Buzz
Hà Nam không chỉ gần Hà Nội mà còn nổi tiếng với thiên nhiên tươi đẹp và ẩm thực độc đáo. Bài viết này sẽ giới thiệu những món ngon và bánh đặc sản đơn giản nhưng hấp dẫn khi đến Hà Nam.
Cá Kho Niêu Làng Vũ Đại – Hà Nam
Cá kho là món ăn truyền thống, đặc sản của Hà Nam. Hãy thưởng thức ngay món cá kho độc đáo từ làng Vũ Đại khi ghé thăm Hà Nam.
Cá Kho Niêu Vị Đặc Biệt - Mytour
Món cá kho làng Vũ Đại truyền thống của Hà Nam, đã trở thành đặc sản được mọi người yêu thích. Những chiếc niêu đất, hương vị độc đáo, và sự kỳ công trong từng bước chế biến làm nên hương vị đặc trưng cho mỗi niêu cá kho này.
Cá Kho Làng Vũ Đại - Hương Vị Nguyên Bản
Cá kho làng Vũ Đại, kho trong niêu đất 12 tiếng, là một tác phẩm nghệ thuật ẩm thực. Thịt cá chắc nịch, hòa quyện với vị ngon của riềng, tạo nên hương vị thơm ngon và độc đáo. Đặc biệt, xương cá mềm, ăn không hề gặp khó khăn. Nếu bạn ghé thăm làng Vũ Đại, đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức món ngon này và trò chuyện với những người thợ kho cá tài năng.
Bánh Cuốn Hoa Cải Phủ Lý - Mytour
Những chiếc bánh cuốn mỏng tang, trắng tinh, thơm mùi gạo, vàng ruộm từ chả nướng nóng hổi. Một hình ảnh như những bông hoa cải khoe sắc. Đây chính là bánh cuốn chả, hay còn được gọi là bánh cuốn hoa cải, đặc sản của vùng đất chiêm trũng Hà Nam.
Bánh Cuốn Phủ Lý - Hương Vị Đặc Biệt
Nguyên liệu chính là bột gạo tẻ, được chế biến cẩn thận để tạo ra những chiếc bánh mềm mịn, đẹp mắt. Để làm bánh cuốn đạt yêu cầu cao về cảm quan, người làm bánh phải có tay nghề điêu luyện, từ việc làm láng bột đến gạt, lật, và gỡ lớp bánh mỏng. Mỗi chiếc bánh cuốn được xếp gọn lẻ, tạo nên một tệp bánh tinh tế.
Bánh Cuốn Hà Nam với Chả Quế và Thịt Nướng - Mytour
Bánh cuốn Phủ Lý – Hà Nam
Bánh cuốn kết hợp với chả quế và thịt nướng, còn kèm theo chả thịt nướng hình hoa cải. Thịt nướng được chế biến cầu kỳ, đảm bảo vàng ruộm, rìa ngoài giữ hình hoa cải. Để làm món ăn này, thịt nạc thăn thái mỏng được ướp gia vị và nướng trên bếp than hoa. Bánh cuốn trắng mịn, thơm gạo, và dai mỏng, ăn kèm với chả nóng và nước chấm ngon lành.
Thưởng thức, thực khách sẽ cảm nhận sự kết hợp độc đáo giữa bánh cuốn mềm thơm, thịt nướng thơm ngon, và hương vị đặc trưng của chả quế. Mỗi miếng bánh cuốn, chả nóng, và nước chấm tạo nên bữa ăn ngon miệng, đậm đà hương vị xứ Hà Nam.
Bánh Đa Cá Rô Đồng - Đặc Sản Hà Nam
Dạo qua Phủ Lý, Hà Nam, bạn đừng bỏ qua quán nào có món canh hoặc bánh đa cá rô đồng. Món ăn đơn giản nhưng không thể không nhắc đến khi nói về đặc sản Hà Nam.
Bánh đa cá rô đồng – Hà Nam
Với đất Hà Nam thuộc vùng chiêm trũng, cá rô đồng tự nhiên vẫn phong phú. Mùa lúa đồng từ tháng 6 đến tháng 9 là lúc cá có trứng và thịt béo nhất. Dụng cụ đánh bắt như cần câu, lừ rô, cặm, lưới được sử dụng phổ biến. Ngoài tự nhiên, nhiều gia đình còn chăn nuôi cá rô đồng để phục vụ nhu cầu ẩm thực độc đáo.
