép chiên ngon, người ta chọn loại tép trấu màu xanh nhạt hoặc trắng. Sau khi bắt về, tép được rửa sạch, cắt bớt râu và để ráo nước. Tiếp theo, pha bột chiên giòn với nước lọc, trộn đều với tép, rồi nêm nếm bột nêm, nước mắm, và thêm trứng vịt, khoai môn, hành để tăng độ béo và hương vị cho món ăn.
Tép trấu
Khi đến Tân Châu, ngoài các món đã đề cập, bạn còn có thể thưởng thức các đặc sản như bò leo núi, cháo đậu đỏ cá rim, sương sa hạt lựu, bánh phồng kẹo mạch nha, bánh bò rễ tre, và món “tung lò mò”…
Món “Tung lò mò”
Đăng bởi: Đạt Trịnh Thành
