Khám phá ẩm thực Đồng Tháp khi mùa nước về

Thưởng thức món chuột đồng quay lu, lẩu cá linh bông điên điển hay bông súng mắm kho sẽ là trải nghiệm không thể quên khi đến Đồng Tháp từ tháng 9 trở đi với những nguyên liệu thơm ngon, tươi mới và đúng mùa.

Khám phá ẩm thực Đồng Tháp khi mùa nước về

Từ tháng 9, khi con nước về miền Tây mang theo nhiều sản vật mà người Đồng Tháp đã biến thành những món ăn dân dã đáng nhớ. Đến Đồng Tháp trong mùa nước nổi, du khách đừng bỏ lỡ những món ngon dưới đây.

Chuột đồng quay lu

Món ăn khiến nhiều du khách ban đầu e ngại, nhưng sau khi thử sẽ không thể quên. Chuột được làm sạch, ướp ngũ vị hương, gia vị và gài vào móc sắt, treo giữa lu khạp đậy nắp kín. Chuột sẽ được quay trong lu, trở đều cho thịt chín, lớp da giòn hấp dẫn được tạo ra bởi lửa ngọn mới.

Thưởng thức thịt chuột kèm theo xoài băm nhuyễn, rau mùi, tía tô, húng lủi, dưa leo chấm muối tiêu chanh mới sẽ là trải nghiệm đích thực. Tại Đồng Tháp mùa nước nổi, bạn có thể tìm thấy thịt chuột được bày bán dọc theo con đường, trong các chợ hoặc tại các nhà hàng lớn, giá khoảng 80.000 đồng một đĩa phục vụ cho 4 người.

Lẩu cá linh hoa điên điển

Cá linh xuất hiện tại Đồng Tháp trong mùa nước nổi, từ tháng 9 đến tháng 11 hàng năm. Đây cũng là thời điểm hoa điên điển nở rộ và lan tỏa màu vàng trên khắp bờ sông.

Chọn những con cá linh tươi ngon, tròn trịa, làm sạch, rút ruột, rửa sạch và để ráo. Bông điên điển cũng nên chọn loại còn tươi mới, chưa bung cánh, khi ăn có vị giòn và hương thơm nhẹ nhàng. Món lẩu cá linh hoa điên điển không chỉ thu hút người ăn bằng màu sắc đẹp mắt mà còn bởi hương vị đặc trưng của nó.

Bông súng rim mắm

Người dân Đồng Tháp có câu 'Muốn thưởng thức bông súng rim mắm/ Hãy đến Đồng Tháp ăn để đầy ấm lòng.' Bông súng được lựa chọn kỹ càng, rửa sạch, tước vỏ, cắt thành từng khúc vừa tay và để ráo nước.

Món mắm kho ngon thường là mắm cá linh, cá sặc… pha chế với vị cay của ớt, hương thơm của sả, độ ngọt từ tép, cùng với bông súng giòn tạo nên một món ăn đơn giản nhưng gắn bó với đời sống miền Tây. Món ẩm thực này không phổ biến, nếu bạn muốn thưởng thức, hãy ghé các quán cơm dân dã ở Hồng Ngự, Cao Lãnh hoặc hỏi người dân địa phương ở khu vực gần Tràm Chim.

Bánh xèo Cao Lãnh

Cao Lãnh nổi tiếng với làng bánh xèo có hơn 10 quán nằm dọc theo sông Cái Sao Thượng, trên đường Lê Duẩn, thu hút du khách từ khắp nơi.

Bánh xèo thịt vịt được coi là biểu tượng của Cao Lãnh. Thịt vịt sau khi được làm sạch, loại bỏ xương to, chỉ giữ lại xương nhỏ, được băm nhuyễn. Thay vì dùng thịt heo và tôm làm nhân, bánh xèo thịt vịt chỉ sử dụng thịt vịt kết hợp với củ sắn và giá, ăn kèm với nước mắm chua ngọt và các loại rau tươi. Giá của bánh xèo dao động từ 10.000-15.000 đồng một cái, tùy thuộc vào loại nhân.

Cá lóc hấp bông so đũa

Bông so đũa thường nở vào đầu mùa nước nổi, có màu tím hoặc trắng, có hương vị đắng ngọt hậu, khi kết hợp với cá lóc tạo ra một món ăn độc đáo. Cá lóc được làm sạch, ướp gia vị, sau đó xếp xen kẽ giữa 2 lớp bông so đũa và hấp trong nồi hấp.

Người làm món này phải hấp cá đến khi thịt trắng, chắc nịch lộ ra, loại bỏ bông so đũa phía trên. Dưới lớp khói dày là từng miếng thịt cá thơm phức.

Cá lóc được bọc kín bởi nhụy bông so đũa, mang hương vị dịu ngọt và thơm ngon, ăn kèm với nước mắm dầm ớt. Ngày nay, món này không còn phổ biến nhưng bạn có thể đặt trước tại các quán ăn ở Sa Đéc, Cao Lãnh… với giá khoảng 100.000 đồng tùy theo trọng lượng cá.

Theo Vnexpress

***

Tham khảo: Hướng dẫn du lịch từ Mytour