Bánh Đa Cá Rô Đồng - Hương Vị Phủ Lý
Bánh đa cá rô đồng – Hà Nam
Ngoài bánh đa, cá rô, rau cải là một phần quan trọng không thể thiếu trong bát bánh đa. Rau cải dùng cho bát bánh đa phải là cải ngọt hoặc cải canh mới dung hòa được độ ngậy, độ béo từ thịt cá rô mang lại. Nước dùng cho bát bánh đa cũng được những người đầu bếp ninh từ hàng trăm bộ xương của cá rô nên khá ngọt và dịu…
Khi thưởng thức món bánh đa cá rô đồng tại Phủ Lý, thực khách sẽ được ăn kèm với hoa chuối thái mỏng và các loại rau thơm, gia vị… Tất cả tạo nên hương vị đặc trưng không thể lẫn vào đâu được. Giữa tiết trời se lạnh, thưởng thức một bát bánh đa cá rô đồng nghi ngút khói quả là rất thú vị.
Đặc Sản “Chim To Dần” Hấp Dẫn - Hà Nam
Nếu nhắc đến du lịch Hà Nam, những người sành ăn sẽ liên tưởng đến những đặc sản nổi tiếng, trong đó có một biệt danh độc đáo - “chim to dần”.
Đặc sản “chim to dần” – Hà Nam
Trên lãnh thổ Hà Nam, đặc biệt tại đường Biên Hòa, xã Nhật Tân, huyện Kim Bảng, có nhiều nhà hàng “chim to dần”. Trong số đó, Nhà hàng Lê Quý và Nhà hàng Thứ Cò được biết đến nhiều nhất, nổi tiếng với hương vị ngon và độ phong phú của đặc sản độc đáo này.
Chim To Dần - Hương Vị Độc Đáo Tại Hà Nam
Món đặc sản được gọi là “chim to dần” xuất phát từ hương vị đa dạng của nhiều loại chim, từ nhỏ như sẻ đến lớn như vịt trời. Cách chế biến không quá phức tạp nhưng vẫn giữ được hương vị đặc trưng. Chim sau khi vặt lông và làm sạch sẽ được ướp gia vị tinh tế.
Thực đơn tại các nhà hàng “chim to dần” đa dạng với nhiều loại chim như sẻ, cu, ngói, dẽ giun, tu hú, cò, lele, vịt trời, sâm cầm... Món chủ đạo thường là quay và hấp, đặc biệt là món sôi chim ngon tuyệt. Sau khi thưởng thức tại nhà hàng, bạn có thể mua mang về để tiếp tục thưởng thức hương vị độc đáo tại nhà.
Khi tuyến đường tránh Phủ Lý thông xe, việc đến nhà hàng chim to dần Kim Bảng trở nên thuận tiện hơn. Hãy để ý thưởng thức món đặc sản này khi bạn đến Hà Nam để trải nghiệm hương vị mới lạ.
Mắm Cáy Bình Lục - Hương Vị Đặc Sản Hà Nam
Tại Hà Nam, nghề làm mắm cáy phát triển mạnh nhất ở huyện Bình Lục, nổi tiếng với nguồn cáy phong phú từ các vùng nước lợ. Mắm cáy ở đây được chế biến công phu, từ việc lột yếm, bóc trắng cho đến việc ủ kín trong vại. Mắm có màu sắc bắt mắt, hòa quyện vị mặn của muối, vị béo, bùi của giềng, và vị ấm nóng của gừng.
Con Cáy Bình Lục - Hà Nam
Những người làm mắm tại đây đều tận dụng nguyên liệu tươi ngon, tạo nên sản phẩm chất lượng cao. Mắm cáy Bình Lục không chỉ là một đặc sản của Hà Nam mà còn là điểm đến của thực khách yêu thưởng thức món ngon độc đáo.
