Khám phá ẩm thực Bạc Liêu: Hãy thưởng thức món cá nâu nấu mẻ

Mỗi khi đặt chân đến vùng duyên hải Bạc Liêu, tôi không thể quên vị ngon tuyệt vời của món cá nâu nấu mẻ.

Bí quyết du lịch Bạc Liêu: Khám phá hương vị đặc trưng của cá nâu nấu mẻ

Cá nâu, hay còn gọi là cá dĩa beo, là một loại cá có hình dáng độc đáo với nhiều hoa văn trên thân.

Cá nâu sống trong môi trường nước mặn, nước ngọt và lợ, mang lại hương vị đặc biệt cho món ăn.

Đặc điểm nổi bật của cá nâu là thích ăn rong và tảo, tạo ra thịt cá ít tanh và thơm ngon.

Đối với tôi, loại cá này ngon đến nỗi... làm tôi không thể quên.

Cá nâu có thể chế biến thành nhiều món ngon như chiên tươi, kho hoặc nướng lá chuối. Nhưng món cá nâu nấu mẻ thì thật sự là điểm nhấn cao cấp.

Để làm món này, người ta chỉ chọn những con cá con tươi, không ướp lạnh để thịt cá luôn ngon.

Cá nâu được nấu mẻ thích hợp nhất khi có khoảng 300g/con, sau khi làm sạch và cạo vảy, để ráo nước.

Có nhiều cách nấu lẩu chua nhưng cá nâu dường như hoàn hảo nhất khi nấu với cơm mẻ.

Nước cơm mẻ không chỉ giúp thịt cá trắng, thơm ngon mà còn tạo ra hương vị đặc biệt cho món ăn.

Giống như các nồi lẩu khác, độ ngon của món này phần nào phụ thuộc vào sự tài năng của đầu bếp, đặc biệt là cách sử dụng gia vị sao cho thơm ngon và kích thích vị giác.

Lẩu chua không thể thiếu ớt, sả và rau thơm. Sả giúp cá mất mùi tanh, ớt kích thích vị giác. Còn ngò gai, quế đất sẽ làm nồi canh chua thêm đậm đà, hấp dẫn hơn.

Cá nâu nấu mẻ có thể được dùng trong bữa ăn chính hoặc kèm với bún và rau sống như bông súng, bông so đũa, bông điên điển, bồn bồn... Thực sự là ngon tuyệt vời!

Theo Hoài Vũ/ Tuổi Trẻ

***

Tham khảo: Cẩm nang du lịch Mytour