Mắm Cáy Bình Lục - Hương Vị Đặc Sản Hà Nam
Sự cầu kỳ của món ăn yên cầu người dân phải phơi đủ nắng, đủ sương sao cho thật ngấu mới đem dùng. Mắm cáy chế biến từ những con cáy nhỏ được lột yếm, bóc trắng, giã nhuyễn, trộn muối rồi đem ủ kín trong vại. Vại mắm phải phơi đủ nắng để không hỏng, khi mắm thật ngấu mới đem dùng. Mắm cáy Bình Lục thơm ngon có thể ăn trực tiếp với cơm hoặc dùng để làm chấm để nấu cũng rất ngon miệng.
Chỉ ngửi qua mùi hăng hăng là thấy cả vùng trời nắng đồng ruộng sông hồ. Giá của mắm cáy chỉ 15000đ/lit, vậy nên nếu có dịp đến Bình Lục nhớ mua loại mắm đặc sản nổi tiếng vừa ngon vừa rẻ này về làm quà tặng nhé!
Bún Tái Kênh - Một Trải Nghiệm Ẩm Thực Độc Đáo
Bún Tái Kênh - Đặc Sản Hà Nam Gây Nghiện
Bún trắng mềm dẻo, hấp dẫn là nguyên liệu chính cho nhiều món ngon như bún phở, bún mọc, bún chả, bún giò heo. Món ăn dân dã, ấm lòng người khi đặt chân tới Hà Nam.
Để tạo ra những sợi bún thơm ngon, bí quyết quan trọng là chọn gạo. Gạo phải là Khang Dân, gạo Ải - loại gạo khô khi nấu. Gạo Tạp Giao, gạo Tám không được sử dụng vì chúng làm bún nát và dính lại.
Bún Tái Kênh, một đặc sản nổi tiếng của Hà Nam, với sợi bún trắng, dai dẻo, là nguyên liệu không thể thiếu trong nhiều món ngon. Dù dễ chế biến, nhưng lại làm say đắm vị khách khi đến Hà Nam.
Bánh chưng Đầm - Diệu Hương Ngọt Nồng
Bánh chưng Đầm nổi tiếng với hương vị dẻo thơm, đậm đà, ngon mà không quá ngấy. Mỗi Tết đến, làng Đầm trở nên nô nức khi người dân gần xa đổ về để chọn mua loại bánh đặc biệt này.
Bánh chưng Đầm - Truyền Thống Tết Cổ Điển
Bánh chưng, từ lâu đã là món ăn truyền thống không thể thiếu trong các dịp lễ Tết. Nhất là khi nhắc đến làng Đầm, bánh chưng không chỉ thơm ngon mà còn ghi điểm với hình thức đẹp mắt, vuông vức đến lạ mắt.
Làng Đầm, ở xã Liêm Tuyền, Hà Nam, là nơi nổi tiếng với làng nghề truyền thống làm bánh chưng. Mọi người ở đây từ bé đến lớn đều giỏi gói bánh chưng chuẩn chỉnh mà không mất nhiều thời gian. Bánh chưng Đầm, một niềm tự hào của Hà Nam, có hình thức đẹp mắt, vuông vức mà không cần khuôn mẫu.
Bánh chưng Đầm kết hợp hương vị gạo nếp, đỗ xanh, và thịt lợn đậm đà, dân dã mà không quá ngấy. Đặc biệt, bánh không dùng nước giếng mà chọn nấu bằng nước mưa, tạo nên hương vị độc đáo. Mở lớp lá cẩn thận, bạn sẽ cảm nhận hương thơm của đậu xanh và thịt lợn, với chút vị cay của hạt tiêu.
Bánh chưng Đầm - Di Sản Lâu Dài
Lớp lá xanh mướt bọc quanh bánh, hương thơm bùi bùi, béo béo từ đậu xanh và thịt lợn, kết hợp với vị cay của hạt tiêu, tạo nên hương vị dân dã, độc đáo. Bánh chưng Đầm được bảo quản được khá lâu, lên đến hơn 2 tuần, giữ nguyên hình dáng và hương vị khi mới làm.
Muốn tăng thêm hương vị đậm đà, bạn có thể ăn bánh chưng kèm với củ kiệu, dưa hành hoặc rau xanh. Điều này không chỉ bổ sung chất sơ mà còn làm cho mỗi miếng bánh thêm ngon miệng, kích thích vị giác với hương vị dịu dàng, cay nhẹ của củ kiệu, dưa hành.
Bánh chưng làng Đầm là lựa chọn tuyệt vời cho những người muốn trải nghiệm hương vị truyền thống, quen thuộc. Nếu bạn có dịp ghé thăm ngôi làng này, hãy thưởng thức và cảm nhận hương vị đặc trưng của bánh chưng Đầm. Chắc chắn, vị thơm và ngon ngọt của món ăn này sẽ khiến bạn phải mê mẩn!
Chuối Ngự đồng chiêm – Hà Nam
Dọc bờ sông Châu Hà Nam, nhiều nơi nổi tiếng với việc trồng chuối ngự. Trong số đó, chuối ngự làng Chiêm Trũng Ðại Hoàng, Lý Nhân, Hà Nam vẫn được biết đến như là ngon nhất.
Chuối Ngự đồng chiêm – Hà Nam
Cây chuối ngự tại quê nhà tôi xanh mát, bóng mát dưới tán lá. Việc chăm sóc chuối cũng không phải dễ dàng, từ việc trồng đến khi cây đậu quả mất cả một chu kỳ mùa xuân đến mùa xuân tiếp theo. Chuối ngự thóc, với hình dáng độc đáo và hương vị đậm đà, được chọn làm loại chuối ưu tiên. Cây chuối phải trải qua mùa bão mưa cẩn thận, và càng phải được chăm sóc kỹ lưỡng sau những cơn giông. Việc làm này đặc biệt quan trọng để đảm bảo cây có những búp chuối ngự đẹp và trái ngon. Đối với chuối ngự, quá trình chăm sóc không chỉ dừng lại ở việc giữ gìn cây mà còn bao gồm việc loại bỏ bùn, nước gạo và tránh sử dụng phân uế tạp.
Khi mùa chuối ngự chín, hương thơm lan tỏa khắp nơi. Quả chuối ngự có hình dáng nhỏ xinh, bóng mượt và cuống thanh mảnh. Các người xưa thường ví von rằng quả chuối như 'búp tay cô gái' vẫn đang dệt vải truyền thống của làng Đồng Chiêm. Vỏ chuối mềm mại, màu vàng óng, khi bóc vỏ, ruột chuối nở ra như lụa. Thưởng thức một miếng chuối ngự, bạn sẽ trải qua hương vị ngọt ngào, đậm đà ngay từ đầu lưỡi.
Chuối Ngự đồng chiêm – Hà Nam
Mùa chuối ngự, chợ Rồng và chợ Viềng lung linh màu vàng rực. Đẹp như tranh vẽ, mỗi nét màu vàng làm cho chợ trở nên sống động. Nguyễn Tuân thán phục: “Tơ chín vàng, chuối chín vàng. Màu hoa hòe nở rộ, không kém phần tinh tế so với tranh màu”. Làng Đại Hoàng, quê chuối ngự, cũng là quê của nhà văn Nam Cao. Thời trẻ, khi Nam Cao dạy ở Hà Nội, ông luôn nhớ mùi vị của chuối ngự quê nhà. Mỗi khi đi chợ và gặp chuối ngự, ông mua về để thưởng thức, như một kỷ niệm về quê hương yêu dấu.
Giá chuối ngự thương phẩm hiện nay khoảng 40000-50000đ/nải chục quả. Nhưng bí quyết nhỏ là hãy ghé làng Đại Hoàng Lý Nhân, Hà Nam vào mùa chuối chín từ tháng 8 – tháng 10. Đây là cách tốt nhất để thưởng thức chuối ngự ngon và giá rẻ. Đây cũng là quê hương của nhà thơ Nguyễn Khuyến và nhà văn Nam Cao. Mùa này, bạn có thể vừa thăm quê hương vừa thưởng thức những loại quả quê hấp dẫn nhất!
Khi ghé thăm Hà Nam, bạn đừng bỏ lỡ những món ăn đặc sản nổi tiếng. Có những món dễ ăn, nhưng cũng có những món độc đáo. Hãy thử và cảm nhận, có thể bạn sẽ trở thành người hâm mộ của những món này. Đừng quên thưởng thức những đặc sản Hà Nam mà chúng tôi giới thiệu ở đây khi bạn có cơ hội đến thăm đất này nhé!
Đăng bởi: Hồng Hạnh
Tìm hiểu về ẩm thực Hà Nam: Những món ngon đặc sản bạn không thể bỏ lỡ
